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Pho To Go Vietnamese Cuisine

109 - 8706 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho To Go Vietnamese Cuisine a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 juin 2026. La dernière inspection, le 11 août 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 28 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'exploitant a été observé en utilisant une méthode inappropriée pour nettoyer et assainir les couvercles des contenants alimentaires. Les couvercles, qui sont des surfaces de contact avec les aliments, étaient essuyés avec de l'eau et un chiffon souillé sans l'utilisation d'un désinfectant approuvé. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien lavées avec du détergent et de l'eau pour éliminer les débris, puis désinfectées à l'aide d'une solution d'assainissement approuvée à la concentration correcte. S'assurer que les solutions d'assainissement sont préparées, testées et maintenues à la résistance appropriée, et utiliser des chiffons d'essuyage propres entre les différentes utilisations pour prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur a été observé à l'aide d'une boîte en carton pour la transformation des aliments. Le nombre de contenants réutilisables disponibles pour le stockage des aliments et leur utilisation temporaire pendant la préparation des aliments est insuffisant. Les boîtes en carton sont inadéquates pour stocker des aliments non protégés en raison des lixiviats de produits chimiques dans les aliments. La boîte en carton a été jetée lors de l'inspection. - Fournir un approvisionnement adéquat en contenants réutilisables propres de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments et la préparation temporaire des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le nombre de grilles de séchage dans la zone de lavage à la vaisselle était insuffisant pour le séchage à l'air des ustensiles et de l'équipement propres. L'opérateur utilisait un plateau à pain en plastique pour sécher les plats à l'évier. Fournir des grilles de séchage supplémentaires au besoin pour s'assurer que tous les ustensiles et équipements nettoyés peuvent être correctement séchés à l'air. Maintenir des pratiques d'entreposage et de manutention appropriées pour prévenir la contamination des articles nettoyés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des sections des carreaux de sol dans la cuisine et la zone de caisse ont été cassées, ce qui a entraîné des surfaces qui ne sont pas lisses, durables ou facilement propres. Le matériau de revêtement de sol existant semblait également inadapté pour une zone exposée fréquemment à l'humidité. Réparer ou remplacer les tuiles endommagées pour fournir une surface lisse, durable et facilement propre. Lorsque les planchers sont sujets à l'humidité, installez des planchers imperméables, non glissants et bien inclinés pour faciliter le drainage, conformément à l'article 2.4 du Code de vente au détail et de services alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une prise électrique murale au comptoir de caisse manquait sa plaque de couverture, laissant les composants internes du récipient électrique exposés. Installer immédiatement une plaque de protection appropriée pour enfermer complètement la prise électrique et éliminer le risque pour la sécurité électrique. Maintenir tous les appareils électriques dans un état sûr et à l'abri des dommages.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'une des ampoules à l'intérieur des boissons et no 39; refroidisseur situé dans la salle à manger ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Remplacer l'éclairage brûlé pour assurer un éclairage adéquat dans le refroidisseur d'affichage. Maintenir tous les luminaires dans les aires d'entreposage et d'affichage des aliments en bon état de fonctionnement pour permettre une surveillance, un nettoyage et un entretien appropriés de l'unité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol de la glacière était impur, avec des déversements de nourriture et des débris. - Nettoyer soigneusement les surfaces du sol pour éliminer toutes les taches, les déversements et le sol accumulé. S'assurer que les planchers sont nettoyés quotidiennement et immédiatement après tout déversement d'aliments ou de liquides pour prévenir la contamination et maintenir un environnement de travail sécuritaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'exploitant a été observé en utilisant une méthode inappropriée pour nettoyer et assainir les couvercles des contenants alimentaires. Les couvercles, qui sont des surfaces de contact avec les aliments, étaient essuyés avec de l'eau et un chiffon souillé sans l'utilisation d'un désinfectant approuvé. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être bien lavées avec du détergent et de l'eau pour éliminer les débris, puis désinfectées à l'aide d'une solution d'assainissement approuvée à la concentration correcte. S'assurer que les solutions d'assainissement sont préparées, testées et maintenues à la résistance appropriée, et utiliser des chiffons d'essuyage propres entre les différentes utilisations pour prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a découvert des queues contenant des aliments, y compris des nouilles et des légumes trempés dans le refroidisseur à l'italienne. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol. S'assurer que les aliments sont bien scellés et couverts pendant l'entreposage afin de prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur a été observé à l'aide d'une boîte en carton pour la transformation des aliments. Le nombre de contenants réutilisables disponibles pour le stockage des aliments et leur utilisation temporaire pendant la préparation des aliments est insuffisant. Les boîtes en carton sont inadéquates pour stocker des aliments non protégés en raison des lixiviats de produits chimiques dans les aliments. La boîte en carton a été jetée lors de l'inspection. - Fournir un approvisionnement adéquat en contenants réutilisables propres de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments et la préparation temporaire des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le nombre de grilles de séchage dans la zone de lavage à la vaisselle était insuffisant pour le séchage à l'air des ustensiles et de l'équipement propres. L'opérateur utilisait un plateau à pain en plastique pour sécher les plats à l'évier. Fournir des grilles de séchage supplémentaires au besoin pour s'assurer que tous les ustensiles et équipements nettoyés peuvent être correctement séchés à l'air. Maintenir des pratiques d'entreposage et de manutention appropriées pour prévenir la contamination des articles nettoyés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des sections des carreaux de sol dans la cuisine et la zone de caisse ont été cassées, ce qui a entraîné des surfaces qui ne sont pas lisses, durables ou facilement propres. Le matériau de revêtement de sol existant semblait également inadapté pour une zone exposée fréquemment à l'humidité. Réparer ou remplacer les tuiles endommagées pour fournir une surface lisse, durable et facilement propre. Lorsque les planchers sont sujets à l'humidité, installez des planchers imperméables, non glissants et bien inclinés pour faciliter le drainage, conformément à l'article 2.4 du Code de vente au détail et de services alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une prise électrique murale au comptoir de caisse manquait sa plaque de couverture, laissant les composants internes du récipient électrique exposés. Installer immédiatement une plaque de protection appropriée pour enfermer complètement la prise électrique et éliminer le risque pour la sécurité électrique. Maintenir tous les appareils électriques dans un état sûr et à l'abri des dommages.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'une des ampoules à l'intérieur des boissons et no 39; refroidisseur situé dans la salle à manger ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Remplacer l'éclairage brûlé pour assurer un éclairage adéquat dans le refroidisseur d'affichage. Maintenir tous les luminaires dans les aires d'entreposage et d'affichage des aliments en bon état de fonctionnement pour permettre une surveillance, un nettoyage et un entretien appropriés de l'unité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le sol de la glacière était impur, avec des déversements de nourriture et des débris. Les rayonnages à l'intérieur du refroidisseur ont également été désorganisés, ce qui peut nuire à un nettoyage efficace et à des pratiques d'entreposage des aliments appropriées. Le plancher du refroidisseur a été nettoyé pendant l'inspection. - Maintenir le refroidisseur à l'italienne dans un état propre et sanitaire en nettoyant et en désinfectant systématiquement les planchers, les étagères et les autres surfaces intérieures. Organiser des rayonnages pour promouvoir une bonne tenue de maison, permettre un nettoyage efficace et prévenir la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces du sol de la cuisine et du comptoir de caisse étaient souillées par des taches et des déversements de nourriture. Le sol de la glacière était sale avec des débris alimentaires. - Nettoyer soigneusement les surfaces du sol pour éliminer toutes les taches, les déversements et le sol accumulé. S'assurer que les planchers sont nettoyés quotidiennement et immédiatement après tout déversement d'aliments ou de liquides pour prévenir la contamination et maintenir un environnement de travail sécuritaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des boîtes d'aliments et un seau contenant de la nourriture ont été entreposés sur le sol du congélateur. 