Mulligan's Japanese Kitchen
9001 Bill Fox Way, Burnaby · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Scooper de glace laissé en machine
- Action(s) corrective(s): Ne pas laisser dans la machine à glace car elle sera enterrée - laisser dehors dans un contenant propre ou accrocher dehors sur un crochet
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: changement de nom
- Menu / Plans de sécurité alimentaire nécessaires pour la rebaptisation vers les japonais
- Mesures correctives : Soumettre une nouvelle demande de délivrance du permis
- Soumettre le menu et les plans de salubrité des aliments pour examen
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: On n'utilise pas toute une étagère à rouleaux et de l'équipement à l'arrière près des toilettes des employés.
- Mesures correctives : Enlever l'équipement non utilisé pour l'entreprise. Des étagères multi-niveaux supplémentaires aideront à l'organisation pour les casseroles du chef
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le poisson cru observé entreposé above l'alcool dans le refroidisseur Walk-in
- Mesures correctives : Entreposer les fruits de mer crus/viande/œufs sous les aliments prêts à manger
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Nouveau thème japonais pour le restaurant - nouveau menu
- Mesures correctives : Soumettre le menu et le plan de salubrité des aliments ainsi qu'une copie du niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE pour l'exploitant principal aux fins d'examen
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: évier de service a été ajouté à la ligne de cuisson avant à côté de l'évier de lavage à main
- REMARQUE : L'exploitant suggère d'enlever les toilettes des employés et de les remplacer par un évier et un entreposage de produits chimiques - OK pour ce changement
- Mesures correctives : Mettre à jour les plans d'étage de votre local et les soumettre à ce bureau
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Certains fûts dans le refroidisseur Walk-in ont la croissance des moisissures au sommet
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter. Si les fûts ne sont plus utilisés enlever de l'installation
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Certains des réceptacles sont des distributeurs de papier manquants ou les distributeurs de savon non fixés au mur.
- Quelques-uns des luminaires à ampoules fluorescentes manquent de boucliers brisants
- Action(s) corrective(s): Avant de reprendre les services de préparation des aliments dans ce prémisse, tous les appareils doivent être convenablement en stock ainsi que des boucliers de rupture en place sur tous les luminaires de cuisine
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: - 2 portes dans le refroidisseur et le refroidisseur de plan de travail (avec tiroirs) manquaient de thermomètres
- Mesures correctives : - Fournir des thermomètres aux refroidisseurs susmentionnés afin que la température des unités puisse être surveillée. À corriger par: 26-juil-2022
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les moules s'accumulent à l'extérieur des lignes de bière dans un refroidisseur à l'italienne.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Les déjections de souris observées dans les zones suivantes:
- - sur les planchers à côté du lave-vaisselle
- - sur les étagères dans la salle de stockage arrière
- Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Assurez-vous d'assainir toutes les surfaces de contact à l'aide d'une solution de javel à une concentration de 100ppm min.
- Corrigé par : Immédiatement.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Mur sec exposé derrière le lave-vaisselle.
- Mesure(s) corrective(s) : Corriger le mur mentionné ci-dessus. Les murs et les plafonds doivent être imperméables à l'humidité et scellés.
- Corrigé par : Une semaine.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construisez de la saleté sur le plafond et les côtés de la marche dans le refroidisseur.
- Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
- Corrigé par : Immédiatement.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction