Kattia's Kitchen Saanichton
7856 East Saanich Road, Saanichton, BC, V8M 2B3 · Food Premises
1 inspection
- Routine
4 infractions
- Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
- Sanitizer dans un flacon de pulvérisation à > 200 ppm.
- Nouvelles solutions préparées à 200 ppm. Aucune concentration de rinçage. Bandes d'essai sur place
- Aliments non protégés - Généralités
- couvercles sécurisés à utiliser pour la tenue à chaud.
- Plateau à la bonne taille pour retenir la chaleur et prévenir la contamination.
- Opérations et entretien/autres
- Registres de température requis pour l'unité de retenue à chaud deux fois par jour
- Opérations et entretien/autres
- Registres de température requis pour l'unité de maintien à chaud deux fois par jour. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Nouveau gril de cuisinière et d'échappement ajouté à la cuisine. Éviers à main sur place avec eau chaude et froide, savon et serviette en papier. Lave-vaisselle haute température à 71°C au niveau de la plaque. Réfrigérateurs à =4°C. Congélateurs à =-18 °C. Maintenance à chaud à =60°C. Registres de température sur place pour la réfrigération. Aucun signe de parasites n'a été noté. Les locaux sont généralement bien organisés.
- Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles