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Yianni's Greek Taverna

543 6th St, New Westminster · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les moitiés de pommes de terre grillées sont entreposées dans un bac au-dessus du four pour se réchauffer avant de les placer dans une cale chaude.
      • Mesures correctives : Cette pratique n'est pas acceptable. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus chauds (60C ou plus) ou froids (4C ou moins) - ne pas maintenir les aliments à une température « chaude ». C'est le milieu de la zone de danger où les agents pathogènes sont le plus susceptibles de se développer.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Mildiou rose observé dans la machine à glace sur le volet directement en dessous d'où la glace tombe.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter cette partie de la machine à glace.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 boîtes de boeuf dégelaient à température ambiante. La température de surface de l'emballage supérieur est de 11C, la température entre les 2 emballages étant de 0C.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé les paquets sous l'eau froide courante pour terminer le dégel.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage pour les débris alimentaires et l'accumulation de graisse est nécessaire sous la ligne de préparation en face de la ligne de cuisson: dans le coin sous la table de maintien chaude, et autour des jambes de la table de préparation / refroidisseur.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. Veiller à ce que toutes les zones difficiles à atteindre soient traitées.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage des débris généraux est nécessaire dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : Retirez tous les objets entreposés sous la zone de lavage à la vaisselle loin des murs pour faciliter un bon nettoyage du sol. Ne laissez pas les débris alimentaires ni l'humidité s'accumuler pendant la nuit. Cela aidera à prévenir la présence de parasites comme les rongeurs, les mouches ou les cafards.
      • Date à corriger: 1 semaine - 22 janvier 2025
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Ustensiles de cuisine observées pour être entreposées directement sous le distributeur de savon de lavage des mains
      • 2) Boîte de pain placée directement à côté de la poubelle.
      • 3) Boeuf cru entreposé sur une étagère supérieure dans un réfrigérateur au-dessus des légumes prêts à manger
      • 4) Une tasse observée pour être complètement immergée dans le calmar brut utilisé comme scoop
      • Mesures correctives : 1) L'exploitant a déplacé les ustensiles de cuisine au moment de l'inspection
      • 2) S'assurer que les aliments sont entreposés de manière propre et hygiénique à au moins 6 pouces du niveau du plancher
      • 3) S'assurer de garder les protéines brutes sur le plateau inférieur afin de prévenir toute contamination croisée
      • 4) Veiller à ce que les ustensiles de cuisine soient conservés de manière propre et hygiénique.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Liners en carton observés en plusieurs endroits dans le restaurant avec de la graisse et des écharpes alimentaires séchées sur le carton.
      • Mesures correctives : S'assurer d'enlever toutes les doublures en carton pour faciliter les bonnes pratiques de nettoyage.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Articles personnels observés au-dessus de la zone de préparation des aliments
      • 2) Ustensiles de cuisine observées pour être entreposées directement sous le distributeur de savon d'évier
      • 3) Contenant de nourriture placé directement sur les inserts intérieurs des aliments
      • 4) Articles alimentaires (oignons et pommes de terre) entreposés directement sur le sol
      • 5) Poulet cru stocké sur l'étagère supérieure à pied dans la glacière
      • Mesures correctives : 1) L'exploitant a déménagé des articles personnels au moment de l'inspection
      • 2) L'opérateur a déplacé les ustensiles de cuisine au moment de l'inspection
      • 3) L'exploitant a retiré tous les articles non alimentaires des inserts alimentaires au moment de l'inspection
      • 4) S'assurer que les aliments sont conservés à au moins 6 pouces du plancher pour faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs
      • 5) L'exploitant a transféré des articles de poulet cru sur une étagère de viande crue au moment de l'inspection
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observée entre la friteuse et le grill.
      • Mesures correctives : Veiller à entretenir la cuisine de façon propre et hygiénique.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Viandes brutes notées entreposées au-dessus des aliments prêts à consommer.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposez les viandes crues ci-dessous / séparément des autres aliments dans la glacière.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 4 grands contenants de riz mesurés en interne 11C. l'opérateur le refroidissait depuis midi.
      • Action(s) corrective(s): fractionner en deux de grands contenants de riz pour permettre un refroidissement plus rapide.
      • S'assurer que le riz est combiné UNIQUEMENT APRÈS avoir refroidi jusqu'à 4C
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : sauce à la viande pour les lasagnes laissée à la température ambiante de la ruée vers le déjeuner. mesurée interne 16C
      • Mesures correctives: écartées. s'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : solution d'assainissement de surface non disponible au moment de l'inspection. le personnel préparait du poulet cru à ce moment
      • Action(s) corrective(s) : refaite. La solution d'assainissement de surface doit toujours être disponible lors des inspections à 100 ppm de chlore avec des chiffons d'essuyage entreposés.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire sous les tables à vapeur et dans la zone de condenseur du tiroir de la zone grill
      • Mesures correctives : S'assurer que ces zones sont nettoyées plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 épluchers de légumes manipulés en noir trouvés sur le site où on a trouvé des débris alimentaires et réparés avec du ruban adhésif.
