Papa John's Pizza 11837
3 - 8720 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 3K8 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La poignée des pinces de cuisine utilisées à la station de préparation des pizzas était entreposée à l'intérieur des poivrons. Entreposez les ustensiles en position verticale, loin de la nourriture.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les cordes de fromage utilisées pour farcir la pâte à pizza sur la station de préparation de pizza ont été mesurées à 21 Celsuis. Le gestionnaire des aliments a indiqué que les ficelles de fromage étaient sorties du refroidisseur environ une heure avant l'inspection. L'inspecteur a demandé à un manipulateur de transporter le fromage dans la glacière. Les sauces à tremper au fromage ont été conservées à température ambiante à 26 Celsius. - Les sauces ont été jetées pendant l'inspection. Un sac de steak moulu entreposé sur un chariot pendant plus de trois heures a été mesuré à 23,7 Celsius. - Le steak a été jeté pendant l'inspection. Entreposer les aliments périssables loin de la zone de danger de température (4C à 60C).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavage des mains à la ligne de préparation de pizza ne fonctionnait pas correctement. Le robinet fuit lorsque le cadran à eau chaude est allumé. Réparer le cadran d'eau chaude de l'évier. Assurez-vous que les gestionnaires de nourriture utilisent l'autre évier situé à proximité.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction