Aller au contenu
Chargement de la carte…

Jim's Cafe (New Westminster)

518 6th St, New Westminster · Restaurant

17 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 10ppm de chlore résiduel détecté dans le lave-vaisselle à basse température au début de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : a déterminé que le tube pour la ligne de désinfectant est trop court. Le personnel est passé à une nouvelle solution de désinfectant. Le lave-vaisselle a maintenant 50ppm de chlore résiduel pour l'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage des débris alimentaires est nécessaire dans les domaines suivants:
      • > Sous le lave-vaisselle
      • > Dans la salle de rangement arrière, sous les étagères et derrière les congélateurs thoraciques
      • > Sous la portée dans le refroidisseur
      • Petite quantité de gouttes dispersées dans les zones contre les murs dans la salle de stockage.
      • Petite quantité de gouttes sur l'étagère supérieure de la table de préparation en face du refroidisseur.
      • De vieilles fioles trouvées dans le placard devant les toilettes, derrière le nettoyeur de vide.
      • Mesures correctives : Nettoyer les débris alimentaires, enlever les déjections de rongeurs. Nettoyer avant de fermer pour les vacances. Utilisez une solution de javel solide pour assainir les sols après le nettoyage.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le tuyau pour la ligne d'assainissement du lave-vaisselle est trop court - il ne tombe pas au fond de la bouteille d'assainissement.
      • Action(s) corrective(s) : Obtenez un tube plus long pour la ligne d'assainissement ou élever le flacon à une altitude plus élevée.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température contenait 10ppm de chlore résiduel pour l'assainissement.
      • Action(s) correctrice(s) : La tubulure de la ligne d'assainissement n'atteignait pas le fond du flacon d'assainissement. Une fois ajusté, il y avait 50-100ppm de chlore résiduel.
      • Tous les plats, ustensiles et équipements préalablement lavés n'ont pas été correctement désinfectés. Ils doivent être à nouveau désinfectés.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections et des signes d'activité ont été observés dans les domaines suivants:
      • > Armoire à thé à côté du refroidisseur debout
      • > Rangement à l'extérieur des toilettes
      • > Sous l'étagère de stockage dans la salle arrière
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les chutes et les signes d'activité. Nettoyer et désinfecter ces zones avec une solution de javel.
      • > Inspecter les nouveaux points d'entrée
      • > Jeter les aliments compromis ou les articles liés à l'alimentation (prendre des sacs, sortir des contenants, des ustensiles, des serviettes, etc.)
      • Consulter la lutte antiparasitaire sur ces zones. Scellez immédiatement tous les points d'entrée.
      • Date à corriger: 23 juin 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le tuyau sous le lave-vaisselle fuit pendant le cycle de rinçage final.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servir le lave-vaisselle pour éviter les fuites. Les fuites peuvent entraîner l'accumulation d'eau qui agit comme source d'eau pour les ravageurs.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE POUVOIR CORRECTÉE) : Un pot de soupe stocké à la portée dans un refroidisseur avait une température de surface de 43C. Le personnel vient de faire la soupe il y a une heure.
      • Action(s) corrective(s) : Retirez le pot de soupe et refroidissez-le correctement jusqu'à 20C dans l'heure suivante avant de le remettre dans le refroidisseur.
      • Les aliments cuits doivent être refroidis jusqu'à 20C dans les 2 heures suivant la cuisson, puis de 20C à 4C dans les 4 heures suivantes.
      • Utilisez un thermomètre à pointe de sonde pour vérifier la température des aliments - ne comptez pas seulement sur le temps ou la sensation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un bol de laitue et de casseroles de cuisson ont été entreposés sur l'intercepteur de graisse.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne conservez pas d'articles liés à la nourriture au-dessus de l'intercepteur de graisse - c'est une surface non hygiénique.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs boîtes de saucisses congelées ont été entreposées à température ambiante pour dégeler avant d'être entreposées dans la glacière pour le service du lendemain.
      • Mesures correctives : NE PAS poursuivre cette pratique. Tous les aliments congelés doivent être décongelés dans le cadre de la mise sous eau froide.
      • Le personnel a immédiatement déplacé toutes les boîtes dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des excréments de rats et de souris ont été observés dans les zones suivantes:
      • > Étagères sous le comptoir de préparation devant la portée dans le refroidisseur
      • > Dans le coin de la salle de stockage arrière sous le plateau des aliments secs
      • > Sous l'évier dans les toilettes
      • Le nettoyage des débris alimentaires est nécessaire derrière les 2 grands congélateurs à l'arrière
      • Mesures correctives : Enlever les déjections, nettoyer et assainir les locaux conformément à votre plan d'assainissement.
      • Le maintien d'un niveau élevé d'assainissement empêchera la présence de parasites.
      • Date à corriger : 23 décembre 2024
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Remplacer le couvercle lumineux au-dessus de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : 1 mois.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'avait pas été nettoyée et désinfectée; elle avait encore de la nourriture visible.
      • Mesures correctives : Les aliments qui restent sur le trancheur de viande peuvent être sujets à un abus de température-temps, provoquant la croissance d'agents pathogènes qui peuvent se propager à d'autres aliments lorsque le trancheur de viande est à nouveau utilisé. La trancheuse de viande doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation, ou si elle est utilisée de façon continue, nettoyer et désinfecter toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température avait une concentration de chlore de 10ppm.
      • Mesures correctives : Les surfaces en contact avec les aliments qui sont lavées ne parviennent pas à une désinfection adéquate et peuvent entraîner la propagation d'agents pathogènes. La mallette à basse température doit distribuer une solution de désinfectant de 50 à 100 ppm de chlore pour que la surface de la plaque soit correctement désinfectée. Le seau d'assainissement a été modifié, et une résistance adéquate à la solution d'assainissement de 50 ppm a été atteinte.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les objets stockés dans l'évier de lavage des mains l'entravent à l'utilisation.
      • Mesures correctives : Cela empêchera les employés de se laver les mains fréquemment. S'assurer que l'évier est vide des articles inutiles afin que les employés puissent se laver les mains fréquemment ESPÉCIALEMENT puisque c'est la seule station de lavage des mains dans la zone de préparation du dos.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle et l'évier de 2 compartiments avaient des restes alimentaires et des saletés en dessous, près du mur arrière.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une mesure non sanitaire et l'aliment peut servir de source de parasites. Nettoyez le local au besoin et concentrez-vous davantage sur le périmètre extérieur lors du nettoyage.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : essuyer les tissus humides notés sur la planche à découper dans la cuisine à température ambiante.
      • * Cette condition peut favoriser la croissance bactérienne.
      • Mesure(s) corrective(s) : conserver les chiffons d'essuyage mouillés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • * L'ouvrier a placé le chiffon d'essuyage dans un seau de désinfectant au chlore qui a été mesuré à 200ppm à l'aide d'une bande d'essai.
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier à main était bloqué avec un plateau gris à l'intérieur de l'évier.
      • * Les lavabos à main doivent être accessibles en tout temps au personnel pour se laver les mains.
      • Mesures correctives : Le bac a été retiré de l'évier.
      • Score de violation :
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le travailleur observé se lave les mains à la main avec des gants.
      • *Les gloves doivent être enlevés d'abord avant de se laver les mains afin d'éliminer les bactéries.
      • Action(s) corrective(s) : Instruire le travailleur à enlever les gants et à laver les mains avant de mettre de nouveaux gants.
      • Les gants sont à usage unique et devraient être changés entre différentes tâches.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Grand bol métallique contenant de la laitue trempe dans l'eau notée dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • * La laitue peut être contaminée par des éclaboussures d'eau dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Éloignez le bol de laitue de la zone de lavage à la vaisselle.
      • * Le travailleur a déplacé le bol dans la zone de préparation des aliments.
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle Lo-temp a une fuite interne où l'eau a été observée goutte à goutte le long de la tuyauterie en trap.
      • *Une grande quantité d'eau a fui du lave-vaisselle pendant quelques cycles.
