Hoja Mongolian Grill Express Restaurant

146A-1320 Trans-Canada Hwy Kamloops BC V1S 1J2 · Restaurant - Food Service

13 inspections

Surveillance10 juin 2026
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Le lave-vaisselle ne fonctionne pas (aucun désinfectant n'atteignant la surface du plat et la ligne de la pompe à sani semble cassée). L'installation doit passer à la méthode d'évier 2 compartiments pour le nettoyage et l'assainissement jusqu'à réparation, ou le lave-vaisselle peut être utilisé pour laver/rincer, puis la vaisselle mise dans l'évier avec la solution d'assainissement pendant 2 minutes puis l'air séché. Toutes les assiettes/bowls/ustensiles sont destinées aux clients à usage unique. Voir F3.4 ci-dessous en ce qui concerne la tenue de registres quotidiens. Le fait de ne pas maintenir le désinfectant pour lave-vaisselle et les rondins peut entraîner des mesures d'application. • Désinfectant Quats fourni en flacon de pulvérisation.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • Déplacez le porte-fils avec pop et d'autres articles et nettoyer/sanitiser le plancher. Correction lors de l'inspection: • Bouteilles mal étiquetées et non étiquetées de nettoyants et de désinfectants sur place. Correction au moment de l'inspection. • Ne pas utiliser les tissus sur les étagères - enlever les tissus et si vous voulez garder les rayonnages propres, utiliser un plateau, plat en acier inoxydable, planche de coupe sur la surface (quelque chose qui peut être nettoyé et nettoyé), ou tout simplement nettoyer l'étagère réelle sur une base de routine. Correction au moment de l'inspection.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): • La station de lavage arrière a besoin de savon rempli - le personnel utilise actuellement l'évier avant. Corrigé lors de l'inspection.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Le personnel n'a pas pu trouver de plan de salubrité des aliments. Imprimez et gardez une copie sur place, ou localisez et maintenez dans un endroit facile à atteindre.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Les logs doivent être maintenus 1x par jour pour le lave-vaisselle (encombrant la concentration finale de chlore, minimum 50ppm). Commencez une fois le lave-vaisselle réparé et l'agent de santé examinera la date indiquée. La surveillance doit être maintenue tous les jours, ce qui est particulièrement important car le lave-vaisselle ne maintenait pas d'assainissement et il n'est pas clair pour combien de temps.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
Surveillance4 mars 2025
0 infraction
Surveillance15 janv. 2024
0 infraction
Surveillance23 mai 2023
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): • NOTE - Nouilles et légumes sur le dessus du tableau de préparation étaient au-dessus de 4°C. Le personnel a rappelé qu'il faut les utiliser dans les 2 heures si ce n'est au-dessous de 4°C. Les nouilles et les légumes étaient dans des contenants peu profonds qui seront utilisés dans les 2 heures.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • NOUVEAU - Le lave-vaisselle lisait un niveau de chlore de 0. Le gestionnaire est au courant de l'arrivée de la technologie dans les prochains jours. Conseillé de laver dans le lave-vaisselle d'abord, puis désinfecter manuellement dans le compartiment de l'évier jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé. Vérifiez les niveaux d'assainissement avec les bandes d'essai tout en s'assainissant dans l'évier pour assurer des niveaux d'assainissement appropriés. Gestionnaire d'informer la santé intérieure une fois que le lave-vaisselle est fixe et des niveaux d'assainissement appropriés sont établis dans le lave-vaisselle pour le suivi.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
Surveillance10 janv. 2022
