Koko Cups / Chicko Chicken

1 - 2015 4 Street SW Calgary AB T2S 1W6 · Food - General

5 inspections

1. Inspection initiale7 mai 2026

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le sol près de la salle de lavage et le sol sous la porte du congélateur dans la promenade dans la glacière est en mauvais état. Réparation.
2. Inspection de la demande29 avr. 2026

   5 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les tapis de bambou utilisés pour les rouleaux, qui sont également utilisés pour le riz non acidifié, ne sont pas recouverts d'enveloppe en plastique. Couvrir les tapis de bambou avec de l'enveloppe plastique avant de rouler les rouleaux car ils ne sont pas lisses et faciles à nettoyer et peuvent causer la croissance à la surface ET changer toutes les 2 heures pour réduire la croissance pathogène.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. Il y avait du gâteau et des œufs cuits dans l'unité de maintien chaude. Mesuré 40C. S'assurer que l'unité de maintien à chaud est au-dessus de 60C.2. L'installation n'a pas d'unité de stockage chaude pour stocker le poulet frit lorsqu'il y a de grandes commandes, sortir ou suivre la demande. Achetez une unité de stockage à chaud.3. La boule de riz a été entreposée dans de l'eau à température ambiante, mesurée à 23 degrés C. Assurez-vous que les boules de riz sont entreposées en dessous de 4, au-dessus de 60C ou dans un désinfectant.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des déjections de souris situées à côté d'un refroidisseur de sens élevé et dans des coins de sol plus froids. S'assurer que toutes ces zones sont nettoyées. Registres de lutte antiparasitaire sur place. Suivez toutes les recommandations par lutte antiparasitaire.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le sol près de la salle de lavage et le sol sous la porte du congélateur dans la promenade dans la glacière est en mauvais état. Réparation.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Construisez des débris alimentaires sur le sol le long de la promenade dans un mur plus frais, et sous la promenade dans une porte plus froide, des bosquets dans le plancher, et difficile d'atteindre les zones du plancher. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
3. Inspection de la gestion des risques29 juill. 2025

   2 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 29 juillet 2025 : Il n'y avait pas de serviettes en papier dans les toilettes des clients ou dans les toilettes du personnel. Des serviettes ont été placées dans les toilettes des clients pendant l'inspection. 8 juillet 2025 :Plusieurs rouleaux de papier n'étaient pas entreposés dans les distributeurs. Soit obtenir des serviettes en papier qui correspondent aux distributeurs existants, soit installer de nouveaux distributeurs de serviettes en papier qui correspondent à la serviette en papier disponible dans l'installation.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • L'étanchéité du congélateur était tombée. De plus, il y a eu accumulation de glace sur les surfaces et les contenants alimentaires dans le congélateur à l'italienne et de la glace sur le sol du refroidisseur à l'italienne par le congélateur à l'italienne. Faites réparer le joint de congélation et le congélateur.
4. Contrôle8 juill. 2025

   13 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration d'inhalateur de surface de contact avec les aliments à base de chlore (Suma Diversol BXA) dans les bouteilles de pulvérisation dans l'installation était indétectable. La solution a été refaite puis la concentration mesurée 100 ppm. Assurez-vous que la solution est faite assez souvent pour maintenir la concentration à la concentration requise (100-200 ppm pour le chlore).
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Des chiffons d'essuyage souillés étaient entreposés sur les comptoirs. Les chiffons d'essuyage réutilisables doivent être conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • On entreposait la boule de glace souillée dans la machine à glace, la poignée étant directement en contact avec la glace. Le scoop a été retiré de la machine à glace et a été chargé d'être nettoyé et désinfecté, puis entreposé à l'extérieur de la machine à glace d'une manière qui la protège de la contamination.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les poignées de scoop étaient en contact avec les produits alimentaires dans les contenants de stockage des aliments en vrac. Entreposez les scoops à l'extérieur des contenants d'aliments en vrac, ou entreposez les scoops de sorte que les poignées ne soient pas en contact avec les aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des boîtes contenant des contenants à emporter étaient entreposées directement sur le sol de la zone de stockage du sous-sol. Les contenants d'aliments et d'aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm (6 pouces) du sol pour aider au nettoyage approprié et à la protection contre la contamination.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les oeufs crus étaient entreposés au-dessus de la nourriture prête à manger dans la glacière. Entreposer les oeufs crus et la viande crue en dessous et loin de la nourriture prête à manger pour aider à protéger contre la contamination.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • La concentration de désinfectant de surface à base de chlore dans le godet en tissu essuyant par l'évier des trois compartiments était trop forte (plus de 1000 ppm). La solution a été diluée jusqu'à ce que la concentration mesurée soit de 100 ppm. S'assurer que la solution est faite conformément aux instructions du fabricant et que des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration après la fabrication de la solution.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les pommes de terre crues coupées étaient trempées dans l'eau à température ambiante. Température interne mesurée à 18 degrés Celsius. Les pommes de terre ont été transférées dans la réfrigération. Les aliments périssables ne doivent pas être conservés à température ambiante.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le bouchon d'évacuation intégré pour le bassin de lavage à la vaisselle du milieu ne tenait pas l'eau. Les bouchons de vidange disponibles ne contiennent pas d'eau. Des bouchons de vidange bien adaptés sont nécessaires pour un lavage à la vaisselle approprié. Obtenir trois bouchons de vidange bien ajustés pour l'évier à trois compartiments.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Plusieurs rouleaux de papier ne sont pas entreposés dans les distributeurs. Soit obtenir des serviettes en papier qui correspondent aux distributeurs existants, soit installer de nouveaux distributeurs de serviettes en papier qui correspondent à la serviette en papier disponible dans l'installation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Les dossiers montrent que l'intercepteur de graisse a été nettoyé pour la dernière fois le 3 décembre 2024. Les intercepteurs de graisse doivent être maintenus afin de prévenir les sauvegardes. Les intercepteurs de graisse doivent être nettoyés au moins une fois toutes les 4 semaines. Soit fournir la documentation du nettoyage récent de l'intercepteur de graisse, soit faire nettoyer l'intercepteur.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • L'étanchéité du congélateur était tombée. De plus, il y a eu accumulation de glace sur les surfaces et les contenants alimentaires dans le congélateur à l'italienne et de la glace sur le sol du refroidisseur à l'italienne par le congélateur à l'italienne. Faites réparer le joint de congélation et le congélateur.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • L'emballage protecteur pour l'expédition était toujours présent sur les surfaces extérieures de la machine à glace. Enlever l'emballage protecteur de l'expédition des surfaces de la machine à glace.
5. Inspection initiale10 déc. 2024

   0 infraction