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Kardium Inc

120 - 8600 Glenlyon Pky, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Kardium Inc a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 novembre 2025. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 22 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : réfrigérateur à 3 portes en dessous de la ligne de cuisson :
      • - température de l'air 12.5 degrés C
      • - température interne de la sauce ail 12.1 deg C
      • L'opérateur indique que les aliments sont là depuis 3 heures (depuis 630a)
      • La nourriture a été déplacée du refroidisseur Walk-in au réfrigérateur le matin, car l'opérateur est conscient du problème et indique qu'elle n'est utilisée que pendant quelques heures et qu'elle devrait être réparée plus tard aujourd'hui
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux dans la pâte d'ail, les légumes coupés, le fromage râpé
      • NE PAS utiliser un réfrigérateur qui ne peut pas maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Avoir l'unité ajustée / entretenu et être en mesure de maintenir les aliments à la température appropriée avant de mettre les aliments dans là
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: réfrigérateur 3 portes en face de la ligne de cuisson pas à la température appropriée
      • Mesures correctives: Unité de service pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les baguettes de glace observées sur le sol dans le congélateur Walk-in
      • Bien qu'il y ait une amélioration, observer encore quelques aliments en vrac ouverts non dans les contenants d'épreuve des rongeurs
      • Mesures correctives : Placer les baguettes de glace dans un endroit sanitaire propre. S'ils sont nécessaires à court terme, les placer dans une zone de stockage propre pour les casseroles
      • Recommander pour les petits sacs de nourriture en vrac les placer ensemble dans un grand contenant d'épreuve de rongeur
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé quelques serviettes sales sur les comptoirs
      • Action(s) correctrice(s): Gardez vos serviettes d'essuie-glaces rincées dans les réservoirs d'assainissement lorsqu'elles ne sont pas utilisées
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un certain nombre de sacs alimentaires en vrac non en contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Un certain nombre de sauces ouvertes à température ambiante - l'étiquetage indique « réfrigérer après ouverture »
      • Mesures correctives : Placer les aliments en vrac ouverts dans des contenants à l'épreuve des rongeurs - l'exploitant indique que les contenants sont sur commande
      • Suivre les instructions d'étiquetage pour l'entreposage de tous les aliments
      • Score de violation: 3

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