      • Mesures correctives : Contactez un technicien aujourd'hui pour réparer les fuites dans le lave-vaisselle. Entre-temps, utilisez un évier à 2 compartiments pour laver manuellement la vaisselle. Instruire le travailleur:
      • 1) Laver les plats avec de l'eau et du savon dans le premier évier.
      • 2) Égoutter le premier évier et remplir d'eau propre pour rincer les plats.
      • 3) Remplir le deuxième évier avec de l'eau et un désinfectant au chlore de 200 ppm pour désinfecter les plats.
      • DATE À CORRECTER PAR : 17 AUG/20
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à basse température n'était pas un désinfectant chimique.
      • Mesures correctives : Les lave-vaisselle à basse température utilisent un désinfectant chimique pour tuer les germes sur les ustensiles. La pompe d'assainissement a été mise au point au cours de l'inspection, mais cela n'a pas entraîné la distribution d'un désinfectant dans le lave-vaisselle. Enseigné à l'opérateur de faire réparer le lave-vaisselle par un technicien. Entre-temps, tous les ustensiles et vaisselles qui sortent du lave-vaisselle doivent être nettoyés manuellement, à condition que l'opérateur fournisse des instructions écrites sur la façon de les désinfecter manuellement.
      • Date à corriger: 29 janvier 2020
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des gouttes de souris trouvées dans le bac à gouttes de graisse sous le gril et sur le sol derrière l'équipement de cuisson sur la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les déjections et désinfecter les zones touchées. L'établissement est desservi par une entreprise de lutte antiparasitaire agréée sur une base mensuelle à l'aide de panneaux de colle et de pièges à ressort. Le dernier rapport du technicien n'indiquait aucun signe d'activité des rongeurs, mais on a trouvé qu'un panneau de colle contenait des gouttes de souris.
      • Date à corriger: 29 janvier 2020
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Le plateau de graisse sous la grille n'était pas propre.
      • Action(s) corrective(s): Le bac à graisse sous la grille doit être nettoyé tous les jours pour enlever la graisse et empêcher d'attirer les souris. Les barres de support de chaque côté du plateau de graisse doivent également être nettoyées quotidiennement pour enlever la graisse.
      • Date à corriger: 29 janvier 2020
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de rats et de souris se trouvent sur les tablettes du comptoir de travail dans la zone de préparation/stockage de la nourriture arrière.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les déjections et désinfecter les zones touchées. Les gouttes rongées peuvent être vieilles car les gouttes n'ont pas été trouvées ailleurs. Date à corriger: 31 juillet 2019
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un grand contenant de saucisses précuites a été conservé à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux comme les saucisses doivent être entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. Tout aliment potentiellement dangereux entreposé à température ambiante doit être utilisé dans les 2 heures ou moins. Au moment de l'inspection, l'exploitant a indiqué qu'il n'avait pas beaucoup de clients tout au long de la période du petit déjeuner. L'inspection a été effectuée à la fin de la période du matin et il n'y avait que 3-4 quatre petits tableaux de clients. Le grand contenant de saucisses avait une température de 7-9 degrés Celsius. Il a chargé l'opérateur de stocker les saucisses dans la glacière jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Draps d'essuyage en cours d'utilisation non entreposés dans un désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation doivent être conservés dans un désinfectant pour empêcher les bactéries de croître sur eux. Le serveur n'était pas équipé d'un seau de désinfectant, mais la cuisine était cependant la cuisinière ne stockait pas le chiffon d'essuyage en usage dans le désinfectant entre les utilisations. Le seau d'assainissement de la cuisine était de 200ppm. Le serveur était cependant équipé d'une bouteille de pulvérisation remplie d'un désinfectant de javel à 200ppm. Enseigné à l'opérateur de préparer un seau de désinfectant pour le serveur et leur a donné la possibilité de continuer à utiliser le désinfectant de javel en bouteille de pulvérisation s'ils le souhaitent. L'opérateur a également informé que les seaux d'assainissement et de serviettes de javel doivent être changés toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris ont trouvé un évier double, sous l'étagère dans la zone de préparation/stockage des aliments et dans une boîte d'oeufs en carton vide.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les gouttes de souris et désinfecter les zones touchées, et jeter la boîte d'oeufs en carton contaminée. Surveiller les chutes de souris dans tout le local chaque jour et si des chutes sont trouvées, elles doivent être nettoyées immédiatement. On n'a trouvé nulle part ailleurs dans le prémisse. L'exploitant a informé qu'une société de lutte antiparasitaire agréée assure l'entretien du site tous les 2 mois - un rapport ou une facture de lutte antiparasitaire a été examiné à compter de novembre 2018. Conseillé opérateur pour augmenter le service de lutte antiparasitaire à une fois par mois.
