Rocky Mountain Chocolate Factory (Delta)
19 - 1 Ferry Causeway, Delta · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle manuelle : Les pots, les casseroles, les bols et les ustensiles ne sont pas désinfectés (pas d'assainissement sur place). Triple évier - 2 petits éviers sont utilisés pour stocker la vaisselle, etc. et pour les ustensiles secs.
- Mesures correctives : Javel chlorée fournie pendant l'inspection. Suivre l'affiche affichée aux éviers : laver avec du savon et de l'eau chaude, rincer, désinfecter en utilisant 100-200ppm de chlore ou 1 c. à thé de javel dans 1 litre d'eau, et sécher à l'air. Fournir de l'espace pour le faire correctement.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les panneaux, les murs, etc. sont sales.
- Action(s) corrective(s): Cuisine bien propre, y compris les murs, les placards intérieurs, etc. Suivez un programme de nettoyage de routine.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Il y a un bol d'eau sous le triple évier - l'eau semble fuir des tuyaux.
- Mesures correctives : Réparer les tuyaux qui fuient afin qu'il n'y ait pas d'eau stagnante sous les puits et pas d'eau pour les ravageurs.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les ustensiles, les bols, etc. sont lavés et rincés mais ne sont pas désinfectés.
- Mesures correctives : Tous les ustensiles, bols et surfaces de contact avec les aliments doivent être lavés, rincés, puis désinfectés en plongeant dans un désinfectant pendant 2 minutes, puis séchés à l'air. Si vous utilisez de la javel domestique, utilisez 1 c. à thé par litre d'eau pour obtenir une solution de chlore de 100 à 200 ppm.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le sol et les surfaces doivent être nettoyés.
- Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit et courant. Recommander le dégivrage du petit congélateur.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviettes à usage unique non fournies dans le distributeur de serviettes
- Mesures correctives: Serviettes à usage unique fournies.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les contenants de stockage des aliments sont souillés de débris alimentaires. Les aliments ne sont pas correctement couverts pendant l'entreposage. La boule d'ingrédients ne doit pas être entreposée dans les aliments.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tous les contenants de stockage des aliments. S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire avec des couvercles appropriés. Les scoops ne doivent pas être entreposés dans les contenants de stockage.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Les couvercles d'égouts manuels ne sont pas présents.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer les couvercles d'évier pour lavabo manuel.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Le savon liquide/les serviettes à usage unique dans les distributeurs ne sont pas fournis.
- Action(s) corrective(s): savon liquide / serviettes à usage unique, dans les distributeurs sont nécessaires à l'évier.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Entreposage des aliments : Les aliments/ingrédients ne sont pas correctement entreposés.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts (couvertures de montage appropriées), de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Aliments/débris notés sur les bacs de stockage/conteneurs, derrière et sous l'équipement, les étagères, etc.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'installation. Supprimer tous les éléments inutilisés pour libérer de l'espace.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle ne sont pas suivies. L'égout s'arrête.
- Mesures correctives : Trois égouts d'évier doivent être sur place en tout temps.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas correctement lavées et désinfectées après utilisation. Les chiffons ne sont pas correctement entreposés. Égoutter les bouchons des éviers manquants.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées après utilisation. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps. Surveiller les concentrations de solution. Changer régulièrement. Bouchons d'évacuation remplacés.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Entreposage des aliments: Ingrédients non protégés pendant l'entreposage.
- Mesures correctives : Les aliments/ingrédients doivent être entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Le double empilement des réservoirs de stockage sans couvercle approprié n'est pas autorisé.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel formé à la sécurité alimentaire n'est pas présent.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas correctement lavées et désinfectées. Les chiffons ne sont pas correctement stockés.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées après utilisation. Méthode de lavage manuel - 4 étapes. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Entreposage des aliments : Les bols de chocolat non recouverts étant entreposés les uns sur les autres.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]