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Kinu by Sizzling Tandoor

3600 Uptown Boulevard, 123 - CRU 15, Victoria, BC, V8Z 2J8 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Kinu by Sizzling Tandoor a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 14 mai 2026. La dernière inspection, le 20 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois le 14 mai 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 14 mai 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois le 14 mai 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 14 mai 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 mai 2026. Par exemple : Formation des artisans de l'alimentation

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    10 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Aucun désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine, bouteille mesurée 0ppm et pas de javel sur place pour faire plus.
      • Viper sannitizer était disponible à l'avant de la maison et a été utilisé pour faire 500ppm sannitizer pour la cuisine. Corrigé au moment de l'inspection.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Oeuf cru cassé observé sur le dessus des jarrets d'agneau cuits emballés en plastique.
      • On a éliminé les œufs et l'enveloppe en plastique et on a récupéré la tige d'agneau avec l'enveloppe en plastique. Corrigé au moment de l'inspection.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • On a observé une accumulation de résidus indiquant que la glace était douce sur la machine à glace.
      • Darin et la machine à glace propre immédiatement, puis désinfecter. Surveiller et effectuer un nettoyage régulier afin qu'il ne revienne pas. Date de conformité 19 mai 2026.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Observé plusieurs aliments découverts dans le réfrigérateur et les congélateurs.
      • Couvrir et organiser des réfrigérateurs et des congélateurs afin que les aliments soient protégés et que les aliments crus soient entreposés sous les aliments cuits. Date de conformité 19 mai 2026.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Couteaux observés entre le réfrigérateur et la table de préparation.
      • Nettoyer et désinfecter les couteaux et les entreposer dans un endroit sanitaire. Date de conformité 19 mai 2026.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • La planche à découper rouge dans la cuisine avait des divots à la surface, qui peuvent contaminer les aliments utilisés sur la planche à découper.
      • Resurfer ou remplacer les planches à découper d'ici le 19 mai 2026.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Couverture lumineuse manquante au-dessus du lave-vaisselle de cuisine.
      • Remplacer le couvercle et/ou installer des ampoules antidérapantes au-dessus du lave-vaisselle. Date de conformité 19 mai 2026.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • L'accumulation de débris alimentaires observée dans la cuisine, l'accumulation de graisse dans les grilles d'aération de la cuisine et l'organisation nécessaire dans la salle de bains de la cuisine.
      • Organisation nécessaire dans la salle de bain de cuisine. Nettoyer profondément la cuisine propre grilles de capot et organiser la salle de bains de la cuisine. Date de conformité 19 mai 2026.
    • Formation des artisans de l'alimentation
      • Pas de certificat FoodSafe de niveau 1 disponible sur place.
      • Assurez-vous d'envoyer par courriel une copie de FoodSafe Niveau 1 ou d'un certificat équivalent à l'agent de santé environnementale et conservez une copie sur place.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Mise à jour du plan de sécurité alimentaire et du plan d'assainissement requis.
      • Inclure des étapes et des registres pour vérifier la température du réfrigérateur et des congélateurs (au moins deux fois par jour) et des aliments chauds, comme le riz (maintenez en tout temps > 60 °C). Inclure des étapes pour faire des désinfectants pour l'eau de Javel et viper (ne pas mélanger de produits chimiques) dans les flacons de pulvérisation pour les désinfectants de surface pour contact avec les aliments. Acheter des bandes d'essai pour s'assurer que le désinfectant de javel est 100-200ppm et le désinfectant viper est 500-750ppm et enregistrer ces vérifications sur un journal de bord quotidien. Inclure des instructions de refroidissement pour les aliments afin qu'ils soient refroidis en toute sécurité, de 60°C à 20°C en 2 heures et de 20°C à 4°C en 4 heures supplémentaires. S'assurer de se présenter à l'agent d'hygiène du milieu. Commentaires Inspection systématique effectuée. Les lavabos à main sont fournis avec de l'eau chaude et froide, du savon et une serviette en papier. Lave-vaisselle à basse température pour le lavage des marchandises mesuré 50ppm chlore. Températures des refroidisseurs

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