Karis Sushi

504 Nelson St, Coquitlam · Restaurant

13 inspections

1. Inspection de suivi23 juill. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine16 juill. 2026

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux stations de lavage des mains dans la zone de préparation des sushis ont été bloquées. Ils avaient des conteneurs vides.
     • Mesures correctives : - L'opérateur a retiré les contenants de l'évier pendant l'inspection. S'assurer que les lavabos ne sont pas entreposés à l'intérieur et qu'ils sont accessibles aux employés en tout temps.
     • Date à corriger par: Immédiatement.
     • Score de violation: 5
   • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Des cartons sont utilisés sur le sol par la station de friteuse pour empêcher le plancher de devenir huileux. Les cartons ont été observés souillés et huileux, l'opérateur a déclaré que les cartons sont changés tous les 2 jours.
     • Mesures correctives : - Les cartons souillés ou huileux peuvent attirer les ravageurs. Assurez-vous de changer les carboards à la fin de la nuit au lieu de tous les autres jours.
     • Date à corriger par: Immédiatement
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Le refroidisseur 3 portes dispose de 2 ensembles de ventilateurs à l'intérieur. D'un côté, il distribue de l'air froid et les produits mesurés à 3,8C sur le côté gauche, les produits mesurés à 8C et la température ambiante de l'air est de 9C confirmée par l'homomètre min/max. Le capteur de thermostat est par le jeu de ventilateurs sur le côté droit.
     • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé les aliments du côté droit du refroidisseur.
     • - Opérateur pour fixer le refroidisseur et s'assurer qu'il maintient 4C dans l'unité.
     • - Ne conservez aucun aliment sur le côté gauche du refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit fixé.
     • Date à corriger : 23 juillet 2026
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation : La tuile brisée a été observée par le refroidisseur à 3 portes. Le plancher n'est plus lisse et facile à nettoyer.
     • Les tuiles brisées peuvent accumuler des débris alimentaires et de l'humidité qui peuvent attirer les ravageurs.
     • Mesures correctives : - L'opérateur doit réparer la tuile cassée et s'assurer que le plancher est lisse, facile à nettoyer et nivelé
     • Date à corriger : 30 juillet 2026
     • .
     • Score de violation: 1
3. Inspection de routine9 sept. 2025

   1 infraction

   • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
     • Observation:
     • Les frais annuels de permis de santé, de 150 $, ne sont PAS payés. Lettre de frais de permis en souffrance.
     • Mesures correctives:
     • Payer immédiatement les frais annuels de permis de santé de 150 $. Faute de quoi, les locaux seront fermés jusqu'à ce qu'ils soient intégralement payés.
     • **Date de correction: 12 au 25 septembre**
     • Score de violation: 1
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation:
     • 1) Accumulation de graisse sur le sol sous, derrière et à côté des friteuses profondes. La graisse attirera les souris.
     • 2) Les excréments de souris trouvés à côté, derrière et sous le refroidisseur vertical dans la zone de la serveuse; et sur le plancher dans la barre de sushis avant autour du compresseur. Les excréments de souris portent des germes et des maladies qui pourraient contaminer les aliments.
     • Mesures correctives:
     • 1) Laver et nettoyer le sol autour et sous les friteuses profondes pour enlever la graisse. Le personnel le fait tous les soirs avant de partir.
     • **Date de correction: Aujourd'hui**
     • 2) Nettoyer les souris et désinfecter toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec elles.
     • **Date de correction: Aujourd'hui**
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation:
     • Les étagères de revêtement en carton et en aluminium ont accumulé des taches alimentaires et de la graisse sur elles. Cela attirera les mouches et les souris.
     • Mesures correctives:
     • Carton et feuille d'aluminium DOIVENT être enlevés et jetés à la fin de la nuit, car ils ne sont pas propres. Le carton frais et la feuille d'aluminium peuvent être placés sur ces surfaces chaque jour.
     • **Date de correction: Aujourd'hui**
4. Inspection de routine18 mars 2025

