KFC 1724
9626 160 Avenue NW Edmonton AB T5Z 3S6 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main KFC (le plus près de la porte du couloir) n'avait que de l'eau froide. L'évier a été ajusté pendant l'inspection pour libérer de l'eau chaude. S'assurer qu'il y a de l'eau chaude disponible. L'évier de Taco Bell avait de l'eau chaude. Parfait. L'évier de la cuisine arrière avait seulement de l'eau chaude. L'évier a été corrigé pour libérer de l'eau chaude. Le personnel a reçu pour instruction de fournir de l'eau chaude pour tous les éviers à main pour les vannes d'eau mixtes. Le distributeur de savon de toilette du personnel masculin n'était pas opérationnel. Plusieurs tentatives ont été faites pour corriger le distributeur, mais il a échoué. L'exploitant a reçu pour instruction de garder les toilettes fermées jusqu'à ce qu'il y ait du savon disponible. Le distributeur de serviettes de toilette du personnel féminin n'était pas opérationnel. En fin de compte, un rouleau de serviette en papier a été laissé hors du distributeur pour le personnel à utiliser. Le savon à main était disponible. Entre-temps, le personnel pourrait utiliser les toilettes de la chambre individuelle.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les deux toilettes publiques étaient hors service en raison de problèmes de plomberie avec les toilettes. Veuillez réparer les toilettes.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un grand pot de sauce a été mesuré à environ 43C et a été confirmé avoir été maintenu pendant >2 heures. Conserver les aliments à haut risque à 4C ou moins ou à 60C en tout temps. Jeter les aliments à risque élevé entre 4C et 60C pendant plus de 2 heures. Correction sur place; la sauce a été éliminée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent une attention particulière :Le plancher sous les friteuses et autres gros équipements.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUAT dans le godet à l'avant a été mesuré à 0ppm avec des bandes d'essai du désinfectant QUAT. Assurez-vous que le désinfectant QUAT est maintenu à 200ppm en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant QUAT de 200 ppm pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUAT a été mesuré à 50ppm dans le compartiment de désinfection de l'évier de lavage à la vaisselle. Assurez-vous que le désinfectant QUAT est maintenu à 200ppm en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant QUAT de 200 ppm pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUAT de la pompe a été mesuré à 50ppm avec des bandes d'essai du désinfectant QUAT. S'assurer que la pompe d'assainissement QUAT indiquée est entretenue pour produire un désinfectant QUAT à 200ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte extérieure arrière montrait un espace au coin inférieur. Réparer ou remplacer la pince/la plaque. Porte double principale - les portes doubles extérieures avaient un mauvais balayage de porte latérale. Il y avait un écart en bas. Réparer ou remplacer la porte pour combler les lacunes.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?