Cafe at Mandeville

4746 Marine Dr, Burnaby · Restaurant

18 inspections

1. Inspection de routine21 janv. 2026

   1 infraction

   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Quelques sacs en vrac ouverts observés dans la salle de stockage: farine de maïs, panko
     • Mesures correctives: Une fois que les sacs alimentaires en vrac sont ouverts magasin dans des contenants d'épreuve de rongeur
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine22 sept. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine13 févr. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Condiments entreposés sur des carottes ou des concombres coupés par la glace, l'opérateur parmeson indique que les plateaux seraient remis au réfrigérateur à la fin de la journée.
     • Mesures correctives : Les aliments sur glace ne sont PAS un substitut pour la réfrigération mécanique - plus souvent, les condiments sur glace ne seront pas supérieurs à 4 degrés C. Vous devez jeter tout aliment potentiellement dangereux après 2 heures.
     • Recommander de ne retirer que suffisamment d'aliments qui seront utilisés dans les 2 heures pour réduire le gaspillage
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le distributeur de désinfectant de type QUAT et les bouteilles de pulvérisation montrent ~0ppm selon les bandes d'essai
     • Les lignes chimiques vers le distributeur semblent avoir des bulles d'air et peuvent ne pas être transférées à travers
     • Mesure(s) corrective(s) : faire en sorte que le distributeur soit entretenu.
     • L'opérateur peut utiliser l'eau de Javel ordinaire comme désinfectant secondaire à 1/2 cuillère à café d'eau de Javel + 1 litre d'eau
     • Notez que le distributeur de désinfectant chimique doit être régulièrement vérifié avec vos bandes d'essai
     • Score de violation: 5
   • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: le distributeur de désinfectant de type QUAT n'atteint pas des concentrations minimales de > 200ppm
     • Mesures correctives: Distributeur de réparation
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine4 sept. 2024

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Le dernier rapport de lutte antiparasitaire indique que les rongeurs capturent dans le local de stockage nord (non-restaurant) - la porte menant à la cuisine a des espaces sous la porte
     • Mesure(s) corrective(s): Placer un balayage sous la porte -il ne devrait pas y avoir d'écart supérieur à 1/4" sous la porte -peut permettre l'entrée de rongeurs
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: Boissons gazeuses observées sur le sol dans la salle de stockage sèche externe
     • Action(s) correctrice(s) : Gardez les aliments hors du sol sur vos étagères/respirateurs au moins > 15cm du sol
     • Score de violation: 1
5. Inspection de suivi27 févr. 2024

   0 infraction

6. Inspection de routine29 janv. 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : -Température de la préparation trop chaude -air compris entre 6 et 9 degrés C
     • Température interne de la moutarde de miel à 8 degrés C
     • -Sauce stockée au-dessus de la ligne de remplissage dans le niveau d'insert du refroidisseur de préparation -deux inserts doubles empilés l'un sur l'autre - température interne à 9 degrés C opérateur indique qu'il a été là environ une heure
     • NOTE : ceci a été cité lors de la dernière inspection de routine en septembre 2023 - Décret de correction émis
     • Mesure(s) corrective(s): -Le thermostat réglé par l'opérateur à un réglage plus froid - vérifier en 30minutes si les températures ont été réduites en dessous de 4deg C sinon retirer tous les aliments à votre refroidisseur Walk-in et faire fonctionner l'unité
     • -Ne placez pas d'aliments potentiellement dangereux sur la ligne de remplissage - la deuxième ligne d'insertion en une seule couche est la ligne de remplissage
     • L'opérateur a placé la sauce sur les tablettes inférieures du refroidisseur de préparation
     • Taux de violation: 15
   • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Les cuves de friteuse de table STILL sont situées au même endroit et non sous les capots d'échappement
     • - Ordonnance de correction émise
     • Mesures correctives : En raison de la production de vapeurs de graisse lavées, les cuves de friteuse doivent être entreposées sous les capots d'échappement, sinon interrompre et retirer l'unité de l'installation.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Préparation froide trop chaude
     • Voir le code 205 pour plus de détails
     • Mesure(s) corrective(s): Régler/réparer l'unité pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine18 sept. 2023

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aliments potentiellement dangereux comme les tranches de fromage et de dinde entreposées au-dessus de la ligne de remplissage dans le refroidisseur de préparation (insérer le niveau). les aliments au-dessus de la ligne de remplissage (ligne d'origine dans les inserts) sont compris entre 8-9 deg C
     • Mesures correctives : Réduire la quantité d'aliments dans les inserts ci-dessous la ligne de remplissage
     • Score de violation: 5
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Température intérieure de la sauce hollandaise 53 deg C.
     • Le support à chaud n'a pas de réglage de température (chauffage-->réglages chauds)
     • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a jeté la sauce.
     • Déterminer où sur le thermostat chaud les températures alimentaires sont maintenues > 60 degrés C et indiquer sur le thermostat avec une ligne - de cette façon les travailleurs savent où fixer la température pour la tenue à chaud
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Débris alimentaires mineurs notés derrière les congélateurs dans la salle de stockage, les coins et derrière les comptoirs dans la cuisine
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones difficiles à atteindre au moins une fois par semaine ou au besoin
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: friteuses profondes non sous les capots d'échappement
     • Action(s) correctrice(s): Les friteuses profondes doivent être sous les hottes en raison de la production de vapeurs de graisse déposées
     • Score de violation: 1
8. Inspection de routine7 févr. 2023

