Taste of the Orient / Sweet Basil

10 - 8720 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 3K8 · Food - General

20 inspections

1. Inspection de la gestion des risques30 juin 2026

   1 infraction

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait un écart notable sous la porte de l'écran dans la porte extérieure arrière. Le matériau résistant aux intempéries était cassé d'un côté. Remplacer le matériau d'étanchéité à la porte extérieure arrière. Veiller à ce que les lacunes soient complètement comblées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
2. Inspection de la gestion des risques15 juin 2026

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les boissons étaient entreposées sur le sol sous les étagères sèches dans le couloir. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait un écart notable sous la porte de l'écran dans la porte extérieure arrière. Le matériau résistant aux intempéries était cassé d'un côté. Remplacer le matériau d'étanchéité à la porte extérieure arrière. Veiller à ce que les lacunes soient complètement comblées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Des débris lourds et des déversements liquides se sont accumulés sur le sol sous les tables de transformation des aliments, des tables de séchage (en face du lave-vaisselle). Nettoyer et assainir les planchers sous tous les éviers et tables de la zone susmentionnée.
3. Inspection de la gestion des risques10 juin 2026

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les boissons étaient entreposées sur le sol sous les étagères sèches dans le couloir. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Une accumulation de débris alimentaires et de déversements de liquides a été observée sur le plancher et les bords des parois du refroidisseur. Les surfaces du sol sous les racks de stockage sont insalubres en raison de cette accumulation.- Enlever tous les supports mobiles pour obtenir un accès complet au plancher. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces du sol et les bords du mur à l'intérieur de la glacière.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Des débris lourds et des déversements liquides se sont accumulés sur le sol sous les tables de transformation des aliments, les tables de séchage (en face du lave-vaisselle) et les éviers à deux compartiments. Nettoyer et désinfecter les planchers sous tous les éviers et les tables de cette zone désignée.
4. Inspection de la gestion des risques26 mai 2026

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les boissons étaient entreposées sur le sol sous les étagères sèches dans le couloir. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Une accumulation de débris alimentaires et de déversements de liquides a été observée sur le plancher et les bords des parois du refroidisseur. Les surfaces du sol sous les racks de stockage sont insalubres en raison de cette accumulation.- Enlever tous les supports mobiles pour obtenir un accès complet au plancher. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces du sol et les bords du mur à l'intérieur de la glacière.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Des débris lourds et des déversements liquides se sont accumulés sur le sol sous les tables de transformation des aliments, les tables de séchage (en face du lave-vaisselle) et les éviers à deux compartiments. Nettoyer et désinfecter les planchers sous tous les éviers et les tables de cette zone désignée.
5. Inspection de la gestion des risques29 avr. 2026

   4 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les boissons étaient entreposées sur le sol sous les étagères sèches dans le couloir. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Grande ouverture carrée observée sur le mur au-dessus de la porte de sortie arrière. L'air entre et sort de la cuisine à travers l'espace. Il n'y avait pas d'écran ni de couverture au-dessus de l'écart. On a observé une accumulation de poussières sur le plafond et la surface d'évent adjacente à l'ouverture. Couvrir l'ouverture du matériau approprié. Nettoyer la surface et enlever les poussières accumulées à partir de la surface du plafond et des couvertures de ventilation.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les surfaces de la rizière dans la zone de stockage étaient couvertes de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter la surface de l'équipement.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) La surface du sol sous la station de lavage à la vaisselle, les éviers à 2 compartiments et sous la table de transformation des aliments en face du lave-vaisselle étaient impurs. Nettoyage en profondeur nécessaire pour cette zone. Veiller à ce que les surfaces du plancher soient soigneusement nettoyées.2) Les planchers de la glacière et du congélateur étaient insalubres avec des déversements de nourriture et des débris. Nettoyer et assainir les sols dans la glacière et le congélateur.
6. Contrôle20 avr. 2026

