The Canadian Brewhouse

600-1320 Trans-Canada Hwy Kamloops BC V1S 1J2 · Restaurant - Food Service

2 inspections

Surveillance3 avr. 2025
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • Le personnel n'a pas pu localiser les bandes d'essai d'iode pour les rondelles de verre (patio et à l'intérieur des rondelles de verre 2x). Veuillez fournir et fournir une vidéo montrant les essais et la concentration d'iode au plus tard à la date indiquée.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • Espace bar - débris légers dans les zones plus difficiles à atteindre (capsules de bouteilles et autres) veuillez vous assurer que cela est nettoyé lors du prochain nettoyage de routine dans les zones difficiles à atteindre). 1 semaine pour nettoyer. • La trancheuse de viande nécessite un nettoyage - petite quantité de débris alimentaires. Nettoyer aujourd'hui et fournir une photo. • La meilleure pratique est de ne pas conserver les ustensiles utilisés dans le désinfectant. Agent de santé pour fournir des informations sur les meilleures pratiques de stockage d'ustensile. Si la Brewhouse canadienne dispose d'un PON ou d'un plan de salubrité des aliments approuvé pour l'utilisation d'un entreposage d'ustensiles dans un désinfectant, veuillez fournir à l'agent de santé un document à examiner. • Équipement : scoop/boucle et bol entreposés à l'intérieur du contenant alimentaire x 2 sans poignée à l'extérieur du contenant. Veiller à ce que les scoops et les louches aient une poignée entreposée à l'extérieur du contenant alimentaire afin d'éviter toute contamination. Corrigé lors de l'inspection. • Ne conservez pas les seaux de glace directement sur le sol, car cela peut entraîner une contamination potentielle lorsqu'on les place à l'intérieur de la machine à glace ou sur une surface de contact avec les aliments. Le personnel a commandé de faire passer les seaux de glace dans le lave-vaisselle et de les stocker hors du sol aujourd'hui - fournir une photo montrant les emplacements de stockage hors du sol.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): • 2 éviers de cuisine à mains n'avaient pas de distributeurs de savon installés au moment de l'inspection. L'installation utilisait des bandes Velcro, mais les distributeurs continuaient de tomber de la surface (il y en a quelques-uns entièrement équipés dans la cuisine). Toutes les stations de lavage à la main désignées doivent être équipées de savon liquide et de serviette en papier. • À l'étage, le bar patio n'avait pas de distributeur de serviettes en papier ni de serviette en papier dans un endroit commode.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): • Veuillez poster un permis d'exploitation et de fourniture de photo.
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Registres de refroidissement partiellement complétés. Les registres de refroidissement doivent être remplis pour montrer que la salubrité des aliments est descendue dans la zone de danger de température de la manière suivante (en degrés C) : 60C à 20C en 2 heures ou moins, et 20C à 4C en 4 heures ou moins. Instruisez le personnel sur l'enregistrement approprié du refroidissement et envoyez par courriel à l'agent de santé les registres à la date indiquée. • Registres détaillés pour les produits alimentaires. Le gestionnaire a décrit les procédures en détail et a vérifié certaines dates et certains registres par l'agent de santé. • Plan de sécurité alimentaire des entreprises.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
Surveillance14 août 2024
0 infraction