Nishiki Japanese Cuisine & Ramen Inc.
200 - 8706 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J6 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs aliments, entreposés dans des bacs en plastique et des boîtes en carton, ont été trouvés placés directement sur les planchers du refroidisseur et du congélateur. Entreposez les aliments du sol. Installez un autre endroit pour stocker les aliments loin de la contamination.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les surfaces extérieures et la base du refroidisseur Pepsi debout dans la zone de préparation des aliments ont été jugées insalubres, avec des déversements de nourriture accumulés et des débris. 2. Les surfaces du refroidisseur de préparation dans la zone de cuisson ont été souillées par des déversements de nourriture. Nettoyer soigneusement toutes les surfaces d'équipement pour éliminer la matière organique. Suivre avec un désinfectant profond en utilisant une solution chimique approuvée (p. ex. chlore ou ammonium quaternaire) à la concentration recommandée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Les surfaces du sol sous la station de lavage à la vaisselle et les tables de séchage étaient souillées par une accumulation de débris alimentaires. 2. Les planchers de l ' espace de stockage des produits chimiques sous le lave-vaisselle n ' ont pas été entretenus à l ' état propre. 3. Les étagères de toute la cuisine, y compris la cuisine, la préparation des aliments et la vaisselle, ont fait l ' objet d ' une accumulation de poussières et de débris organiques. Effectuer un nettoyage en profondeur de toutes les zones énumérées pour éliminer les sols accumulés. Inclure ces zones dans votre calendrier de nettoyage de routine pour assurer l'entretien régulier et prévenir l'accumulation future.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments dans les contenants et les boîtes étaient entreposés sur le sol de la glacière et du congélateur. Entreposez les aliments du sol. Installez un autre endroit pour stocker les aliments loin de la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Trois (3) bacs contenant différentes farines ont été entreposés sur le plancher de la cuisine, à côté de la buanderie. Il n'y avait pas de poignées dans les bacs contenant des farines. Remplace les scoops par ceux avec des poignées. Ne pas stocker les aliments directement sur le sol.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La poussière recouvrait le plafond au-dessus du refroidisseur, sur l'évent et les murs autour de la cuisine. S'assurer que le plafond, les évents et les murs sont nettoyés/aspirés pour éviter que la poussière ne tombe dans les aliments entreposés. Gardez la porte arrière fermée autant que possible et régulièrement,
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des déversements de nourriture ont été observés sur les parois entre le refroidisseur et le congélateur. Les surfaces murales ont été nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de surveillance des ravageurs n'étaient pas à jour. Terminer les mois en cours et le numéro 39; surveiller les ravageurs et consigner les résultats. Les dossiers de lutte antiparasitaire et de surveillance devraient être conservés et disponibles sur place pour examen.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de pulvérisation contenant une solution désinfectante au chlore n'a pas été étiqueté. La bouteille a été étiquetée lors de l'inspection. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une caisse d'oeufs crus écossés a été laissée sur un comptoir dans la ligne de cuisson à température ambiante. Les œufs ont été déplacés dans une glacière. Conserver les oeufs sous réfrigération à 7C ou moins en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de surveillance des ravageurs n'étaient pas à jour. Terminer les mois en cours et le numéro 39; surveiller les ravageurs et consigner les résultats. Les dossiers de lutte antiparasitaire et de surveillance devraient être conservés et disponibles sur place pour examen.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant a été observé impur avec des taches alimentaires et des débris: Micro-ondes dans la ligne de cuisson et les zones de préparation de sushi.- Poignées de porte de la glacière et congélateur. Nettoyer au-dessus de l'équipement et des surfaces.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Installez des carreaux de plafond manquants sur la station de grillage dans la cuisine.2) Réparation complète des toilettes, y compris des robinets d'évier et des armoires. 3) Fermez les parois autour des urinoirs et d'autres surfaces dans les toilettes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyer toutes les surfaces autour de la cuisine et de la salle à manger pour enlever les débris de construction et les désinfecter à l'aide d'un désinfectant de surface approprié.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Organiser l'équipement autour de l'installation une fois la construction terminée et retirer les matériaux de construction.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?