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Joey's Fish Shack

A - 5101 76 Street Red Deer AB T4P 2J4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Joey's Fish Shack a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 novembre 2023. La dernière inspection, le 21 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 janvier 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 21 octobre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juillet 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Quatre planches de coupe ont été mises de côté pour la réparation ou le remplacement en raison de l'usure excessive, des rainures profondes et de la décoloration. Assurez-vous que les planches de coupe endommagées sont réparées ou remplacées au besoin, et que l'équipement est régulièrement surveillé afin que les articles usés soient retirés de l'utilisation avant qu'ils ne puissent plus être nettoyés et nettoyés efficacement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone de la barre a été obstrué (un seau de garniture a été placé à l'intérieur. L'évier est également utilisé pour le déversement. Il s'agit là d'une question récurrente que les opérateurs ont déjà été invités à corriger. L'évier à main est seulement pour le lavage des mains - aucun dépôt ou stockage d'aucune sorte. Si un évier supplémentaire est nécessaire à cette station, veuillez en installer un. Il y a un évier supplémentaire dans cette zone qui est rempli de glace. ACTION:L'évier à main est seulement pour le lavage des mains - aucun dépôt ou stockage d'aucune sorte. En raison de la réapparition de cette question, il est clair qu'un puits de déversement est nécessaire à cette station. Vous pouvez utiliser l'évier de glace comme évier et stocker de la glace dans un contenant si nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sous le lave-vaisselle, le lave-vaisselle, le grill et les tables de préparation de la ligne de cuisson, il y a une accumulation importante de graisse, de débris alimentaires et de grime. ACTION:Nettoyez les zones mentionnées ci-dessus. La graisse et les débris alimentaires s'accumulent dans le cadre du processus de manipulation des aliments, mais la fréquence du nettoyage doit correspondre au besoin afin que les conditions insalubres ne s'accumulent pas.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main de la zone du serveur avait encore un seau de glace stocké à l'intérieur. Ceci a été corrigé lors de la dernière inspection et a également été corrigé lors de cette réinspection. Ce seau obstrue l'évier; il n'est pas possible de bien laver les mains pendant que le seau est dans l'évier. ACTION: Les lavabos à main sont uniquement pour le lavage des mains. D'autres articles, comme les seaux de glace, ne peuvent pas y être entreposés et ne peuvent être utilisés pour la vaisselle, le déversement, le rinçage, etc.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel qui s'ouvre dans les aires d'entreposage et de contact avec les aliments était de nouveau ouverte. Les particules de l'intérieur de la toilette peuvent parcourir jusqu'à 6 pieds lorsque la toilette est rincée et ces particules peuvent s'attarder dans l'air, contaminant les surfaces et posant un risque de contamination pour les aliments. ACTION:Veuillez garder cette porte fermée ou installer une porte à fermeture automatique.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les bandes d'essai du chlore sur place avaient expiré en juillet 2023. ACTION:Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore valides et non périmées sont disponibles. Veuillez vérifier régulièrement le niveau de chlore du lave-vaisselle, par exemple lors du premier cycle de la journée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les éviers à main dans la zone du serveur et dans la cuisine étaient entièrement fournis.1) L'évier à la main dans la zone du serveur a été obstrué avec un seau/paille, qui avait plusieurs agrumes tranchés à l'intérieur. Le seau/paille a été stocké à l'intérieur de l'évier, ce qui l'a empêché de l'utiliser. Le seau a été retiré par l'ISP et une formation a été dispensée aux exploitants. ACTION: Assurez-vous que les éviers à main ne sont utilisés que pour le lavage des mains. Veiller à ce que les éviers soient accessibles et ne soient jamais obstrués.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent directement en face de la glacière et du congélateur, ainsi que des contenants à emporter. La porte était ouverte et ne se ferme pas. Les toilettes qui coulent aérosolisent le contenu des toilettes. Ces particules aérosolisées peuvent parcourir jusqu'à 6 pieds et représenter un risque de contamination pour les aliments et l'équipement alimentaire. ACTION:Veuillez garder la porte de la toilette fermée en tout temps OU installer un mécanisme d'auto-fermeture devrait garder la porte fermée impossible pour le personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation importante de débris alimentaires et de graisse sous la ligne de cuisson (grill, friteuse profonde, etc.). Les aliments observés semblent dépasser ce qui serait accumulé en 1 semaine. ACTION:S'il vous plaît bien nettoyer et désinfecter sous l'équipement de cuisine. Si le nettoyage hebdomadaire accumule cette extension des débris accumulés, la fréquence de nettoyage sous l'équipement devrait être augmentée à 2 + fois par semaine.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température n'a pas été en mesure de distribuer 100 ppm d'assainissement du chlore, le seau observé étant vide. Le personnel s'est conformé en remplaçant le seau vide. Assainissement mesuré à une concentration de chlore de 100 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le capot de ventilation a accumulé de la poussière et une accumulation de graisse. Veuillez garder cette zone propre pour assurer un environnement sanitaire et prévenir les risques d'incendie.

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