   1 infraction

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : - Petit contenant de queso fresca et emballage de fromage de chèvre qui ont été entreposés sur la glace; toutefois, aucun contact direct avec la glace n'était >4C et avait été entreposé de cette façon pendant >2heures.
     • - Température interne des produits:
     • - queso fresca 14,6C
     • - fromage de chèvre 16,9C
     • Remarque : Les légumes coupés (cucre et tomate) entreposés avec un contenant directement sur la glace étaient <4C.
     • Mesures correctives : - Les produits ont été jetés par le gestionnaire au moment de l'inspection.
     • - Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4C ou plus froids. Seules des quantités limitées de nourriture pendant une durée limitée devraient être conservées sur la glace. S'assurer que le contenant du produit est entièrement immergé dans l'eau glacée afin de maintenir la température froide et de surveiller la température des aliments.
     • Score de violation: 5
9. Inspection de routine10 août 2022

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - La solution de quats pour essuyer le tissu en cours d'utilisation à la station barista était de 100ppm. La solution doit être maintenue à 200ppm.
     • - Solution de quats pour l'utilisation des chiffons d'essuyage non présents dans la cuisine/zone de préparation des aliments. Des vêtements notés sur le comptoir. Le personnel de manutention des aliments ne sait pas quel produit utiliser.
     • Mesures correctives : - S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments à la concentration requise est présent et que les chiffons d'essuyage utilisés sont maintenus en solution pour contrôler la croissance microbienne et prévenir la contamination des surfaces lors de l'essuyage.
     • - Veiller à ce que tout le personnel soit formé et sache quel produit est utilisé et quelle est la concentration requise.
     • Mesures correctives prises par le personnel au moment de l'inspection : La solution d'assainissement Quats à la station barista a été remplacée/remplie à partir du distributeur et vérifiée à 200ppm. Un contenant de solution d'assainissement des quats a été fourni à la cuisine et utilisé pour essuyer les chiffons placés à l'intérieur.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: - Sacs ouverts de riz et d'avoine notés dans la salle de stockage sèche.
     • - Sacs de sucre glace en caisse qui était directement sur le plancher
     • Mesure(s) corrective(s) : - Sacs d'étanchéité serrés de marchandises sèches ou transfert dans un contenant résistant aux ravageurs avec couvercle serré.
     • - Entreposez tous les produits alimentaires sur des étagères à 6 pouces du sol.
     • À corriger par: aujourd'hui
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : - Le sol du refroidisseur à l'italienne et le sol des deux salles de stockage sèches semblent sales avec certains débris alimentaires déversés.
     • - Sauce déversée notée sur le sol dans la salle de stockage sèche (près de la salle du personnel).
     • Action(s) corrective(s) : - Nettoyer soigneusement les planchers dans les salles de rangement à l'intérieur et au sec pour éliminer la saleté et les débris alimentaires.
     • À corriger par: 17-août-2022
     • Score de violation: 3
     • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation : - Le refroidisseur d'affichage et le refroidisseur de ligne manquaient de thermomètres à l'intérieur des unités.
     • Mesures correctives : - Fournir des thermomètres pour afficher les refroidisseurs et les refroidisseurs. À corriger par: 17-août-2022
     • Note: Les refroidisseurs mentionnés ci-dessus ont des affichages de température externe. Des thermomètres séparés sont également nécessaires à l'intérieur des unités.
     • Score de violation: 1
10. Inspection de suivi4 août 2021

    0 infraction

11. Inspection de routine21 juill. 2021

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Les portions individuelles de lait et de crème entreposées dans un refroidisseur qui fonctionnait à 16C. Les relevés de température indiquent que le refroidisseur était à 52 F à 10 h sans aucune mesure corrective.
      • Mesures correctives : - Jeter les articles car ils ont été stockés au-dessus de 4C
      • - Examiner les procédures de contrôle de la salubrité des aliments et de la température avec le personnel pour s'assurer que des mesures correctives sont prises lorsque les exigences en matière de tempérance ne sont pas respectées.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : - Désinfectant de quats présent dans le distributeur à l'évier; toutefois, les surfaces de contact avec les aliments (p. ex. planche à découper sur refroidisseur de ligne) ne sont pas désinfectées à des intervalles suffisants et les chiffons d'essuyage ne sont pas stockés dans une solution de désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Conserver en cours d'utilisation les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante
      • - Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles utilisés (p. ex. les couteaux) soient nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures ou plus fréquemment si la surface ou l'ustensile a été contaminée.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Les déjections de souris notées sur le plateau inférieur de la zone de service avant derrière les paniers de chaque paquet de beurre d'arachide, de confiture et de miel sont situées. Aucune preuve de dommage aux produits alimentaires n'a été relevée. Le personnel a signalé que ces articles étaient retirés des rayonnages la nuit.
      • - Quelques gouttes de souris notées derrière le congélateur de la poitrine dans la salle de stockage sèche et sur le sol entre les boîtes et sous l'évier de lavage.
      • Mesures correctives : - Nettoyer les déjections et désinfecter la zone de service avant [Achevé au moment de l'inspection]
      • - Nettoyer le plancher dans la salle de stockage et sous l'évier pour enlever les déjections et désinfecter la zone.
      • - Continuer à surveiller toute activité supplémentaire et veiller à ce que les déjections soient nettoyées et à ce que la zone soit désinfectée si des déjections supplémentaires sont présentes.
      • - Entreposez les aliments dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
      • Remarque : Le technicien de lutte antiparasitaire était sur place plus tôt aujourd'hui et le rapport de service indique qu'aucune activité n'est présente dans les casiers de la cuisine. Informer le technicien de la lutte antiparasitaire des zones où l'on a noté des déjections afin que ces zones/questions soient traitées.
      • [Date de correction : 28 juillet 2021]
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: - Les aliments sont tombés derrière les congélateurs de la poitrine dans la salle de stockage.
      • - Boîtes stockées sur le sol qui peuvent créer des aires de portage et des pistes pour les rongeurs.
      • Mesures correctives : - Nettoyer les aliments qui sont tombés derrière
      • - Entreposez tous les articles du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance de l'activité nuisible. Retirer de la zone d'entreposage des aliments tous les articles qui ne sont pas requis pour la partie du service alimentaire de l'entreprise.
      • [Date à corriger par: 04-août-2021]
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Le refroidisseur avant fonctionnait à 16C. La température de l'état de 10 h était de 52 F; toutefois, aucune mesure corrective n'a été prise. Boissons non potentiellement dangereuses et crèmes individuelles et paquets de beurre entreposés dans une glacière.
      • Action(s) correctrice(s) : - Réparer le refroidisseur afin qu'il soit en bon état de fonctionnement et capable de maintenir une température de 4C ou plus froide. Entre-temps, ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière. [Date à corriger : 28 juillet 2021]
      • Score de violation: 3
12. Inspection de routine27 nov. 2019

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Les déjections de souris notées sur le sol derrière le congélateur kenmore dans la salle de stockage où se trouvent les congélateurs.
      • Mesures correctives : - Nettoyer les déjections et désinfecter la zone.
      • - Enlevez tous les débris derrière le congélateur. De nombreux articles sont tombés derrière le congélateur. Cela peut créer des pistes et des zones portuaires.
      • - Continuer à surveiller ce domaine pour poursuivre les activités. Informez l'entreprise de lutte antiparasitaire si l'activité persiste.
      • [Date de la correction : 4-Dec-2019]
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine10 mai 2019

    0 infraction

14. Inspection de routine10 déc. 2018

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Petites portions de beurre conservées à température ambiante. Le personnel a déclaré que les clients préféraient cela au beurre réfrigéré.
      • Mesures correctives : Petites portions de beurre éliminées au moment de l'inspection.
      • Vous pouvez conserver un petit nombre de portions de beurre à température ambiante à condition que :
      • 1) Les portions de beurre sont estampillées et jetées après 4 heures. Les registres des timbres-temps doivent être disponibles pour examen lors des inspections.
      • 2) La température ambiante est de 24C ou moins. Si la température ambiante est supérieure à 24C, les portions de beurre doivent être jetées après 2 heures.
      • 3) Votre plan de salubrité des aliments est mis à jour pour refléter ce changement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : fonte de la glace trouvée dans l'évier de la main arrière; fond de café trouvé dans l'évier de la main avant.
      • Action(s) correctrice(s): Les lavabos sont pour le lavage des mains SEULEMENT.
      • Score de violation: 5
15. Inspection de routine9 juill. 2018

    0 infraction

16. Inspection de routine10 janv. 2018

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La salle de stockage de la poitrine et de l'approvisionnement a quelques gouttes de souris autour du périmètre de la salle derrière les congélateurs de poitrine.
      • La porte à la chambre du couloir a un trou sous la porte.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aires d'entreposage des aliments sont exemptes de ravageurs. Nettoyez les déjections et installez le balayage sous la porte pour empêcher l'entrée possible des ravageurs.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
17. Inspection de routine10 juill. 2017

    0 infraction

18. Inspection de routine29 nov. 2012

    0 infraction