   0 infraction

5. Inspection de routine17 sept. 2024

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation:
     • Des fioles de souris trouvées sur le sol dans la zone de stockage des aliments secs et sous le réfrigérateur dans le bar à sushis. Les excréments de souris sont porteurs de maladies.
     • Mesures correctives:
     • - Nettoyez les gouttes de souris et nettoyez toutes les surfaces avec de l'eau chaude savonneuse, puis vaporisez avec une solution de désinfectant pour l'eau de Javel.
     • - Embaucher une compagnie de ravageurs professionnelle pour éliminer les souris et bloquer toutes les ouvertures ou trous pour empêcher l'entrée des ravageurs.
     • - Augmenter la fréquence du nettoyage détaillé et des zones difficiles à atteindre.
     • **Date de correction : 24 sept
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation:
     • 1) Graisse accumulée et nourriture sur les murs et les sols autour, sous et derrière les friteuses profondes et les postes de cuisson. Cela fournit de la nourriture aux souris et les attirera dans les locaux.
     • 2) Débris et taches de nourriture trouvés sur les jambes de l'équipement, les tables et les éviers; et égoutter la nourriture sur les étagères et sur le sol sous et derrière l'équipement. Cela attirera les mouches et les souris.
     • 3) Trop d'articles sont entreposés sur le sol et dans les locaux, ce qui rend difficile le nettoyage du sol correctement et fournit des endroits pour les souris à cacher.
     • Mesures correctives:
     • 1) Laver et frotter ces zones TOUTES les nuits pour enlever toute la graisse et la nourriture. Utilisez de l'eau savonneuse chaude et du dégraissant pour enlever la nourriture et la graisse. Déplacer l'équipement et les étagères / étagères loin des murs afin que le plancher et le mur puissent être nettoyés. Puis désinfecter avec une solution de javel pour tuer les germes et enlever les huiles corporelles laissées par les souris.
     • **Date de correction: Aujourd'hui**
     • 2) Entreposez tous les articles de 6 po sur des supports, des étagères, des placards ou des plates-formes/palettes propres. Enlever et/ou jeter les articles excédentaires (boîtes, contenants, sacs, carton, etc.) pour rendre les locaux moins encombrés. Cela a été mentionné lors de l'inspection précédente.
     • **Date de correction : 24 sept
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation:
     • Graisse accumulée sur les filtres d'échappement et la canopée, qui coule sur le sol. Cette graisse attirera les souris.
     • Mesures correctives:
     • Enlever les filtres d'échappement et les laver, et laver toutes les surfaces de la canopée pour enlever la graisse. Ceci doit être fait toutes les 2 semaines pour empêcher l'accumulation de graisse.
     • **Date de correction: Aujourd'hui**
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine5 févr. 2024

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation:
     • On a trouvé des excréments de souris et du papier déchiqueté dans la zone de stockage sèche et sur divers rayonnages et supports. Les souris et leurs excréments sont porteurs de maladies.
     • Mesures correctives:
     • 1) Nettoyer immédiatement les fioles. Lavez et assainissez toutes les zones qui sont entrées en contact avec les excréments, avec de l'eau chaude savonneuse, puis vaporisez avec de la solution d'assainissement de l'eau de Javel.
     • 2) Entreposez tous les aliments (paquets d'aliments, d'oignons, de courges, de choux, etc.) dans des contenants en plastique dur, en verre ou en acier inoxydable avec couvercles serrés.
     • 3) Jetez le carton, les magazines, les journaux et tous les articles que vous n'avez pas besoin de stocker ou d'utiliser dans les locaux. Les souris déchiqueteront ces objets et les utiliseront pour faire un nid.
     • 4) Enlever et/ou jeter des articles supplémentaires qui n'ont pas besoin d'être stockés dans les locaux. On a réduit les lieux pour éliminer les endroits où les souris vivent et se cachent, et pour diminuer les matériaux que les souris utiliseront pour faire un nid.
     • 5) Le nettoyage détaillé des zones difficiles à atteindre doit être fait plus fréquemment. Les jambes de l'équipement, les étagères de stockage, les tables et les éviers; les planchers et les murs derrière et sous l'équipement, les éviers et les étagères; et les étagères et les étagères doivent toutes être nettoyées avec de l'eau savonneuse chaude pour enlever la nourriture et la graisse. Cela doit être fait au moins une fois par semaine, si ce n'est par jour.
     • 6) Contracter une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème des souris et trouver et bloquer les points d'entrée dans les locaux.
     • **Date de correction : 12 février 2002**
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine29 août 2023

