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I Salad

12 - 1 Ferry Causeway, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

I Salad a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 12 août 2020. La dernière inspection, le 19 mars 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 août 2020. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 mars 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 22 novembre 2023. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général est bon. Certaines zones nécessitent un nettoyage.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer régulièrement le plancher et le côté d'un grand refroidisseur (par lavabo) et de la partie supérieure arrière de la machine à glace.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Les deux opérateurs ont suivi le cours sur la salubrité des aliments de niveau 1 (de base). Les certificats ont expiré.
      • Mesures correctives : Mettez à jour votre certificat de salubrité des aliments (ou certificat de cours de formation équivalent) afin qu'au moins une personne par poste ait.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments à base de salades sont d'une valeur supérieure à 4C - entre 7 et 9C, et la surface du cas est de 5 à 6C
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez avoir un groupe frigorifique entretenu pour maintenir 4C et aussi utiliser les couvercles sur la barre de salade pour aider à maintenir la température appropriée.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température des aliments entreposés dans la table buffet supérieure varie de 42F à 52F. Certains aliments présentent un risque moindre (comme les betteraves et les olives marinées et les aliments entreposés au vinaigre ou au sel), mais certains aliments présentent un risque plus élevé et devraient être entreposés à 40F (4C) ou plus froids, ou être produits en petits volumes et jetés après 2 heures.
      • Mesures correctives : Les aliments à risque plus élevé (viande, jambon, fromage, pâtes cuites, grains/légumes cuits, légumes cuits) doivent être jetés lorsque la température des aliments est supérieure à 40F (4C) pendant plus de 2 heures. Les aliments exposés doivent être jetés à la fin de la journée comme discuté.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments en buffet ne sont pas couverts. Les aliments peuvent ainsi être contaminés.
      • Mesures correctives: aliments couverts de couvercles pendant l'inspection. Recommander l'affichage de panneaux pour conseiller les clients sur les procédures. Les couvertures peuvent également aider à garder les aliments plus froids.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le plan de sécurité alimentaire pour une table buffet en libre-service nécessite une mise à jour pour indiquer les limites de temps.
      • Mesures correctives : Mettre à jour votre plan et en fournir une copie à Fraser Health.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certains aliments fabriqués à l'état frais aujourd'hui n'ont pas été pré-réfrigérés avant d'être placés dans le refroidisseur d'affichage. La température des aliments pour ces articles est supérieure à 4C/40F. D'autres articles sont conservés au 4C.
      • Mesures correctives : Une petite quantité d'aliments non préalablement refroidis a été éliminée au cours de l'inspection. Mettez à jour votre plan de salubrité des aliments. Pré-réfrigérer les aliments jusqu'à 4C, puis les placer dans un affichage à froid. Les perles de tapioca cuites pour le thé à bulles doivent également être maintenues froides ou utilisées dans les 2-3 heures.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Pendant l'absence de l'exploitant, une personne doit suivre une formation sur la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : Personnel travaillant seul pour obtenir un certificat valide de niveau 1 de salubrité des aliments (ou une formation équivalente).
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments sont entreposés dans des contenants métalliques d'origine ouverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Les articles ne doivent pas être entreposés sous des unités de réfrigération - lignes de condensation.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments sont entreposés dans des contenants métalliques ouverts.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être transferés dans des contenants couverts de qualité alimentaire - ne pas les stocker dans des contenants métalliques ouverts. Tous les articles doivent être entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire sous l'écran avant. Aucun aliment ouvert autorisé.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : Les contenants de stockage sont empilés deux fois sur les aliments - les aliments ne sont pas protégés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de l'air frais est à 16C. La température des aliments est d'environ 15C. Salade - La température des aliments est supérieure à 4C (mesurée 10C).
      • Jeter tous les aliments qui présentent un risque plus élevé (aliments potentiellement dangereux comme les produits laitiers, le poulet, le riz cuit, le tofu, le thé à bulles refroidi) qui est à plus de 4C depuis plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : Correction de cette date.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réparation ou service / ajustez le refroidisseur de préparation de 2 portes afin qu'il puisse garder la nourriture à 4C ou plus froid. Utilisez de la glace sous la salade auto-servir les articles et limitez le temps que les aliments sont exposés (en petits lots). Entre-temps, ne conservez pas d'aliments à risque élevé dans cette glacière, car ils doivent être à 4C ou plus froid.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :

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