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Wild Wing

15845 97 Street NW Edmonton AB T5X 0C7 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1/16/2025: Violation encore en suspens On a observé que la porte arrière avait des trous. Veuillez changer le strip-tease pour prévenir l'infestation par les ravageurs.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que la porte arrière avait des trous. Veuillez changer le strip-tease pour prévenir l'infestation par les ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * On a observé que les couverts étaient entreposés avec l'extrémité contact-alimentation vers le haut. Assurez-vous que les couverts sont entreposés avec des poignées haut et des surfaces de contact avec les aliments vers le bas ou autrement protégés pour prévenir la contamination.** On a observé que la glacière était sale à la surface interne du manche. S'il vous plaît.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que le robinet d'eau froide de l'évier de lavage des mains arrière était en mauvais état. Lorsqu'il était tourné, le robinet d'eau froide tournait librement, et on n'observait aucune eau provenant du robinet. S'assurer que le robinet d'eau froide indiqué est réparé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que le robinet d'eau froide de l'évier de lavage des mains arrière était en mauvais état. Lorsqu'il était tourné, le robinet d'eau froide tournait librement, et on n'observait aucune eau provenant du robinet. S'assurer que le robinet d'eau froide indiqué est réparé.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Un approvisionnement insuffisant en eau chaude a été détecté dans le robinet de lavage à la vaisselle à 3 compartiments. L'eau au lavabo à 3 compartiments a été mesurée à une température de 29,5 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde à 12h25 et une température de 21,3 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde à 12h34. Assurez-vous que l'eau est facilement disponible à une température minimale de 45 degrés Celsius à l'évier à 3 compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été observée au robinet sur l'évier de lavage des mains dans la zone principale de préparation des aliments. S'assurer que la fuite indiquée est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris alimentaires et de grime a été observée sur la face inférieure du comptoir en acier inoxydable et sur le plancher sous le comptoir en acier inoxydable en face de la ligne de grillage. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier dans un distributeur n'était disponible à l'évier du bar. Assurez-vous que les serviettes en papier dans un distributeur sont disponibles à tout moment au lavabo. L'exploitant a fourni des serviettes à usage unique dans un contenant pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que deux lingettes de nettoyage sales tapissaient les étagères sous les écrans d'ordre électronique sur les étagères murales vertes de la principale zone de préparation des aliments. Assurez-vous que le rayonnage est lisse, durable, résistant à l'humidité et facile à nettoyer. L'opérateur a enlevé les chiffons indicateurs pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été observée au robinet sur l'évier de lavage des mains dans la zone principale de préparation des aliments. S'assurer que la fuite indiquée est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La hotte d ' aération semblait devoir être nettoyée par des professionnels car l ' autocollant sur la hotte d ' aération indiquait un nettoyage dû en 2025 et une accumulation de graisse a été observée sur la hotte d ' aération. 2. Une accumulation de débris alimentaires et de grime a été observée sur la face inférieure du comptoir en acier inoxydable et sur le plancher sous le comptoir en acier inoxydable en face de la ligne de grillage. 1. S'assurer que le capot de ventilation est entretenu. 2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT n'est disponible pour tester les concentrations de désinfectant. S'assurer que les bandes d'essai QUAT sont acquises.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT n'est disponible pour tester les concentrations de désinfectant. S'assurer que les bandes d'essai QUAT sont acquises.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau chaude n'est disponible au lavabo avant et au lavabo arrière. S'assurer que l'eau chaude est facilement disponible dans les lavabos.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La ventilation semble être due à un nettoyage. S'assurer que le couvert de ventilation est nettoyé.
  9. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le propriétaire a envoyé une photo le 5 décembre 2023, du lave-verre avec une signalisation indiquant "out de la commande. Le propriétaire de " a indiqué qu'il aviserait l'inspecteur une fois l'unité réparée. Continuez à utiliser l'évier de la cuisine principale / lave-vaisselle pour tout le nettoyage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a rappelé au propriétaire de mettre à jour les registres de lutte antiparasitaire, car ils n'ont pas été mis à jour depuis un certain temps. Veuillez fournir au cours de la prochaine inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il manquait un programme de nettoyage. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage est créé et disponible pour les opérateurs à suivre. Veuillez fournir au cours de la prochaine inspection.
  10. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-verre mécanique était utilisé. Cependant, le chlore n'a pas pu être détecté, même lorsque le personnel a remplacé le pot de javel. On ne savait pas non plus si le détergent était attiré vers l'unité. On a demandé à l'exploitant d'informer le propriétaire qu'il ne peut pas être utilisé et de placer un panneau pour ne pas utiliser le lave-verre jusqu'à ce que l'unité soit rectifiée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a rappelé au propriétaire de mettre à jour les registres de lutte antiparasitaire, car ils n'ont pas été mis à jour depuis un certain temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un formulaire de demande de permis alimentaire a été remis à l'exploitant pour être transmis au propriétaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il manquait un programme de nettoyage. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage est créé et disponible pour les opérateurs à suivre.
  11. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le problème du lave-verre mécanique du salon n'a pas été corrigé. On a rappelé au propriétaire de ne pas utiliser le lave-verre avant d'avoir été correctement réparé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a rappelé au propriétaire de mettre à jour les registres de lutte antiparasitaire, car ils n'ont pas été mis à jour depuis un certain temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le changement de nom de l'installation exige qu'une nouvelle demande de permis alimentaire soit soumise au bureau pour modification de dossier. On a rappelé au propriétaire de remplir le formulaire de demande de permis alimentaire pour mettre à jour le fichier. Le propriétaire a indiqué qu'il enverrait un formulaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il manquait un programme de nettoyage. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage est créé et disponible pour les opérateurs à suivre.
  12. Inspection initiale

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Trois éviers étaient équipés de savon et de QUAT. Le lave-vaisselle mécanique de la cuisine principale était équipé de détergent et avait une température maximale d'eau chaude de 74C au niveau du plat. Le lave-verre mécanique Lounge ne permettait pas de lire le chlore à l'étape de désinfection. Le chlore a été détecté au début où le détergent devrait être rejeté. On a demandé au propriétaire de s'assurer que l'unité était réparée avant de pouvoir être utilisée. Entre-temps, le propriétaire a été prié d'apporter tous les articles à la cuisine principale pour le nettoyage et l'assainissement. Des bandes d'essai étaient disponibles.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le troisième bassin ne pouvait pas obtenir d'eau froide du deuxième robinet. Assurez-vous que l'eau chaude et froide est disponible en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le changement de nom de l'installation exige qu'une nouvelle demande de permis alimentaire soit soumise au bureau pour modification de dossier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il manquait un programme de nettoyage. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage est créé et disponible pour les opérateurs à suivre.