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • Les bandes d'essai QUATS sur place ont expiré. L'exploitant a informé l'OHE que de nouvelles bandes d'essai avaient été commandées.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • Le flacon de solution de nettoyage n'était pas étiqueté. S'assurer que tous les nettoyants et autres produits chimiques sont étiquetés correctement. L'opérateur a été corrigé lors de l'inspection. • Tuile de plafond au-dessus du lave-vaisselle est manquant. L'exploitant a déclaré que la tuile avait été enlevée lorsque des travaux d'entretien avaient été effectués la semaine précédente. Assurez-vous que la tuile est placée en arrière.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • L'exploitant n'a pas pu localiser le plan de salubrité des aliments. S'assurer qu'il est disponible et accessible sur place.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3G Tout exploitant d'un établissement d'alimentation, autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures de manipulation des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • L'exploitant n'a pas pu localiser le plan d'assainissement. S'assurer qu'il est disponible et accessible sur place.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): • L'exploitant n'avait pas de certificat FOODSAFE valide. L'exploitant a indiqué qu'il s'était inscrit à un cours et qu'il était en train d'obtenir son certificat. L'opérateur doit effectuer un suivi avec l'EHO une fois qu'il a été obtenu.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance6 févr. 2020
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1) Désinfectant faible du distributeur - noté pour être inférieur à 200ppm/borderline. Faites vérifier l'étalonnage de l'unité multiquat et demandez conseil. Entre-temps, l'installation peut utiliser l'eau de Javel sur place et suivre les instructions selon l'affichage de l'IH, ou avoir un désinfectant élevé du centre-ville. Veuillez en indiquer la correction.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
Surveillance14 déc. 2018
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): 1) Bandes d'essai requises pour le désinfectant multiquat Keystone. Veuillez indiquer la date indiquée ci-dessus.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1) Lave-vaisselle ne pas maintenir l'assainissement - observation REPEAT. L'agent de santé a ouvert le lave-vaisselle en maintenant le bouton principal jusqu'à ce que toutes les bulles se soient dispersées et que l'assainissement soit noté dans le lave-vaisselle. Veiller à ce que le personnel soit en mesure d'assurer le maintien de l'effectif. Le non-respect de cette observation répétée peut entraîner des mesures d'exécution. Plusieurs jours sans désinfectant sont inacceptables. Des mesures doivent être prises immédiatement lorsque le lave-vaisselle ne maintient pas prime.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s) : Registres - assurez-vous que les registres sont conservés 1x par jour pour le lave-vaisselle. S'il vous plaît scanner / envoyer une copie à la date indiquée ci-dessus.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
Surveillance13 févr. 2018
7 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): 1) Fournir un thermomètre précis pour l'intérieur du refroidisseur de la salle de préparation du dos. Le thermomètre externe intégré à l'unité était en lecture > 4 degrés C, mais la température interne des aliments et la température de l'air à l'intérieur sont < 4 degrés C tels que vérifiés par le thermomètre étalonné de l'agent de santé. Voir plus bas : F3.7 en ce qui concerne l'abattage des températures > 4 degrés C. Tous les refroidisseurs et congélateurs à des températures acceptables au moment de l'inspection.
  - F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1) Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle ne maintenait pas de désinfectant. EHO a ouvert le lave-vaisselle (la ligne était en dehors du niveau d'assainissement). Veiller à ce que le personnel vérifie les niveaux quotidiennement et prenne les mesures nécessaires. Voir ci-dessous F3.8 en ce qui concerne l'abattage des températures du lave-vaisselle. Discussion et résolution au moment de l'inspection.
  - F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): 1) Bouteille d'assainissement non étiquetée à l'avant - étiquetée et résolue au moment de l'inspection. RÉSOLU. Les aliments entreposés d'une manière qui empêche la contamination.
  - F2.4D - Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
  - Observation(s): EHO pour mettre à jour les coordonnées.
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): 1) Conformément à l'ancien - finition de la salle arrière pour se produire. Le bois non fini dans la porte doit être lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité. L'article est de longue date et une correction est requise pour la prochaine inspection de routine, au plus tard le 13 juillet 2018 (approximation de la prochaine date d'inspection de routine).