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les boissons étaient entreposées sur le sol sous les étagères sèches dans le couloir. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Après plusieurs essais, on a mesuré la concentration de désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle à 0ppm. L'exploitant a été informé du lave-vaisselle et a immédiatement cherché à résoudre le problème. Étudier le problème avec le système d'assainissement du lave-vaisselle. La solution de chlore doit être mesurée à 100ppm à une température de 13°C ou supérieure.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Grande ouverture carrée observée sur le mur au-dessus de la porte de sortie arrière. L'air entre et sort de la cuisine à travers l'espace. Il n'y avait pas d'écran ni de couverture au-dessus de l'écart. On a observé une accumulation de poussières sur le plafond et la surface d'évent adjacente à l'ouverture. Couvrir l'ouverture du matériau approprié. Nettoyer la surface et enlever les poussières accumulées à partir de la surface du plafond et des couvertures de ventilation.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les surfaces des bacs à ingrédients secs, y compris le riz, l'amidon, la farine dans la cuisine et la zone de stockage, étaient couvertes de poussière et de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter les surfaces de l'équipement.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) La surface du sol sous la station de lavage à la vaisselle, les éviers à 2 compartiments et sous la table de transformation des aliments en face du lave-vaisselle étaient impurs. Nettoyage en profondeur nécessaire pour cette zone. Veiller à ce que les surfaces du plancher soient soigneusement nettoyées.2) Les planchers de la glacière et du congélateur étaient insalubres avec des déversements de nourriture et des débris. Nettoyer et assainir les sols dans la glacière et le congélateur.
7. Contrôle16 déc. 2025

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les boissons étaient entreposées sur le sol sous les étagères sèches dans le couloir. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Grande ouverture carrée observée sur le mur au-dessus de la porte de sortie arrière. L'air entre et sort de la cuisine à travers l'espace. Il n'y avait pas d'écran ni de couverture au-dessus de l'écart. La poussière s'accumule sur la surface du plafond au-dessus de l'ouverture. Couvrir l'ouverture du matériau approprié.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • La surface du sol sous les épices et les boissons étagères dans le couloir arrière étaient impures. Nettoyage en profondeur nécessaire pour cette zone. Assurez-vous que les surfaces du plancher sont bien nettoyées.
8. Inspection de la gestion des risques23 oct. 2025

   4 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Grande ouverture carrée observée sur le mur au-dessus de la porte de sortie arrière. L'air entre et sort de la cuisine à travers l'espace. Il n'y avait pas d'écran ni de couverture au-dessus de l'écart. La poussière s'accumule sur la surface du plafond au-dessus de l'ouverture. Couvrir l'ouverture du matériau approprié.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Les surfaces du bac à amidon dans la zone de stockage sec étaient couvertes de poussières et de débris alimentaires.2) Le rayonnage d'épices bleu clair dans la zone sèche était poussiéreux et recouvert de débris. Nettoyer et désinfecter les surfaces de l'équipement.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les surfaces du sol autour du piège à graisse étaient impures avec des débris alimentaires. Nettoyez la zone des intercepteurs de graisse et assurez-vous que l'intercepteur est en bon état.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • La surface du sol sous les épices et les boissons étagères dans le couloir arrière étaient impures avec la poussière et les débris. Nettoyage en profondeur nécessaire pour cette zone. S'assurer que les articles sont déplacés du sol et que les planchers sont soigneusement nettoyés.
9. Contrôle6 août 2025

