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Korilla Korean BBQ

1410 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0C3 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au sous-sol, le plafond est endommagé. Certains matériaux ont été coupés. Il reste de l'eau endommagée. Enlever les matériaux de construction endommagés par l'eau. Remplacer par de nouveaux matériaux de construction. Tel que discuté, un panneau d'accès peut être utilisé pour couvrir cette zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sous-sol de stockage pour les boissons (près de la salle du personnel) étagères est construit en bois nu. Ce bois nu avait un peu de sirop/breverage. Scellez/peignez le bois non scellé de façon à ce qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit en matériaux destinés à cet effet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Verre cassé observé pour un refroidisseur dans la cuisine principale. Aucun aliment n'a été entreposé près de la zone touchée de la porte du refroidisseur et déplacé de l'autre côté du refroidisseur. Réparer le verre et s'assurer qu'aucun aliment n'est entreposé dans la zone près du verre cassé jusqu'à ce qu'il soit fixé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Preuve de chutes de souris dans tout le sous-sol. Discuté avec l'exploitant sur place au sujet des domaines sur lesquels se concentrer.- Assurez-vous que toutes les gouttes de souris sont nettoyées et que la zone est désinfectée après le nettoyage. - Discutez avec la lutte antiparasitaire pour vous assurer qu'ils vérifient les zones touchées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mur sec huileux derrière le support de stockage près de la zone de préparation. Des éclaboussures au plafond. Comme on l'a vu, le personnel ne devrait pas distribuer des ingrédients liquides en vrac dans la salle de stockage, car les déversements sont difficiles à nettoyer avec le plafond et les murs inachevés. Les surfaces murales des aires de manutention des aliments doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité, faciles à nettoyer et construites en matériaux destinés à cet effet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au sous-sol, le plafond est endommagé. Certains matériaux ont été coupés. Il reste de l'eau endommagée. Enlever les matériaux de construction endommagés par l'eau. Remplacer par de nouveaux matériaux de construction. Tel que discuté, un panneau d'accès peut être utilisé pour couvrir cette zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sous-sol de stockage pour les boissons (près de la salle du personnel) étagères est construit en bois nu. Ce bois nu avait un peu de sirop/breverage. Scellez/peignez le bois non scellé de façon à ce qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité, facile à nettoyer et construit en matériaux destinés à cet effet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Verre cassé observé pour un refroidisseur dans la cuisine principale. Aucun aliment n'a été entreposé près de la zone touchée de la porte du refroidisseur et déplacé de l'autre côté du refroidisseur. Réparer le verre et s'assurer qu'aucun aliment n'est entreposé dans la zone près du verre cassé jusqu'à ce qu'il soit fixé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de graisse et de débris sous la ligne principale de cuisson.- Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans la salle de préparation du sous-sol, il y a eu accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires sur les roues et des écarts au niveau du plancher entre les équipements. Nettoyer ces zones et s'assurer qu'elles sont régulièrement nettoyées.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de farine non ouverts ont été entreposés sur le sol dans la salle de stockage du sous-sol. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés hors du sol d'au moins 6 pouces pour prévenir une contamination ou une attraction par les ravageurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Plastique fragile sans poignées utilisées comme scoops pour les ingrédients secs en vrac dans la salle de stockage sèche sous-sol.- Remplacer par des scoops de qualité alimentaire par des poignées et s'assurer que les scoops sont entreposés avec une poignée ne contactant pas le contenu alimentaire pour éviter une contamination potentielle. 2. Boîtes ouvertes de boissons laissées sur les comptoirs de préparation des aliments et sur le dessus des distributeurs de serviettes en papier à la fois au niveau principal et sous-sol.- Fournir un magasin séparé pour les boissons du personnel ou s'abstenir de laisser des boissons dans les zones de préparation des aliments. 3. Des gants de cuisine étaient accrochés à l'intérieur pour sécher sur le lavabo des légumes lavés.- S'abstenir de sécher les gants sur produire de l'espace prép pour prévenir une contamination potentielle. 4. Swatter électrique de mouche et aérosol chimique nuisible stocké sur le comptoir de préparation des aliments dans la cuisine de niveau principal.- Entreposer les produits chimiques et les mouches dans un espace séparé, loin des zones de préparation des aliments, afin de prévenir toute contamination potentielle. 5. Bande de vol suspendue au plafond au-dessus de l'entrée de refroidisseur.- Retirez et évitez de suspendre des bandes de mouches dans la cuisine pour éviter toute contamination des mouches.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Les zones de préparation du sous-sol de l'évier de lavage à la main ont été obstruées avec un chariot de poussoir bloquant l'accès à l'évier. 