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): 1) Le plan de salubrité des aliments doit être conservé sur place pour que le personnel puisse l'examiner. S'assurer qu'il est fourni à la date indiquée ci-dessus. De plus, le personnel devrait noter toute mesure corrective lorsque les refroidisseurs et d'autres équipements liés à la température ne sont pas dans les CCP requis. On a noté que le personnel écrivait des températures > 4 degrés C pour les unités plus froides, mais aucune mesure corrective ou étape n'a été notée. Lorsque les températures dépassent 4 degrés C dans le refroidisseur, le personnel doit vérifier la température interne des aliments, vérifier si l'unité est en dégivrage ou s'il y a des problèmes, et prendre les mesures nécessaires pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés < 4 degrés C.
  - F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): 1) Plan d'assainissement à fournir sur place. 2) Le personnel a noté qu'il y avait moins de 50ppm d'exploitation forestière sur les rondins du lave-vaisselle. Le lave-vaisselle doit maintenir de 25 à 50 ppm et le personnel doit cesser d'utiliser le lave-vaisselle s'il ne maintient pas la concentration d'assainissement. S'assurer que les registres indiquent la concentration de désinfectant et, si elle n'est pas maintenue, quelles mesures correctives ont été prises.
Surveillance8 déc. 2016
1 infraction
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): 1) En cours - porte a été partiellement finie (plafond de porte encore en bois inachevé). Les panneaux de base brisés (tile) n'ont pas été fixés. Terminé par la date indiquée ci-dessus.
Surveillance7 oct. 2016
6 infractions
- Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
  - Observation(s): 1) S'assurer que les billes sont conservées pour la tenue à chaud. 1x minimum par jour ou selon vos conseils FSP. EHO pour suivre la semaine prochaine - scanner et envoyer par courriel une copie des journaux de tenue à chaud le 14 au 16 octobre Tenue à chaud 68 degrés C au moment de l'inspection.
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): 1) Le réfrigérateur Coca Cola n'avait pas de thermomètre. Le thermomètre doit être fourni si des HPF sont stockés. Résolue pendant l'inspection.
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1) Le sanitisant Quats dans les bouteilles était inférieur à 200ppm. Résolue pendant l'inspection. Veiller à ce que le personnel vérifie les concentrations afin de s'assurer que l'assainissement des résidus est toujours en cours. 2) Sauf si vous utilisez une serviette en papier comme un chiffon d'essuyage, tous les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans un seau de solution de désinfectant qui est changé toutes les 4 heures/au besoin. De plus, les tissus de coton ne sont pas recommandés pour une utilisation avec des quats, une alternative appropriée serait la microfibre ou l'utilisation d'une serviette en papier à usage unique. Parlez à votre fournisseur de produits autour des chiffons à utiliser avec des désinfectants. Discuté et résolu. Lave-vaisselle bien laver et désinfecter. Désinfectant à 50ppm de chlore. Assurez-vous que les journaux sont conservés 1x par jour.
- Les coordonnées sont-elles les mêmes?
  - Observation(s): EHO pour enlever le contact existant de l'opérateur et passer à Hans Dall
- La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): 1) Une salle de stockage a été ajoutée (sans approbation préalable). Il est contraire au Règlement sur les lieux d'alimentation de la Colombie-Britannique de modifier ou de construire sans approbation préalable. D'autres infractions peuvent faire l'objet de mesures d'exécution. Discussion et résolution au cours de l'inspection. Communiquez avec EHO avant d'effectuer tout autre changement à l'installation.
  - 13.1 - Les modifications aux locaux ne doivent être effectuées qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
  - 13.2 - Les installations doivent être construites conformément aux spécifications des plans approuvés.
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): 1) Tel que mentionné ci-dessus, une salle de stockage a été ajoutée sans approbation. Toutes les surfaces inachevées doivent être finies. Cela comprend: porte en bois - nécessite une surface lisse facile à nettoyer (pas de bois nu). Planchers (chipés dans la salle de stockage). Informations sur ce qui est prévu pour le plafond ouvert. Remarque : aucune préparation alimentaire n'est autorisée dans cette pièce. Autorisation de stockage seulement. 1 mois pour terminer les travaux sur la salle de stockage non approuvée.
Surveillance13 avr. 2016
0 infraction
Surveillance15 sept. 2014
0 infraction
Surveillance28 nov. 2013
0 infraction