2) Plusieurs portions de viande crue ont été entreposées à découvert dans le congélateur. L'exploitant a déclaré qu'il venait de terminer de couper les portions.3) On a découvert des queues contenant des aliments, y compris des nouilles et des légumes trempés dans le refroidisseur à l'italienne. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol. S'assurer que les aliments sont bien scellés et couverts pendant l'entreposage afin de prévenir la contamination croisée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le nombre de grilles de séchage dans la zone de lavage à la vaisselle était insuffisant pour le séchage à l'air des ustensiles et de l'équipement propres. L'opérateur utilisait un plateau à pain en plastique pour sécher les plats à l'évier. Fournir des grilles de séchage supplémentaires au besoin pour s'assurer que tous les ustensiles et équipements nettoyés peuvent être correctement séchés à l'air. Maintenir des pratiques d'entreposage et de manutention appropriées pour prévenir la contamination des articles nettoyés.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans les locaux. Imprimer et poster permettent visiblement dans une zone il peut être vu par les patrons de l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une prise électrique murale au comptoir de caisse manquait sa plaque de couverture, laissant les composants internes du récipient électrique exposés. Installer immédiatement une plaque de protection appropriée pour enfermer complètement la prise électrique et éliminer le risque pour la sécurité électrique. Maintenir tous les appareils électriques dans un état sûr et à l'abri des dommages.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des sections des carreaux de sol dans la cuisine et la zone de caisse ont été cassées, ce qui a entraîné des surfaces qui ne sont pas lisses, durables ou facilement propres. Le matériau de revêtement de sol existant semblait également inadapté pour une zone exposée fréquemment à l'humidité. Réparer ou remplacer les tuiles endommagées pour fournir une surface lisse, durable et facilement propre. Lorsque les planchers sont sujets à l'humidité, installez des planchers imperméables, non glissants et bien inclinés pour faciliter le drainage, conformément à l'article 2.4 du Code de vente au détail et de services alimentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures du refroidisseur de smoothie à la zone de départ étaient sales avec des déversements de nourriture. Nettoyer et désinfecter les surfaces du refroidisseur de smoothie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'éclairage à l'intérieur du refroidisseur situé dans la salle à manger ne fonctionnait pas. Remplacer l'éclairage brûlé pour assurer un éclairage adéquat à l'intérieur du refroidisseur d'affichage. Maintenir tous les luminaires dans les aires d'entreposage et d'affichage des aliments en bon état de fonctionnement pour permettre une surveillance, un nettoyage et un entretien appropriés de l'unité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces du sol de la cuisine et du comptoir de caisse étaient souillées par des taches et des déversements de nourriture. Le sol de la glacière était sale avec des débris alimentaires. - Nettoyer soigneusement les surfaces du sol pour éliminer toutes les taches, les déversements et le sol accumulé. S'assurer que les planchers sont nettoyés quotidiennement et immédiatement après tout déversement d'aliments ou de liquides pour prévenir la contamination et maintenir un environnement de travail sécuritaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans les locaux. Imprimer et poster permettent visiblement dans une zone il peut être vu par les patrons de l'établissement alimentaire.
  5. Inspection initiale

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé entre la porte et le cadre de la porte à la sortie arrière, ce qui pourrait compromettre l'étanchéité et la lutte antiparasitaire. Régler, réparer ou remplacer la porte et/ou le cadre de la porte pour assurer un joint serré. Installez des strip-teaseuses ou des balayages de porte appropriés au besoin pour éliminer l'écart et prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de couverture sur les luminaires dans le congélateur à l'italienne, le long du couloir dans la zone de lavage à la vaisselle et à l'intérieur de la salle de stockage à sec ont été découverts. Installer des couvercles sur les luminaires dans les zones susmentionnées. L'éclairage dans la zone de stockage à sec était insuffisant. Une des ampoules a été brûlée. - Fournir un éclairage adéquat à la zone de stockage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Particules de poussière observées sur les surfaces plafond et diffuseur de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson dans la cuisine. - Enlever la poussière, nettoyer le plafond et la surface d'évent.

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