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Rocky Mountain Chocolate Factory (Delta)

19 - 1 Ferry Causeway, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Rocky Mountain Chocolate Factory (Delta) a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 novembre 2017. La dernière inspection, le 17 février 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 août 2022. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 2 mai 2018. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle manuelle : Les pots, les casseroles, les bols et les ustensiles ne sont pas désinfectés (pas d'assainissement sur place). Triple évier - 2 petits éviers sont utilisés pour stocker la vaisselle, etc. et pour les ustensiles secs.
      • Mesures correctives : Javel chlorée fournie pendant l'inspection. Suivre l'affiche affichée aux éviers : laver avec du savon et de l'eau chaude, rincer, désinfecter en utilisant 100-200ppm de chlore ou 1 c. à thé de javel dans 1 litre d'eau, et sécher à l'air. Fournir de l'espace pour le faire correctement.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les panneaux, les murs, etc. sont sales.
      • Action(s) corrective(s): Cuisine bien propre, y compris les murs, les placards intérieurs, etc. Suivez un programme de nettoyage de routine.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Il y a un bol d'eau sous le triple évier - l'eau semble fuir des tuyaux.
      • Mesures correctives : Réparer les tuyaux qui fuient afin qu'il n'y ait pas d'eau stagnante sous les puits et pas d'eau pour les ravageurs.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les ustensiles, les bols, etc. sont lavés et rincés mais ne sont pas désinfectés.
      • Mesures correctives : Tous les ustensiles, bols et surfaces de contact avec les aliments doivent être lavés, rincés, puis désinfectés en plongeant dans un désinfectant pendant 2 minutes, puis séchés à l'air. Si vous utilisez de la javel domestique, utilisez 1 c. à thé par litre d'eau pour obtenir une solution de chlore de 100 à 200 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol et les surfaces doivent être nettoyés.
      • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit et courant. Recommander le dégivrage du petit congélateur.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviettes à usage unique non fournies dans le distributeur de serviettes
      • Mesures correctives: Serviettes à usage unique fournies.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les contenants de stockage des aliments sont souillés de débris alimentaires. Les aliments ne sont pas correctement couverts pendant l'entreposage. La boule d'ingrédients ne doit pas être entreposée dans les aliments.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tous les contenants de stockage des aliments. S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire avec des couvercles appropriés. Les scoops ne doivent pas être entreposés dans les contenants de stockage.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les couvercles d'égouts manuels ne sont pas présents.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les couvercles d'évier pour lavabo manuel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le savon liquide/les serviettes à usage unique dans les distributeurs ne sont pas fournis.
      • Action(s) corrective(s): savon liquide / serviettes à usage unique, dans les distributeurs sont nécessaires à l'évier.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : Les aliments/ingrédients ne sont pas correctement entreposés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts (couvertures de montage appropriées), de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Aliments/débris notés sur les bacs de stockage/conteneurs, derrière et sous l'équipement, les étagères, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'installation. Supprimer tous les éléments inutilisés pour libérer de l'espace.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle ne sont pas suivies. L'égout s'arrête.
      • Mesures correctives : Trois égouts d'évier doivent être sur place en tout temps.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas correctement lavées et désinfectées après utilisation. Les chiffons ne sont pas correctement entreposés. Égoutter les bouchons des éviers manquants.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées après utilisation. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps. Surveiller les concentrations de solution. Changer régulièrement. Bouchons d'évacuation remplacés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Entreposage des aliments: Ingrédients non protégés pendant l'entreposage.
      • Mesures correctives : Les aliments/ingrédients doivent être entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Le double empilement des réservoirs de stockage sans couvercle approprié n'est pas autorisé.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel formé à la sécurité alimentaire n'est pas présent.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas correctement lavées et désinfectées. Les chiffons ne sont pas correctement stockés.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées après utilisation. Méthode de lavage manuel - 4 étapes. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Entreposage des aliments : Les bols de chocolat non recouverts étant entreposés les uns sur les autres.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3

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