Safeway Austin Heights #4980 - Deli
1033 Austin Ave, Coquitlam · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle à haute température était de 68C (à la surface de la plaque) pendant le cycle de rinçage, selon le thermomètre max/min. La jauge de température du lave-vaisselle était de 177F pendant le cycle de rinçage. Les plats ne sont pas désinfectés pendant le cycle de rinçage car la température de l'eau est trop basse. Les pathogènes/germes survivront.
- Action(s) correctrice(s): Appeler immédiatement une entreprise à l'entretien/réparation du lave-vaisselle de sorte que la température de l'eau pendant le cycle de rinçage soit >180F/82C au collecteur (tempomètre sur le lave-vaisselle) ou >160F/71C à la surface de la plaque. Désinfecter immédiatement manuellement les plats dans l'évier 3-comp, avec Quats, une fois qu'ils ont été passés par le lave-vaisselle. Au cours de l'inspection, une commande de travaux a été passée pour faire réparer le lave-vaisselle. Contactez notre bureau pour planifier une inspection de suivi, une fois le lave-vaisselle réparé.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Le lave-vaisselle à haute température a des écume de savon accumulé sur les surfaces intérieures et extérieures de la machine, et il y a blanc résiduel trouvé s'accumulant sur les parties de la machine. Cela pourrait être une indication que la machine ne fonctionne pas correctement et/ou qu'elle n'est PAS lavée et nettoyée quotidiennement.
- 2) Il y a de la nourriture accumulée et de la graisse sur le mur derrière la station de cuisson sur les kickboards sous les tables et les refroidisseurs. Cela attirera les ravageurs.
- Action(s) corrective(s) : 1) Appelez une entreprise professionnelle pour entretenir et nettoyer le lave-vaisselle, afin de s'assurer qu'il fonctionne conformément aux spécifications du fabricant (les tempertures et les heures de lavage et de rinçage sont respectées).
- **Date de correction : 15 mars
- 2) Laver et nettoyer les zones mentionnées pour enlever la nourriture et la graisse. Augmentez la fréquence de lavage et de nettoyage de ces zones au cours de la semaine.
- **Date de correction: Aujourd'hui**
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Il y a des pinces et un seau « set-up » tenant un bac à graisse plastique sous le four pour l'empêcher de fuir. Le plateau de graisse en plastique est cassé car il ne scelle pas étroitement et attraper la graisse. Cela provoque la graisse à goutter et la piscine sur le sol, cela attirera les parasites.
- Action(s) correctrice(s) : Remplacez immédiatement le bac à graisse cassée par un bac qui est de qualité alimentaire, durable, propre, serré et empêche la graisse de s'échapper.
- ** Date de la correction : 1er-23 juin**
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction