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KFC

8110 - 333 96 Avenue NE Calgary AB T3K 0S3 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat dans l'un des seaux d'assainissement a été mesuré à moins de 100 ppm. L'opérateur a fait une nouvelle solution qui a été testée à 200 ppm.-Assurez que la solution d'assainissement Quat est maintenue à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans la glacière, le fromage Mont Jack a été mesuré à 19 °C. La température interne a été mesurée à 15,6 C. Le fromage a été jeté. La laitue a été mesurée à 8 C. La laitue a été mise dans un autre refroidisseur de travail. -S'assurer que la nourriture périssable est conservée à 4 °C ou moins. -Fixer/réparer/remplacer le refroidisseur et ne stocker aucun aliment périssables à l'intérieur du refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit fixé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat avaient expiré.-Veuillez acheter des bandes d'essai Quat valides et vérifier régulièrement les dates d'expiration.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans l'évier à main à l'arrière, à côté de l'évier à 3 compartiments, ne distribuait pas de savon. -S'assurer que les batteries sont vérifiées/remplacées, et que le capteur fonctionne. -L'évier à main doit toujours être fourni avec de l'eau potable chaude et froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé au bas gauche de la porte de sortie. -Fixer l'écart comme il pourrait conduire à l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur sandwich ne fonctionnait pas correctement.-S'il vous plaît réparer / remplacer le refroidisseur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'eau, les taches et les débris observés sous les grilles du refroidisseur de poulet à l'italienne.2) Le matériel inutilisé a été stocké à l'arrière de la maison.-Veuillez nettoyer et organiser la zone. -Supprimer tout équipement excédentaire qui n'est pas utilisé dans l'installation.