      • Date à corriger: 21 janvier 2019
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grand pot plein de pommes de terre noté à plus de 70 degrés Celsius. Nous avons été informés qu'ils vont le déplacer à la porte coulissante refroidie pour refroidir les pommes de terre. Refroidisseur de porte coulissante noté à 8 degrés Celsius
      • Correction : Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de > 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis 20 degrés Celsius à < 4 degrés Celsius dans les 4 heures. Recommandé de couper les pommes de terre en petits morceaux avant de les transférer au refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1) Pommes de terre entières pelées, cuites et notées dans la glacière coulissante. Température interne notée à 6,5 degrés Celsius. Des pommes de terre cuites hier soir.
      • 2) Pommes de terre éparpillées (3 bols) dans un refroidisseur coulissant. Température interne à 9,7 degrés Celsius, 7 degrés Celsius, 9 degrés Celsius
      • 3) Saucisse petit déjeuner partiellement cuite notée sur le comptoir. Température intérieure : 15 degrés Celsius, surface 20 degrés Celsius
      • 4) récipient ouvert de lait (6,9 degrés Celsius), jus (jus de canneberges 6,5 degrés Celsius) notés dans le refroidisseur de boisson.
      • Correction : Les pommes de terre ont été rejetées en raison du temps et de la température
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bacon cuit entreposé dans un récipient inoxydable sur le dessus du poêle. Température intérieure 14 degrés Celsius. L'opérateur nous a dit que le bacon était sorti il y a une heure.
      • Correction : Transférer le bacon dans un état réfrigéré jusqu'à son utilisation immédiate.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Composant d'affûtage de la lame de trancheur non nettoyé à fond
      • 2) Couteaux stockés à côté de la station sandwich étaient sales
      • 3) Certains ustensiles sur le dessus de la vaisselle lavabo étaient sales
      • Date à corriger par aujourd'hui
      • Correction: Nettoyez et désinfectez ci-dessus
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Seau d'assainissement dans la station serveur noté à 0 ppm de chlore
      • 2) Tissu essuyant en usage noté sur la table de préparation
      • Correction : 1) Maintenir une solution d'assainissement > 100 ppm à tout moment.
      • 2) Conservez le chiffon d'essuyage en cours d'utilisation dans la solution de désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Deux boîtes de saucisses précuites notées dans leurs boîtes originales. L'étiquette de la boîte indiquait que les saucisses étaient UNCOOKED. Les boîtes étaient imbibées d'huile de saucisses.
      • Corrigé pendant l'inspection
      • 2) Plusieurs aliments (pommes de terre, sacs ouverts de frites, etc.) n'étaient pas protégés par des contaminants qui tombent de dessus
      • Date à corriger par aujourd'hui
      • Correction :
      • 1) Jeter les saucisses précuites. Tout aliment doit être entreposé dans un contenant de qualité alimentaire avec une couverture appropriée.
      • 2) Couvrir les aliments avec du papier ou du papier plastique. Si possible, transférer des sacs ouverts d'aliments dans un contenant de qualité alimentaire avec des couvercles.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de porte coulissante noté à 8 degrés Celsius.