   0 infraction

8. Inspection de routine13 janv. 2023

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: 1) Débris alimentaires trouvés sur les étagères et le sol dans la zone de fabrication de sushis. Cela attirera les ravageurs.
     • 2) Accumulation de graisse trouvée sur les surfaces extérieures de l'équipement de cuisson (gril plat, friteuses profondes, etc.); sur le mur derrière l'équipement de cuisson; et sur le sol sous l'équipement de cuisson. Cela attirera les ravageurs.
     • Action(s) corrective(s): 1) Enlever tous les articles des étagères et de la surface de fabrication de sushi, et laver toutes ces surfaces avec de l'eau chaude et du savon pour enlever les débris alimentaires. Rincer à l'eau chaude, puis s'assainir. Veiller à ce que cela se fasse chaque semaine.
     • 2) Écraser et laver les surfaces extérieures de l'équipement de cuisson, des murs et des sols sous et derrière l'équipement de cuisson pour enlever la graisse. Utilisez de l'eau chaude, savon/dégraissant et racleur/brosse. Rincer avec de l'eau chaude et désinfecter. Assurez-vous que cela se fait au moins deux fois par mois, idéalement chaque semaine.
     • **Date de correction: 31 janv
     • Score de violation: 3
9. Inspection de suivi28 juin 2022

   0 infraction

10. Inspection de routine10 juin 2022

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Les deux éviers à main dans la zone de fabrication de sushis n'ont pas d'eau courante qui sort des robinets. Le personnel n'est pas en mesure de se laver correctement les mains, ce qui permettra de transmettre des agents pathogènes par les mains du personnel.
      • Mesures correctives : Appeler immédiatement un plombier pour déterminer et fixer les robinets d'évier à deux mains, de sorte que l'eau chaude sorte des robinets.
      • ** Date de correction : 17 juin**
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a de la graisse et de la nourriture accumulées sur le capot d'échappement et les filtres; sur les murs adjacents aux friteuses profondes; sur le sol sous les friteuses profondes; sur les surfaces extérieures des friteuses profondes et de la grille plate; et sur les roches décoratives à la base des murs adjacents aux friteuses profondes. La graisse et la nourriture attireront les ravageurs.
      • Mesures correctives : Lavez et assainissez immédiatement ces surfaces pour enlever la graisse et les aliments. L'utilisation d'un dégraisseur (Nettoyeur Vim, Power & Shine Kitchen) facilitera et accélérera l'élimination de la graisse sur les surfaces. Les filtres à capot d'échappement doivent être nettoyés au moins une fois par mois (ou plus).
      • ** Date de correction : 17 juin**
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1) Trouvé plastique protecteur couvrant la machine à glace et le refroidisseur de cuisine arrière. Le plastique n'est pas propre et son but est seulement de protéger les machines des rayures pendant le transit.
      • 2) Trouvé un matériau de type métallique ou papier mural couvrant le comptoir autour des deux éviers, le dessus et les côtés du lave-vaisselle; et sur le mur au-dessus de l'évier à 3 compartiments. Ce matériau n'est pas de qualité alimentaire, durable, scellé ou propre.
      • 3) Trouvé du papier mural couvrant le mur adjacent aux friteuses profondes, et le papier mural est recouvert de nourriture. Le papier mural n'est pas de qualité alimentaire, durable, scellé ou propre.
      • Action(s) correctrice(s): 1) Éplucher immédiatement tout le plastique protecteur couvrant les surfaces mentionnées, et utiliser un dégraissant pour nettoyer et enlever la colle.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • 2) Retirer immédiatement le matériau métallique des surfaces mentionnées. Réparer ou remplacer les surfaces endommagées par des matériaux de qualité alimentaire (acier inoxydable, mur sec, FRP, etc.).
      • **Date de correction: 1er septembre 22**
      • 3) Retirez le papier peint des surfaces mentionnées. Réparer ou remplacer les surfaces endommagées par des matériaux de qualité alimentaire (acier inoxydable, mur sec, FRP, etc.).
      • **Date de correction: 1er septembre 22**
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Il y a de grandes ouvertures et des zones manquantes de cloison sèche dans les murs adjacents aux friteuses profondes. Les goujons métalliques montrent et la paroi sèche exposée n'est pas scellée et ont accumulé de la graisse et de la nourriture. Il est donc difficile de nettoyer les surfaces et il attirera les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer les murs de façon à les rendre durables, lisses, planes, scellées et propres. Installez le mur sec pour couvrir toutes les ouvertures et les goujons. Sceller les fissures entre les feuilles de mur sec avec de la boue de mur sec; du sable; puis peindre.
      • **Date de correction: 1er septembre 22**
      • Score de violation: 5
11. Inspection de routine28 févr. 2020

    0 infraction

12. Inspection de routine25 mars 2019

    0 infraction

13. Inspection de routine12 sept. 2017

    0 infraction