   7 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La concentration d'assainissement du chlore du lave-vaisselle était inférieure à 50ppm. Les gestionnaires et le propriétaire des aliments ont reçu pour instruction de passer à l'assainissement manuel des ustensiles et d'utiliser des vaisselles jetables pour les clients des repas jusqu'à ce que les préoccupations du lave-vaisselle soient réglées.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Des boîtes en carton ont été utilisées comme doublure sur les étagères au-dessus de la station wok et refroidisseur de friteuse profonde. Les boîtes en carton sont poreuses et non propres. Retirer les boîtes en carton des étagères et nettoyer les surfaces. Utilisez une doublure propre et résistante à l'eau pour cette surface.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Grande ouverture carrée observée sur le mur au-dessus de la porte de sortie arrière. L'air entre et sort de la cuisine à travers l'espace. Il n'y avait pas d'écran ni de couverture au-dessus de l'écart. La poussière s'accumule sur la surface du plafond au-dessus de l'ouverture. Couvrir l'ouverture du matériau approprié.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La croissance des moisissures a été observée à l'intérieur de la paroi gauche du refroidisseur. Moule observée sur le thermomètre du réfrigérateur à l'intérieur du refroidisseur. Étudier la cause de la croissance des moisissures. Nettoyer et assainir la surface de la paroi et le thermomètre pour s'assurer que toutes les spores de moisissure sont enlevées.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) La sauce se déverse sur l'unité de rétention de la sauce et les couvercles couvrant les sauces de la cuisine. 2) Les surfaces du bac à amidon dans la zone de stockage sec étaient couvertes de poussières et de débris alimentaires.3) Les surfaces intérieures du refroidisseur prép adjacent à la station wok de la cuisine étaient sales.4) Le rayonnage d'épices bleu clair dans la zone sèche était poussiéreux et recouvert de débris. Nettoyer et désinfecter les surfaces de l'équipement.5) Un couteau était entreposé entre la table de préparation et le refroidisseur d'aliments frits dans la cuisine. Cette surface n'est pas facile à nettoyer. Entreposer l'équipement alimentaire sur des surfaces non contaminées qui peuvent être facilement nettoyées.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Plusieurs zones de plancher autour de la cuisine étaient insalubres :- le sol sous le poêle et la station de wok étaient recouverts de graisse et de débris alimentaires- le sol sous la friteuse profonde était graisseux- la surface du plancher sous le lave-vaisselle, les éviers à 2 compartiments et la table de séchage à côté de la poubelle dans la zone de lavage de vaisselle était insalubre avec l'eau et les déversements de nourriture. Nettoyer la surface et désinfecter la surface.
   • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
     • Les surfaces de l'intercepteur de graisse étaient recouvertes de débris provenant des déchets de graisse. Le skip et les surfaces autour du piège à graisse étaient impurs par les fuites de l'intercepteur. Nettoyez la zone des intercepteurs de graisse et assurez-vous que l'intercepteur est en bon état. Enlevez tout l'équipement insanitaire utilisé pour nettoyer la graisse.
10. Inspection de la gestion des risques10 juin 2025

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Grande ouverture carrée observée sur le mur au-dessus de la porte de sortie arrière. L'air entre et sort de la cuisine à travers l'espace. Il n'y avait pas d'écran ni de couverture sur l'écart. La poussière s'accumule sur la surface du plafond au-dessus de l'ouverture. Couvrir l'ouverture du matériau approprié.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les surfaces de l'intercepteur de graisse étaient recouvertes de débris provenant des déchets de graisse. Le skip et les surfaces autour du piège à graisse étaient impurs par les fuites de l'intercepteur. Nettoyez la zone des intercepteurs de graisse et assurez-vous que l'intercepteur est en bon état. Enlevez tout l'équipement insanitaire utilisé pour nettoyer la graisse.
11. Inspection de la gestion des risques26 mars 2025

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Grande ouverture carrée observée sur le mur au-dessus de la porte de sortie arrière. L'air entre et sort de la cuisine à travers l'espace. Il n'y avait pas d'écran ni de couverture sur l'écart. La poussière s'accumule sur la surface du plafond au-dessus de l'ouverture. Couvrir l'ouverture du matériau approprié.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les surfaces de l'intercepteur de graisse étaient recouvertes de débris provenant des déchets de graisse. Le skip et les surfaces autour du piège à graisse étaient impurs par les fuites de l'intercepteur. Nettoyez la zone des intercepteurs de graisse et assurez-vous que l'intercepteur est en bon état. Enlevez tout l'équipement insanitaire utilisé pour nettoyer la graisse.
12. Inspection de la gestion des risques6 mars 2025

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une poubelle contenant du riz non cuit a été entreposée sous l'évier de lavage des mains à la station de lavage à la vaisselle. Le riz est susceptible d'être contaminé par le lavage à la main et le lavage à la vaisselle. Déplacer le bac à riz dans une autre zone pour prévenir la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution d'assainissement du chlore au lave-vaisselle mécanique a été mesurée sous 50ppm. On a demandé aux personnes qui manipulent les aliments d'utiliser des méthodes manuelles pour assainir l'équipement alimentaire après le lavage à la vaisselle. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer que la concentration en désinfectant du chlore est à 100ppm ou 200ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une boîte en carton aplatie a été utilisée comme base sur la surface d'un équipement de cuisson non utilisé. Enlever tout le carton sur les surfaces autour de la cuisine. Les surfaces de travail autour de la cuisine doivent être durables, antidérapantes, faciles à enlever, faites d'un matériau non absorbant, faciles à nettoyer et à désinfecter.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand espace carré a été observé sur le mur au-dessus de la porte de sortie arrière. L'air entre et sort de la cuisine à travers l'espace. Il n'y avait pas d'écran ni de couverture sur l'écart. La poussière s'accumule sur la surface du toit autour de l'écart. Couvrir l'espace avec l'écran ou le filtre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le matériel de cuisson non utilisé était entreposé dans la cuisine à côté du grill. L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée sur les surfaces de l'équipement. Retirez l'équipement des locaux si ce n'est plus nécessaire. Cela est essentiel pour maintenir l'assainissement et éviter d'attirer des ravageurs dans ce domaine. Nettoyer l'équipement et les surfaces de plancher autour pour éliminer la graisse et l'accumulation de débris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces du bac de stockage et du couvercle de riz étaient insalubres avec des taches alimentaires. Nettoyer et désinfecter les surfaces du bac à riz.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les surfaces de l'intercepteur de graisse étaient recouvertes de débris provenant des déchets de graisse. Le skip et les surfaces autour du piège à graisse étaient impurs par les fuites de l'intercepteur. Nettoyez la zone des intercepteurs de graisse et assurez-vous que l'intercepteur est en bon état. Enlevez tout l'équipement insanitaire utilisé pour nettoyer la graisse.
13. Contrôle12 févr. 2025

