Juice and Coffee Cafe
403 - 8706 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J6 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Deux cruches de crèmes de lait et de yaourt entreposés dans le refroidisseur de la ligne de prép ont dépassé leurs meilleures dates. Les deux produits alimentaires ont été jetés par le propriétaire pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la méthode de la première entrée/première sortie pour assurer la salubrité des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore dans un flacon de pulvérisation a été mesurée au-dessus de 200ppm. La solution a été rejetée et une nouvelle solution a été préparée pendant l'inspection. La solution a été mesurée à 100ppm. Utiliser une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm à 200 ppm. L'inspecteur a recommandé les mesures suivantes pour mélanger la solution d'assainissement du chlore en utilisant : 1/2 cuillère à café de Javel à 1 Litre d'eau.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments personnels du personnel étaient entreposés dans l'armoire à côté des condiments utilisés pour servir les clients. Entreposez les aliments personnels séparément des aliments et de l'équipement servis aux clients.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des caisses d'oeufs crus ont été entreposées au-dessus du congélateur dans l'arrière-salle. L'opérateur a déclaré que des œufs avaient été obtenus de l'épicerie. Les oeufs ont été transférés au refroidisseur pendant l'inspection. Conserver les oeufs sous réfrigération sous 7 degrés Celsius lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai pour la mesure de la solution d'assainissement du chlore ont dépassé son' date d'expiration. Remplacer les bandes d'essai du désinfectant au chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de savon à la station de lavage des mains. - Fournir du savon pour toutes les stations de lavage des mains dans les locaux de nourriture.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau chaude de l'évier de lavage des mains des toilettes était en mauvais état. Il n'y avait pas d'eau chaude disponible à l'évier.- Réparer le robinet de lavage des mains. Assurez-vous que l'eau chaude est disponible pour le lavage des mains à l'évier.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Le lait non-diary dans la glacière prép était passé son' meilleur avant les dates. Le lait a été jeté pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires fassent l'objet d'une surveillance régulière afin d'obtenir les meilleures dates avant et après expiration. Appliquer la méthode de première entrée/première sortie dans l'entreposage et l'utilisation des aliments pour assurer la salubrité des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes de boissons et un sac de riz ont été entreposés sur le sol à côté du comptoir de stockage. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des caisses d'oeufs étaient entreposées à température ambiante à l'arrière-salle. L'exploitant a indiqué que des œufs venaient d'être apportés de l'épicerie. Entreposer les œufs crus à 7 Celsius en tout temps et loin de la zone de danger de température (4C à 60C).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les inserts alimentaires dans le refroidisseur prép étaient insalubres. - Enlever les aliments dans les inserts alimentaires, laver et désinfecter les inserts. Entreposer les aliments directement dans les inserts d'aliments propres, afin de maintenir des contrôles de température adéquats à 4C ou moins. La surface du couvercle de la poubelle était sale. Nettoyez soigneusement la surface ci-dessus et désinfectez.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à plus de 200ppm. La concentration de la solution a été ajustée au cours de l'inspection. Utiliser une solution désinfectante de 100 à 200 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le robinet du 3-compartiment ne s'étend pas aux trois éviers de la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous que le robinet peut atteindre les trois éviers pour remplir l'eau ou installer un robinet supplémentaire pour le 3e évier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'écart entre le mur derrière le lave-vaisselle et les lavabos à main. Couvrez l'écart avec du silicone / ou du calmant pour éviter les dommages à l'eau.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?