      • Mesures correctives: écartées. N'utilisez pas de ruban adhésif pour "réparer" les outils car ce n'est pas une surface facile à nettoyer.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Le contenu du refroidisseur à l'intérieur est mesuré de 6-7C. L'opérateur a indiqué que l'unité de refroidissement mesurait 1C ce matin pendant le contrôle.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer immédiatement le refroidisseur. L'absence d'une telle mesure entraînera une ordonnance de clôture.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Couteau de chef dans la station chaude entre le refroidisseur de préparation et l'unité de retenue chaude. ce n'est pas un endroit sanitaire
      • Mesures correctives : ne pas stocker de couteaux dans cette zone.
      • Couteau lavé et désinfecté
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 3 questions;
      • -Lides et couvertures manquantes sur divers contenants alimentaires dans la promenade
      • -boîte de poivrons verts entreposée sous un contenant de brochettes de poulet cru dans le refroidisseur à l'italienne
      • -boucle de glace de la zone de bar stockée dans la glace
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires dans le refroidisseur d'entrée sont emballés et couverts
      • Conservez toutes les viandes crues ci-dessous prêtes à manger des aliments tels que des poivrons et d'autres légumes
      • Conserver la boule de glace dans un contenant désigné
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: REMPLACEMENT OBSERVATION: 5 boîtes de calmars congelés dégelant à température ambiante. Le produit était encore partiellement congelé.
      • Mesures correctives : Le dégel des aliments congelés n'est autorisé que de la façon suivante;
      • -dans un micro-ondes
      • -au réfrigérateur
      • -dans l'eau froide
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur en marche ne pouvant pas maintenir le contenu <4C. température ambiante mesurée 6C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer immédiatement le refroidisseur. doit pouvoir maintenir le contenu <4C
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Certificat FOODSAFE de l'exploitant sur place, mais il ne travaille pas au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : 1 fonctionnaire au minimum dont l'achèvement est exigé sur place pendant les opérations
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: solution d'assainissement mesurée à 0 ppm de chlore au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s): solution re-faite par l'opérateur. s'assurer que la solution d'assainissement est maintenue à 100 ppm de chlore. Refaire frais tous les jours
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : 4 paquets de calmars congelés dégelant à température ambiante. produits encore partiellement congelés
      • Action(s) corrective(s): l'opérateur a déplacé le produit vers le refroidisseur à l'intérieur. s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont décongelés dans l'eau froide, le micro-ondes ou l'unité de refroidissement seulement
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : les comptoirs pour la préparation des aliments dans la cuisine se sont révélés gras. pas de manipulation ou de préparation des aliments au moment de l'inspection sur le comptoir
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les comptoirs soient nettoyés et entretenus de manière hygiénique.
      • Le personnel doit nettoyer les compteurs après utilisation.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: ruban adhésif utilisé pour «réparer» le comptoir au-dessus du congélateur, du contenant d'herbes et de la boîte pour l'emballage en plastique.
      • Action(s) corrective(s): Enlever le ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas autorisé à être utilisé pour réparer l'équipement de la cuisine car il ne peut être facilement nettoyé et désinfecté.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Deux grands bacs en plastique transparent remplis de riz cuit de la veille. Produit mesuré 10C température interne
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Assurez-vous que tous les aliments potentiellement dangereux sont refroidis rapidement. 60 C à 20 C en 2 heures, 20 C à 4 C en 4 heures.
      • Discuté avec l'opérateur pour remplir des conteneurs d'une profondeur maximale de 2 pouces pour un refroidissement rapide
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Petit pot trouvé dans l'évier de cuisine
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas stocker l'équipement dans l'évier. L'évier doit être disponible en tout temps pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Crevettes congelées dégivrant dans l'eau chaude courante. Les produits étaient encore semi-gelés
      • Mesure(s) corrective(s) : Passé à l'eau froide.
      • Le dégel des aliments n'est autorisé qu'à l'eau froide, au micro-ondes ou dans une unité plus froide.
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: ruban adhésif utilisé pour «réparer» le comptoir au-dessus du congélateur, du contenant d'herbes et de la boîte en plastique.
      • Action(s) corrective(s): Enlever le ruban adhésif. Il n'est pas permis d'utiliser du ruban adhésif pour « réparer » les équipements de la cuisine, car cela ne peut être facilement nettoyé et désinfecté.
      • Score de violation: 3