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une poubelle contenant du riz non cuit a été entreposée sous l'évier de lavage des mains à la station de lavage à la vaisselle. Le riz est susceptible d'être contaminé par le lavage à la main et le lavage à la vaisselle. Déplacer le bac à riz dans une autre zone pour prévenir la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution d'assainissement du chlore au lave-vaisselle mécanique a été mesurée sous 50ppm. On a demandé aux personnes qui manipulent les aliments d'utiliser des méthodes manuelles pour assainir l'équipement alimentaire après le lavage à la vaisselle. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer que la concentration en désinfectant du chlore est à 100ppm ou 200ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une boîte en carton aplatie a été utilisée comme base sur la surface d'un équipement de cuisson non utilisé. Enlever tout le carton sur les surfaces autour de la cuisine. Les surfaces de travail autour de la cuisine doivent être durables, antidérapantes, faciles à enlever, faites d'un matériau non absorbant, faciles à nettoyer et à désinfecter.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans la base de bord sous l'entrée de la porte congélateur. Le fond était en ruine. Réparation de la base du congélateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La graisse s'accumule sur les surfaces des filtres de ventilation et du capot. Nettoyer immédiatement les filtres de ventilation. Le capot de ventilation a été entretenu pour la dernière fois en novembre 2024 et le prochain service est prévu pour mars 2025. S'assurer que le système d'échappement de ventilation est entretenu à la fréquence requise pour réduire l'accumulation de graisse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le matériel de cuisson non utilisé était entreposé dans la cuisine à côté du grill. L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée sur les surfaces de l'équipement. Retirez l'équipement des locaux si ce n'est plus nécessaire. Cela est essentiel pour maintenir l'assainissement et éviter d'attirer des ravageurs dans ce domaine. Nettoyer l'équipement et les surfaces de plancher autour pour éliminer la graisse et l'accumulation de débris.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces du bac de stockage et du couvercle de riz étaient insalubres avec des taches alimentaires. Nettoyer et désinfecter les surfaces du bac à riz.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces du sol sous la friteuse profonde et la station de grillage étaient recouvertes de graisse et de débris alimentaires. Nettoyez ces zones et toutes les autres sections de la cuisine.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les surfaces de l'intercepteur de graisse étaient recouvertes de débris provenant des déchets de graisse. Le skip et les surfaces autour du piège à graisse étaient impurs par les fuites de l'intercepteur. Nettoyez la zone des intercepteurs de graisse et assurez-vous que l'intercepteur est en bon état. Enlevez tout l'équipement insanitaire utilisé pour nettoyer la graisse.
14. Inspection de la gestion des risques22 oct. 2024

