Poesie Co.
1119 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3P2 · Food - General
2 inspections
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essais au chlore.-Obtain des bandes d'essais au chlore valides.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'était toujours pas branché. L'exploitant a essayé de réparer le lave-vaisselle au moment de l'inspection, mais il avait de mauvaises pièces. -S'assurer que le lave-vaisselle est branché.-Le lave-vaisselle chimique utilisant le chlore comme désinfectant doit être maintenu à 100ppm et si Quat est utilisé comme désinfectant, il doit être maintenu à 200ppm. -Le lave-vaisselle à haute température doit être maintenu au moins à 71 degrés Celsius.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le bois brut a été exposé sur les étagères de la cuisine,-Peinture ou remplacer les étagères.2) L'écart a été remarqué sur le plancher et le joint mural derrière le comptoir de la machine sous vide. - Serrez les trous.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?