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Jempoy's Lechon

515 Chatham Street, 102, Victoria, BC, V8T 0C8 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Jempoy's Lechon a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 29 mai 2026. La dernière inspection, le 10 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 29 mai 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 29 mai 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 29 mai 2026. Par exemple : Mauvaises installations sanitaires

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    4 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Le lave-vaisselle se désinfecte à 0 ppm de chlore, pas de log d'essai du lave-vaisselle.
      • Les plats doivent être désinfectés à 50-100 ppm de chlore. Le personnel a retiré le blocage dans la ligne d'assainissement et a réacheminé le lave-vaisselle, en sinifiant à 100 ppm de chlore. Relavez les plats préalablement lavés pour bien désinfecter et vérifier chaque jour le désinfectant au lave-vaisselle avec des bandes d'essai et enregistrer dans le journal de bord.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Cadran de maintien à chaud en mauvais état, incapable de voir le réglage/température.
      • Réparer/réduire le cadran de l'unité de maintien chaude afin qu'il affiche clairement le réglage et la température.
    • Mauvaises installations sanitaires
      • Plusieurs stations de lavage des mains manquantes serviettes en papier dans les distributeurs.
      • L'évier de lavage des mains doit être entièrement rempli d'eau chaude et froide, de savon et de serviette en papier. Le personnel a rempli le towe4ls de papier à chaque évier.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Registre de température manquant pour le mois de mai.
      • Reprendre l'enregistrement quotidien des températures de réfrigération et de la concentration de désinfectant pour la vaisselle. Commentaires Inspection systématique effectuée. Refroidisseurs à 4°C ou moins et unités de maintien à chaud à plus de 60°C. Personnel certifié FoodSafe sur place. Désinfectant de surface à 100 ppm de chlore avec bandes d'essai disponibles. Aucune activité nuisible observée.

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