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A & W Restaurant #0659

1078 Innovation Dr Kelowna BC V1V 2Z1 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

A & W Restaurant #0659 a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 4 novembre 2022. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 novembre 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 novembre 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 4 novembre 2022. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : Contenants de sauces préemballés, tels que la mayonnaise et d'autres pansements à base de lait, laissés à température ambiante pendant une longue période après avoir été coupés dans des contenants d'insertion, au lieu de les remettre immédiatement en stock sous réfrigération. Veuillez vous assurer que les ingrédients/sauces/vêtements du PHF sont fractionnés en petits lots et remis dans des unités de réfrigération immédiatement après le fractionnement/préparation.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les registres de surveillance de la température de novembre n'étaient pas disponibles. Le suivi du temps de conservation des ingrédients du HPF à la température ambiante le long de la principale chaîne de préparation n'était pas effectué conformément au plan de salubrité des aliments A&W et, par conséquent, on ne savait pas combien de temps les ingrédients étaient exposés à l'entreposage ambiant. Veuillez redémarrer les registres quotidiens de surveillance de la température, y compris les réfrigérateurs, les congélateurs et les cales chaudes et, 2 heures de suivi des ingrédients du HPF à l'entreposage ambiant.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): On a observé que certains équipements n'étaient pas entretenus ou entreposés de façon hygiénique, y compris les tuyaux pour le nettoyage de la graisse des friteuses et les éviers pour la préparation de laitue/veg. Veuillez veiller à ce que l'équipement soit entreposé et entretenu de manière sanitaire.

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