    6 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une boîte en carton aplatie a été utilisée comme base sur la surface d'un équipement de cuisson non utilisé. Enlever tout le carton sur les surfaces autour de la cuisine. Les surfaces de travail autour de la cuisine doivent être durables, antidérapantes, faciles à enlever, faites d'un matériau non absorbant, faciles à nettoyer et à désinfecter.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou dans la base de bord sous l'entrée de la porte congélateur. Le fond était en ruine. Réparation de la base du congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures, les surfaces des portes et la base du refroidisseur de prép à la ligne de cuisson en face de l'équipement de wok étaient insalubres avec des déversements de nourriture et des débris. Nettoyer et désinfecter ces surfaces. L'équipement et toutes les surfaces de la cuisine doivent être maintenus dans un état sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le matériel de cuisson cassé était stocké dans la cuisine à côté du grill. L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée à la surface de l'équipement. Réparer l'équipement ou l'enlever des locaux s'il n'est plus nécessaire de prévenir le portage des ravageurs dans cette zone. Nettoyer la surface du plancher entourant l'équipement pour enlever la graisse et les débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de la table de séchage en face du lave-vaisselle et de la surface du plancher ci-dessous étaient impures. Nettoyez ces zones et toutes les autres sections de la cuisine.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les surfaces de l'intercepteur de graisse étaient recouvertes de débris provenant des déchets de graisse. Le skip et les surfaces autour du piège à graisse étaient impurs par les fuites de l'intercepteur. Nettoyez la zone des intercepteurs de graisse et assurez-vous que l'intercepteur est en bon état. Enlevez tout l'équipement insanitaire utilisé pour nettoyer la graisse.
15. Inspection de la gestion des risques18 sept. 2024

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une boîte en carton aplatie a été utilisée comme base sur la surface d'un équipement de cuisson non utilisé. Enlever tout le carton sur les surfaces autour de la cuisine. Les surfaces de travail autour de la cuisine doivent être durables, antidérapantes, faciles à enlever, faites d'un matériau non absorbant, faciles à nettoyer et à désinfecter.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements suivants étaient insalubres : Surface intérieure du refroidisseur et de la table de préparation Les surfaces du lave-vaisselle étaient insalubresEquipment et toutes les surfaces de la cuisine doivent être maintenues dans un état sanitaire. Nettoyer et désinfecter ces équipements.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le matériel de cuisson cassé était stocké dans la cuisine à côté du grill. L'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée à la surface de l'équipement. Réparer l'équipement ou l'enlever des locaux s'il n'est plus nécessaire de prévenir le portage des ravageurs dans cette zone. Nettoyer la surface du plancher entourant l'équipement pour enlever la graisse et les débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces de la table de séchage en face du lave-vaisselle et de la surface du plancher ci-dessous étaient impures. Nettoyez ces zones et toutes les autres sections de la cuisine.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les surfaces de l'intercepteur de graisse étaient recouvertes de débris provenant des déchets de graisse. Le skip et les surfaces autour du piège à graisse étaient impurs par les fuites de l'intercepteur. Nettoyez la zone des intercepteurs de graisse et assurez-vous que l'intercepteur est en bon état. Enlevez tout l'équipement insanitaire utilisé pour nettoyer la graisse.
16. Contrôle20 août 2024

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs en plastique utilisés pour entreposer les aliments précuits dans le congélateur n'étaient pas de qualité alimentaire. Les aliments ont été transférés dans des sacs de qualité alimentaire. Utilisez des sacs de qualité alimentaire pour l'entreposage des aliments. Ne pas réutiliser d'articles à usage unique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des aliments tels que des gâteaux de poisson frits et du wonton dans le refroidisseur de préparation du côté gauche ont été entreposés sans aucun moyen de contrôle de la température. La glacière ne fonctionnait pas. Aliments mesurés entre 17 et 19,5C. On a mesuré les oeufs crus dans la table de refroidissement prép à 13C. Tous les aliments ont été jetés pendant l'inspection. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération. Réparer le refroidisseur prép et s'assurer que la température interne est mesurée à 4C avant de l'utiliser pour stocker les aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les boîtes en carton démontées ont servi de base sur plusieurs surfaces de travail autour de la cuisine. Plusieurs ont été retirées au cours de l'inspection. Enlever tout le carton sur les surfaces autour de la cuisine. Les surfaces de travail autour de la cuisine doivent être durables, antidérapantes, faciles à enlever, faites d'un matériau non absorbant, faciles à nettoyer et à désinfecter.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements suivants étaient insalubres. Nettoyer et assainir soigneusement ces zones :- Surfaces des bacs en vrac contenant de la farine, du sucre et de la fécule de maïs Les surfaces de la station de sauce étaient sales avec des débris alimentaires. Surface intérieure du refroidisseur et de la table de préparation Les surfaces du lave-vaisselle étaient insalubresL'équipement et les ustensiles en lui et toutes les surfaces dans lesquelles les aliments entrent en contact doivent être maintenus dans un état sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones autour de la cuisine étaient insalubres: Plancher sous le lave-vaisselle et préparer la table- Sol sous les poubelles avec des farines et du sucre La salle de stockage à l'arrière et la salle des pièges à graisse... Les planchers des réfrigérateurs et congélateurs étaient sales avec des débris et des déversementsNettoyez ces zones et toutes les autres sections de la cuisine.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les surfaces d'intercepteur de graisse étaient recouvertes de déchets liquides. La surface du plancher autour du dispositif de piège à graisse était impure par les fuites de l'intercepteur. Nettoyez la zone des intercepteurs de graisse et assurez-vous que l'intercepteur est en bon état. Enlevez tout l'équipement insanitaire utilisé pour nettoyer la graisse.
17. Inspection de la gestion des risques23 avr. 2024

