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Kattia's Kitchen Saanichton

7856 East Saanich Road, Saanichton, BC, V8M 2B3 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Kattia's Kitchen Saanichton a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 18 septembre 2026. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 18 septembre 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 septembre 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Les pâtisseries remplies de lait et de viande entreposées à température ambiante dans l'écran avant.
      • Tous les produits sortis pendant plus de 2 heures ont été ramenés à la réfrigération. Corrigé au moment de l'inspection.
    • Température critique insuffisante des aliments potentiellement dangereux
      • L'élément à chaud était à 38°C de température interne. L'article est sorti pour moins de 2 heures.
      • L'article a été réchauffé à 74°C en interne et maintenu à chaud à une température supérieure ou égale à 60°C, conformément au plan de salubrité des aliments. Corrigé au moment de l'inspection.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Aucun désinfectant de surface préparé sur place.
      • Une nouvelle solution d'assainissement du chlore a été préparée au moment de l'inspection. Le rapport est de 1/2 c. à thé Javel à 1 litre d'eau. Commentaires Inspection systématique effectuée. évier à main est fourni avec de l'eau chaude et froide, savon et serviette en papier. Lave-vaisselle à haute température mesure 71°C au niveau de la plaque. Température du réfrigérateur 4°C ou moins et congélateurs -18°C ou moins. Les billes de température sont bien entretenues. La rétention à chaud est mesurée à plus de 60°C pour les viandes. Aucun signe d'activité nuisible au moment de l'inspection. Les locaux sont globalement bien entretenus et propres.

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