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Juice and Coffee Cafe

403 - 8706 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Juice and Coffee Cafe a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 janvier 2024. La dernière inspection, le 20 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 8 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 21 janvier 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Deux cruches de crèmes de lait et de yaourt entreposés dans le refroidisseur de la ligne de prép ont dépassé leurs meilleures dates. Les deux produits alimentaires ont été jetés par le propriétaire pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la méthode de la première entrée/première sortie pour assurer la salubrité des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore dans un flacon de pulvérisation a été mesurée au-dessus de 200ppm. La solution a été rejetée et une nouvelle solution a été préparée pendant l'inspection. La solution a été mesurée à 100ppm. Utiliser une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm à 200 ppm. L'inspecteur a recommandé les mesures suivantes pour mélanger la solution d'assainissement du chlore en utilisant : 1/2 cuillère à café de Javel à 1 Litre d'eau.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments personnels du personnel étaient entreposés dans l'armoire à côté des condiments utilisés pour servir les clients. Entreposez les aliments personnels séparément des aliments et de l'équipement servis aux clients.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des caisses d'oeufs crus ont été entreposées au-dessus du congélateur dans l'arrière-salle. L'opérateur a déclaré que des œufs avaient été obtenus de l'épicerie. Les oeufs ont été transférés au refroidisseur pendant l'inspection. Conserver les oeufs sous réfrigération sous 7 degrés Celsius lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai pour la mesure de la solution d'assainissement du chlore ont dépassé son' date d'expiration. Remplacer les bandes d'essai du désinfectant au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à la station de lavage des mains. - Fournir du savon pour toutes les stations de lavage des mains dans les locaux de nourriture.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude de l'évier de lavage des mains des toilettes était en mauvais état. Il n'y avait pas d'eau chaude disponible à l'évier.- Réparer le robinet de lavage des mains. Assurez-vous que l'eau chaude est disponible pour le lavage des mains à l'évier.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le lait non-diary dans la glacière prép était passé son' meilleur avant les dates. Le lait a été jeté pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires fassent l'objet d'une surveillance régulière afin d'obtenir les meilleures dates avant et après expiration. Appliquer la méthode de première entrée/première sortie dans l'entreposage et l'utilisation des aliments pour assurer la salubrité des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de boissons et un sac de riz ont été entreposés sur le sol à côté du comptoir de stockage. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des caisses d'oeufs étaient entreposées à température ambiante à l'arrière-salle. L'exploitant a indiqué que des œufs venaient d'être apportés de l'épicerie. Entreposer les œufs crus à 7 Celsius en tout temps et loin de la zone de danger de température (4C à 60C).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les inserts alimentaires dans le refroidisseur prép étaient insalubres. - Enlever les aliments dans les inserts alimentaires, laver et désinfecter les inserts. Entreposer les aliments directement dans les inserts d'aliments propres, afin de maintenir des contrôles de température adéquats à 4C ou moins. La surface du couvercle de la poubelle était sale. Nettoyez soigneusement la surface ci-dessus et désinfectez.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à plus de 200ppm. La concentration de la solution a été ajustée au cours de l'inspection. Utiliser une solution désinfectante de 100 à 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le robinet du 3-compartiment ne s'étend pas aux trois éviers de la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous que le robinet peut atteindre les trois éviers pour remplir l'eau ou installer un robinet supplémentaire pour le 3e évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'écart entre le mur derrière le lave-vaisselle et les lavabos à main. Couvrez l'écart avec du silicone / ou du calmant pour éviter les dommages à l'eau.

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