    0 infraction

18. Contrôle11 avr. 2024

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les viandes crues étaient entreposées au-dessus des aliments et des légumes prêts à être consommés dans la glacière. Entreposer les viandes crues séparément ou sous les légumes, cuites et prêtes à manger.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains dans la cuisine n'était pas équipée de serviette en papier pour le lavage des mains. Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à la station de lavage des mains. Les mains doivent être lavées avant de manipuler les aliments et nettoyer les plats ou les ustensiles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des sections du mur dans la zone de lavage à la vaisselle ont été détachées et décomposées. Réparer le mur afin qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer. Mise à jour - l'exploitant a indiqué que le mur dans la zone de lavage à la vaisselle et le lave-vaisselle seront changés d'ici janvier 2024.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • On a observé une fuite de graisse du ventilateur de ventilation du flanc à l'extérieur du côté droit du bâtiment. Le déversement de la décharge s'accumulait sur le sol de ce côté du bâtiment. Nettoyer la graisse et les débris pour prévenir le portage des ravageurs dans cette zone. Installez le bac approprié pour la collecte de la décharge. Mise à jour - l'exploitant a indiqué que le système de capot de ventilation sera modifié d'ici janvier 2024.
19. Inspection de la gestion des risques3 nov. 2023

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des sections du mur dans la zone de lavage à la vaisselle ont été détachées et décomposées. Réparer le mur afin qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer. Mise à jour - l'exploitant a indiqué que le mur dans la zone de lavage à la vaisselle et le lave-vaisselle seront changés d'ici janvier 2024.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • On a observé une fuite de graisse du ventilateur de ventilation du flanc à l'extérieur du côté droit du bâtiment. Le déversement de la décharge s'accumulait sur le sol de ce côté du bâtiment. Nettoyer la graisse et les débris pour prévenir le portage des ravageurs dans cette zone. Installez le bac approprié pour la collecte de la décharge. Mise à jour - l'exploitant a indiqué que le système de capot de ventilation sera modifié d'ici janvier 2024.
20. Inspection de la gestion des risques24 oct. 2023

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de viande crue et les caisses d'oeufs décortiqués ont été entreposés directement au-dessus des légumes dans la glacière. Entreposer les viandes crues séparément ou en dessous des légumes, cuites ou prêtes à manger pour éviter toute contamination croisée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le drain du sol dans la buanderie a été découvert exposant un trou sur le sol. Installer un bon couvercle de drain, ou fermer le trou, pour empêcher l'intrusion de parasites.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les manipulateurs d'aliments présentent des techniques et des pratiques inadéquates de manipulation sécuritaire des aliments. Assurez-vous que les gestionnaires d'aliments suivent avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des sections du mur dans la zone de lavage à la vaisselle ont été détachées et en mauvais état. Réparer le mur afin qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une forte croissance des moisissures sur plusieurs sections des parois du refroidisseur. On a demandé aux personnes qui manipulent les aliments de retirer les aliments des zones touchées. Vérifiez tous les aliments pour la croissance des moisissures et jetez les aliments avec des signes de moisissure. - Nettoyer le moule en toute sécurité à l'aide d'équipements de sécurité personnels tels que gants, masques et lunettes. Communiquez avec un service d'assainissement des moisissures pour évaluer la question et y remédier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le sol sous l'équipement de cuisson était sale avec les débris alimentaires et l'huile. 2) Le sol sous les plateaux de séchage de la zone de lavage était sale avec des débris. Nettoyer les zones de plancher et les zones difficiles d'accès dans la cuisine.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • On a observé une fuite de graisse du ventilateur de ventilation du flanc à l'extérieur du côté droit du bâtiment. Le déversement de la décharge s'accumulait sur le sol de ce côté du bâtiment. Nettoyer la graisse et les débris pour prévenir le portage des ravageurs dans cette zone. Installez le bac approprié pour la collecte de la décharge.