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A & W

140-1320 Trans-Canada Hwy Kamloops BC V1S 1J2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

A & W a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 12 mars 2014. La dernière inspection, le 10 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 avril 2016. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 avril 2016. Par exemple : 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2016. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • [1] On a observé que les tiroirs situés à proximité de l'évier des 3 compartiments avaient un décollement intérieur et extérieur de la peinture. Il peut s'agir d'un danger physique, car les copeaux de peinture peuvent tomber sur des ustensiles utilisés pour la préparation et la manipulation des aliments. Cela peut peut-être contaminer des aliments. • [2] On a observé que certaines des étagères en fil dans la glacière #1 (à côté de l'espace de bureau) étaient également rouillées et la peinture pelait. Cela présente un risque de contamination physique si les pelures de peinture, mais aussi un danger biologique, ne sont pas facilement propres et difficiles à assainir. Ces deux situations peuvent contaminer les surfaces alimentaires et les aliments. Mesures correctives: • [1] S'assurer que les tiroirs sont peints ou scellés pour assurer les exigences d'une surface lisse, durable, facile à nettoyer et résistante à l'eau. • [2] S'assurer que les rayonnages d'eau rouillés ou à peinture pelée sont remplacés ou repeints pour répondre aux besoins d'une surface durable, facile à nettoyer et résistante à l'eau.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Fuite provenant de la poignée d'eau chaude d'évier à main près de la zone de trésorerie. Assurez-vous que la fuite est réglée d'ici le 14 mai 2021. • La charnière de porte du congélateur est libre. Fixer la charnière de la porte de sorte qu'elle ne crée pas de danger pour les employés et assure que le congélateur peut maintenir -18C. Correction au plus tard le 14 mai 2021.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1) Veuillez réparer le trou dans le mur où se trouve la ligne de piège à graisse. Les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): a) Correction lors de l'inspection: Au moment de l'inspection, la concentration du désinfectant nouvellement mélangé dans les éponges était faible, environ 50 ppm-100 ppm; le personnel a augmenté la concentration en conséquence. b) La méthode actuelle de préparation du désinfectant « à la main » pour les essuie-glaces est une méthode peu fiable puisqu'il y a des risques d'erreur dans les mesures de l'eau ou les mesures des concentrés, ce qui entraîne une mauvaise concentration de désinfectants. Cette installation devrait avoir un distributeur automatique pour le mélange de produits chimiques de nettoyage et d'assainissement; discuter avec le bureau de l'entreprise et le fournisseur de produits chimiques.
  9. Surveillance

    5 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Températures des refroidisseurs < 4 degrés C. Températures de congélateur satisfaisantes. Logs conservés. 1) thermomètres 2x nécessaires pour les congélateurs (brochés). Faible gravité, car les températures et les billes montrent que les congélateurs sont bons.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1) L'assainissement s'est avéré supérieur à 400 ppm au moment de l'inspection. Les spécifications du fabricant indiquent que les quats doivent être conservés à 200 ppm. Dilué au moment de l'inspection. Le personnel doit s'assurer, en utilisant des bandes d'essai, que la concentration est de 200 ppm et prendre des mesures correctives lorsque la concentration est trop faible ou trop élevée. Discussion et résolution au moment de l'inspection. Résolue.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a constaté que les aliments étaient entreposés couverts, étiquetés et datés - FIFO. 1) La bouteille 1x à l'évier de lavage à main avant n'était pas étiquetée pour identifier le contenu. Bouteille vidée au moment de l'inspection. Résolue.
      • 9.4 - Les produits chimiques, les produits de nettoyage et les autres agents doivent être correctement étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): 1) Enlever les rayonnages de niveau inférieur sous la zone d'évier de 3 compartiments au cours du mois suivant. Comme les puits resteront, aucune préoccupation n'a été notée. Le rayonnage est marqué et pelé, c'est pourquoi la zone est remplacée. EHO fera le suivi dans 1,5 mois.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Aucun savon fourni à la station de lavage des mains avant. L'employé doit utiliser la station de lavage des mains jusqu'à ce que la station avant soit fournie avec du savon. Donnez du savon aujourd'hui.
      • 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  10. Surveillance

    3 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Suma quat sanitizer trouvé pour être plus de 400ppm. Selon les instructions du fabricant, les quats doivent être maintenus à 200ppm. Régler la concentration de façon à maintenir le désinfectant à 200ppm. Ajustez aujourd'hui et envoyez un courriel à EHO la liste de contrôle de la salubrité des aliments vendredi indiquant que la concentration est vérifiée quotidiennement et maintenue à 200ppm.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): Les coordonnées doivent être mises à jour. EHO a parlé avec Diane qui communiquera par courriel des renseignements à jour.
      • 12.1 - Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent de santé.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): 1) Revêtements de ventilateurs de finition et de peinture dans le congélateur à froid (ils ont commencé à s'éclabousser et à se rouiller). S'assurer que la peinture est de couleur légère, facile à nettoyer, sans danger pour les aliments et imperméable à l'humidité. 2) Nettoyer et repeindre les étagères sous la zone de l'évier (les débris s'accumulent et la peinture a craqué. Peinture de couleur claire, sans danger alimentaire, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
      • 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  11. Surveillance

    0 infraction

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