      • refroidisseur de boisson (Jones Soda Co.) noté à 7 Degrees Celsius
      • Date à corriger au 07/11/2018
      • Correction : Maintenir les refroidisseurs à 4 degrés Celsius ou moins à tout moment. Réglez les cadrans ou appelez les professionnels pour réparer les refroidisseurs.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Produits chimiques stockés à côté des aliments dans la zone de stockage sec.
      • Date à corriger par aujourd'hui
      • Correction : Les produits chimiques ne peuvent pas être entreposés avec des aliments. Trouver une zone désignée pour les produits chimiques loin des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Vieille trancheuse, bar à corbeau, sel de roche, etc. Les articles qui ne sont pas nécessaires pour l'exploitation quotidienne sont notés sur place.
      • Date à corriger par aujourd'hui
      • Mesures correctives:
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Interrogée sur la procédure de nettoyage des tables dans le hall ; elle n'était pas au courant des procédures appropriées et utilisait « windex » pour nettoyer les tables. a démontré les procédures appropriées à l'opérateur utilisant un désinfectant pour l'eau de Javel
      • Action(s) corrective(s): Les agents de nettoyage 1.window ne conviennent pas aux surfaces de contact avec les aliments; n'utilisez pas «windex»
      • 2.conserver le nettoyage des serviettes dans le désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé et remplacer le désinfectant tout au long de la journée si nécessaire
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Observé un petit lot de refroidissement de soupe à température ambiante avant la réfrigération sur le sol. Les marques de brûlure en forme de pot sur le plancher indiquent qu'il s'agit d'une pratique courante qui doit être interrompue.
      • 2. Les pommes de terre et les fromages coupés observés sont entreposés dans une glacière avec notre couverture/protection.
      • Mesures correctives : 1. L'exploitant est tenu d'interrompre immédiatement cette pratique et de stocker tous les aliments potentiellement dangereux sur les surfaces de contact avec les aliments
      • 2. Opérateur nécessaire pour couvrir tous les produits alimentaires dans le refroidisseur
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Les contenants de boissons recyclables observés sont entreposés à l'arrière près de l'entrée arrière
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever ces éléments car ils peuvent attirer les ravageurs
      • Date à corriger: 28 février 2018
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Quelques carreaux dans la cuisine ont été endommagés au point où il n'était pas facile à nettoyer
      • Action(s) corrective(s): Opérateur nécessaire pour remplacer/réparer toutes les tuiles cassées afin que le plancher de la cuisine soit facilement propre
      • Date à corriger: 28 février 2018
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle n'a pas été suffisamment désinfecté.
      • Mesure(s) corrective(s): Le lave-vaisselle à basse température avait une concentration d'assainissement du chlore de 0ppm après le rinçage final. Le problème était dû au fait que la ligne d'assainissement était placée dans le contenant de détergent et que la ligne d'assainissement était placée dans le contenant de désinfectant. Les tuyaux ont été commutés et la concentration d'assainissement du chlore a été de 100ppm après le rinçage final. Discuter avec l'opérateur de la façon de s'assurer que la ligne chimique appropriée est placée dans le contenant chimique approprié et suggérer d'étiqueter les lignes pour éviter toute confusion. Également discuté avec l'opérateur pour remplacer la ligne d'assainissement par une ligne qui est plus longue car le courant ne semble pas atteindre le fond du récipient d'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Déchets organiques mal stockés dans des bacs organiques.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que les déchets organiques sont correctement entreposés dans le bac biologique pour éviter d'attirer les ravageurs. Des mouches ont été observées autour du contenant organique derrière le restaurant avec des déchets organiques sur le sol entourant la poubelle. On a également noté une odeur de décomposition organique. L'opérateur a dit que les déchets organiques sont ramassés une fois par semaine. Discutait avec l'opérateur que si la poubelle n'est pas assez grande pour stocker une semaine de déchets organiques, alors ils doivent obtenir une poubelle plus grande; et en raison du temps chaud dont ils ont besoin pour s'assurer que les déchets organiques sont ramassés aussi souvent que nécessaire pour éviter d'attirer des ravageurs ou de causer des problèmes d'odeur, ce qui peut nécessiter plus d'une prise par semaine.
      • Date à corriger: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3