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Imperial Dynasty Restaurant

754 - 500 Country Hills Boulevard NE Calgary AB T3K 4Y7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Imperial Dynasty Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 mai 2024. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 2 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 2 avril 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Kitchen staff was observed using reusable rubber gloves to handle food.-Ensure to use disposable gloves which must be changed frequently. Ensure hand washing is carried immediately after removing soiled gloves.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Several food containers were left uncovered in the walk-in cooler.**Ensure all food items protected from contamination at all times.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Seafood was being thawed in stagnant water.**Ensure high risk foods are safely thawed under cold running water, placed ahead of time in a cooler or in a microwave.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The areas /items require cleaning:1. The floors of the walk-in cooler and freezer.2. The body and door of the walk-in cooler.3. The walls throughout the kitchen including the area below the dish sink.4. The filters of the ventilation hood.5. The ceiling tiles.In addition to the required cleaning, the following areas need to be decluttered and organized to allow for proper sanitation and pest monitoring activities:1. The storage area beside the walk-in cooler.2. The area below the dish sink and dishwasher.3. The shelves throughout the kitchen.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les oignons transformés, les poivrons verts, les carottes et les germes étaient entreposés à température ambiante. La température des ingrédients, mesurée avec un thermomètre à sonde, était de 16C. Les aliments périssables, comme les légumes transformés, doivent être gardés hors de la zone de danger (4C - 60C), car les bactéries nuisibles peuvent doubler toutes les 20 minutes et produire des toxines dans cet environnement. Les aliments ne doivent pas rester dans la zone de danger pendant plus de 2 heures pour prévenir le risque de maladie d'origine alimentaire. On a demandé à l'exploitant de déplacer les légumes transformés dans le refroidisseur à l'entrée, où les températures étaient mesurées à 4C ou moins. Un bain de glace sera utilisé comme solution pour remédier à la violation, comme discuté lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que la porte arrière était recouverte d'un morceau de bois. L'exploitant a été informé que les portes extérieures doivent rester fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées pour empêcher l'entrée de parasites indésirables. Veuillez veiller à ce que les portes extérieures restent fermées lorsqu'elles ne sont pas utilisées. L'opérateur a rapidement fermé la porte extérieure arrière pour empêcher l'entrée de parasites indésirables.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a observé que l'unité de canopée commerciale et les filtres de canopée étaient gras et recouverts de poussière et de débris alimentaires. On a observé de la graisse qui coule de la canopée et qui peut devenir un contaminant pendant la transformation des aliments. Nettoyez la canopée commerciale et retirez les filtres pour un nettoyage et un assainissement approfondis.2) Des tuiles craquées avec des piqûres profondes ont été observées sous la friteuse profonde, créant des zones où les contaminants sont piégés, ce qui rend difficile le nettoyage. S'il vous plaît réparer les carreaux fissurés de sorte que la surface est lisse et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les murs, les plafonds, les planchers, les étagères en fil et les zones difficiles d'accès sous les étagères étaient recouverts de grime et de débris alimentaires. Veuillez enlever tous les articles alimentaires et les étagères pour nettoyer et assainir soigneusement les zones indiquées.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

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