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Mulligan's Japanese Kitchen

9001 Bill Fox Way, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mulligan's Japanese Kitchen a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 septembre 2012. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 juin 2018. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 27 septembre 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : -Quelques aliments potentiellement dangereux (poulet cuit, légumes coupés) dans les inserts étant seulement entreposés sur la glace - les températures sont à température ambiante.
      • L'opérateur indique qu'ils sont mis là pendant l'heure de pointe pendant environ 2 heures puis placés dans le refroidisseur Walk-in
      • -Le refroidisseur de préparation avait une double couche d'inserts -pour le poulet coupé -température à 12 degrés C
      • Mesures correctives : -Les inserts d'aliments potentiellement dangereux sur la glace NE remplacent PAS la réfrigération mécanique.
      • Après les 2 heures d'entreposage sur la table de glace DISCARD les restes d'aliments - ne pas remettre au réfrigérateur
      • -Ne pas doubler les inserts de refroidissement de préparation de pile ils sont conçus pour garder froid seulement 1 couche d'inserts
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Distributeur de serviettes en papier dans une des toilettes publiques vide
      • Mesure(s) corrective(s): Remplir le distributeur.
      • S'assurer que tous les jets d'eau sont convenablement stockés
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scooper de glace laissé en machine
      • Action(s) corrective(s): Ne pas laisser dans la machine à glace car elle sera enterrée - laisser dehors dans un contenant propre ou accrocher dehors sur un crochet
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: changement de nom
      • Menu / Plans de sécurité alimentaire nécessaires pour la rebaptisation vers les japonais
      • Mesures correctives : Soumettre une nouvelle demande de délivrance du permis
      • Soumettre le menu et les plans de salubrité des aliments pour examen
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: On n'utilise pas toute une étagère à rouleaux et de l'équipement à l'arrière près des toilettes des employés.
      • Mesures correctives : Enlever l'équipement non utilisé pour l'entreprise. Des étagères multi-niveaux supplémentaires aideront à l'organisation pour les casseroles du chef
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le poisson cru observé entreposé above l'alcool dans le refroidisseur Walk-in
      • Mesures correctives : Entreposer les fruits de mer crus/viande/œufs sous les aliments prêts à manger
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Nouveau thème japonais pour le restaurant - nouveau menu
      • Mesures correctives : Soumettre le menu et le plan de salubrité des aliments ainsi qu'une copie du niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE pour l'exploitant principal aux fins d'examen
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: évier de service a été ajouté à la ligne de cuisson avant à côté de l'évier de lavage à main
      • REMARQUE : L'exploitant suggère d'enlever les toilettes des employés et de les remplacer par un évier et un entreposage de produits chimiques - OK pour ce changement
      • Mesures correctives : Mettre à jour les plans d'étage de votre local et les soumettre à ce bureau
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains fûts dans le refroidisseur Walk-in ont la croissance des moisissures au sommet
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter. Si les fûts ne sont plus utilisés enlever de l'installation
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Certains des réceptacles sont des distributeurs de papier manquants ou les distributeurs de savon non fixés au mur.
      • Quelques-uns des luminaires à ampoules fluorescentes manquent de boucliers brisants
      • Action(s) corrective(s): Avant de reprendre les services de préparation des aliments dans ce prémisse, tous les appareils doivent être convenablement en stock ainsi que des boucliers de rupture en place sur tous les luminaires de cuisine
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: - 2 portes dans le refroidisseur et le refroidisseur de plan de travail (avec tiroirs) manquaient de thermomètres
      • Mesures correctives : - Fournir des thermomètres aux refroidisseurs susmentionnés afin que la température des unités puisse être surveillée. À corriger par: 26-juil-2022
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les moules s'accumulent à l'extérieur des lignes de bière dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les déjections de souris observées dans les zones suivantes:
      • - sur les planchers à côté du lave-vaisselle
      • - sur les étagères dans la salle de stockage arrière
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Assurez-vous d'assainir toutes les surfaces de contact à l'aide d'une solution de javel à une concentration de 100ppm min.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Mur sec exposé derrière le lave-vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Corriger le mur mentionné ci-dessus. Les murs et les plafonds doivent être imperméables à l'humidité et scellés.
      • Corrigé par : Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez de la saleté sur le plafond et les côtés de la marche dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

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