I Salad
12 - 1 Ferry Causeway, Delta · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'assainissement général est bon. Certaines zones nécessitent un nettoyage.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer régulièrement le plancher et le côté d'un grand refroidisseur (par lavabo) et de la partie supérieure arrière de la machine à glace.
- Score de violation: 3
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Les deux opérateurs ont suivi le cours sur la salubrité des aliments de niveau 1 (de base). Les certificats ont expiré.
- Mesures correctives : Mettez à jour votre certificat de salubrité des aliments (ou certificat de cours de formation équivalent) afin qu'au moins une personne par poste ait.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments à base de salades sont d'une valeur supérieure à 4C - entre 7 et 9C, et la surface du cas est de 5 à 6C
- Action(s) correctrice(s): Veuillez avoir un groupe frigorifique entretenu pour maintenir 4C et aussi utiliser les couvercles sur la barre de salade pour aider à maintenir la température appropriée.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température des aliments entreposés dans la table buffet supérieure varie de 42F à 52F. Certains aliments présentent un risque moindre (comme les betteraves et les olives marinées et les aliments entreposés au vinaigre ou au sel), mais certains aliments présentent un risque plus élevé et devraient être entreposés à 40F (4C) ou plus froids, ou être produits en petits volumes et jetés après 2 heures.
- Mesures correctives : Les aliments à risque plus élevé (viande, jambon, fromage, pâtes cuites, grains/légumes cuits, légumes cuits) doivent être jetés lorsque la température des aliments est supérieure à 40F (4C) pendant plus de 2 heures. Les aliments exposés doivent être jetés à la fin de la journée comme discuté.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les aliments en buffet ne sont pas couverts. Les aliments peuvent ainsi être contaminés.
- Mesures correctives: aliments couverts de couvercles pendant l'inspection. Recommander l'affichage de panneaux pour conseiller les clients sur les procédures. Les couvertures peuvent également aider à garder les aliments plus froids.
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Le plan de sécurité alimentaire pour une table buffet en libre-service nécessite une mise à jour pour indiquer les limites de temps.
- Mesures correctives : Mettre à jour votre plan et en fournir une copie à Fraser Health.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certains aliments fabriqués à l'état frais aujourd'hui n'ont pas été pré-réfrigérés avant d'être placés dans le refroidisseur d'affichage. La température des aliments pour ces articles est supérieure à 4C/40F. D'autres articles sont conservés au 4C.
- Mesures correctives : Une petite quantité d'aliments non préalablement refroidis a été éliminée au cours de l'inspection. Mettez à jour votre plan de salubrité des aliments. Pré-réfrigérer les aliments jusqu'à 4C, puis les placer dans un affichage à froid. Les perles de tapioca cuites pour le thé à bulles doivent également être maintenues froides ou utilisées dans les 2-3 heures.
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Pendant l'absence de l'exploitant, une personne doit suivre une formation sur la salubrité des aliments.
- Mesures correctives : Personnel travaillant seul pour obtenir un certificat valide de niveau 1 de salubrité des aliments (ou une formation équivalente).
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les aliments sont entreposés dans des contenants métalliques d'origine ouverts.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Les articles ne doivent pas être entreposés sous des unités de réfrigération - lignes de condensation.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments sont entreposés dans des contenants métalliques ouverts.
- Mesures correctives : Tous les aliments doivent être transferés dans des contenants couverts de qualité alimentaire - ne pas les stocker dans des contenants métalliques ouverts. Tous les articles doivent être entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire sous l'écran avant. Aucun aliment ouvert autorisé.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Entreposage des aliments : Les contenants de stockage sont empilés deux fois sur les aliments - les aliments ne sont pas protégés.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de l'air frais est à 16C. La température des aliments est d'environ 15C. Salade - La température des aliments est supérieure à 4C (mesurée 10C).
- Jeter tous les aliments qui présentent un risque plus élevé (aliments potentiellement dangereux comme les produits laitiers, le poulet, le riz cuit, le tofu, le thé à bulles refroidi) qui est à plus de 4C depuis plus de 2 heures.
- Mesures correctives : Correction de cette date.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Réparation ou service / ajustez le refroidisseur de préparation de 2 portes afin qu'il puisse garder la nourriture à 4C ou plus froid. Utilisez de la glace sous la salade auto-servir les articles et limitez le temps que les aliments sont exposés (en petits lots). Entre-temps, ne conservez pas d'aliments à risque élevé dans cette glacière, car ils doivent être à 4C ou plus froid.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]