2. Un lavabo à main a été obstrué, les articles étant laissés dans le bassin de la cuisine principale. Assurez-vous que tous les lavabos ne sont pas obstrués et limitent l'accès.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes en papier au-dessus de 2 compartiments et lavabo à main par le lave-vaisselle sont vides.- Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est stocké.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Preuve de chutes de souris dans tout le sous-sol. Discuté avec l'exploitant sur place au sujet des domaines sur lesquels se concentrer.- Assurez-vous que toutes les gouttes de souris sont nettoyées et que la zone est désinfectée après le nettoyage. - Discuter avec la lutte antiparasitaire pour s'assurer qu'ils vérifient les zones touchées pour vous.2. Le décapage de la porte de sortie arrière par les escaliers du karaoké est en délabrement avec un écart notable.- Remplacez le strip-tease. 3. S'assurer que les registres des ravageurs sont facilement disponibles sur place pour examen. Conservez une copie des plus récents registres des ravageurs disponibles, qu'ils soient numériques ou physiques, afin que les inspecteurs puissent examiner le rapport au cours des inspections.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage de la porte de sortie arrière est en ruine. Un grand espace est visible du bas de la porte. Aucun signe d'activité nuisible n'a été observé pendant l'inspection. Réparer/remplacer le passage des intempéries et veiller à ce qu'aucun espace ne soit visible entre la porte et le plancher pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Évier de lavage à la main de ligne de cuisson qui fuit.- Réparer l'évier de lavage à la main et s'assurer que la fuite est réparée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Verre cassé observé pour un refroidisseur dans la cuisine de niveau principal. Aucun aliment n'a été entreposé près de la zone touchée de la porte du refroidisseur et déplacé de l'autre côté du refroidisseur. Réparer le verre et s'assurer qu'aucun aliment n'est entreposé dans la zone près du verre cassé jusqu'à ce qu'il soit fixé. 2. Moule observée le long de la baffle de la machine à glace.- Nettoyez le moule et assainissez la chicane. S'assurer que la baffle est régulièrement vérifiée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Accumulation de graisse et de débris sous la ligne de cuisson principale. Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait. 2. Accumulation de poussière sur les panneaux de plafond dans la cuisine principale.- Nettoyez cette zone et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait. 3. Déclutter et réorganiser le sous-sol nécessaire pour faciliter le nettoyage dans les zones difficiles à atteindre et pour assurer une meilleure lutte antiparasitaire. Veuillez démêler et réorganiser le sous-sol afin que toutes les zones difficiles d'accès soient accessibles pour le nettoyage.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un sac de farine en vrac a été laissé ouvert sur l'étagère inférieure dans la salle de stockage du sous-sol. S'assurer que les ingrédients sont scellés après utilisation pour prévenir une contamination potentielle. 2. Le couvercle du contenant des ingrédients en vrac a été laissé ouvert après utilisation. S'assurer que le couvercle est scellé après utilisation pour prévenir toute contamination potentielle. 3. Des sacs de farine non ouverts ont été entreposés sur le sol dans la salle de stockage du sous-sol. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés hors du sol d'au moins 6 pouces pour prévenir une contamination ou une attraction par les ravageurs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat avaient expiré en 2017. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai Quat pour pouvoir tester et vérifier avec précision les concentrations de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage de la porte de sortie arrière est en ruine. Un grand espace est visible du bas de la porte. Aucun signe d'activité nuisible n'a été observé pendant l'inspection. Réparer/remplacer le passage des intempéries et veiller à ce qu'aucun espace ne soit visible entre la porte et le plancher pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs mouches ont été observées dans la zone de lavage à la vaisselle. L'installation devrait être exempte de parasites et contrôlée de façon à empêcher les mouches d'augmenter en nombre. Coordonner avec un professionnel de la lutte antiparasitaire pour régler les problèmes avec les mouches. Entre-temps, assurez-vous que le nettoyage est effectué régulièrement et fréquemment pour empêcher l'attraction des mouches et couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Farine molle sur le sol dans la réserve alimentaire au sous-sol.- Nettoyez ceci et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait après l'utilisation pour prévenir d'éventuelles attractions nuisibles.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops étaient entreposés à l'intérieur de la glacière en contact avec la glace. Veuillez ne pas stocker les boules de glace à l'intérieur de la banquise pour limiter la contamination de la glace en vrac. Les scoops ont été enlevés au moment de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat avaient expiré en 2017. Veuillez obtenir de nouvelles bandes d'essai Quat pour pouvoir tester et vérifier avec précision les concentrations de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Plusieurs bouteilles de Sprite ont été stockées devant l'évier de lavage des mains situé dans la salle de préparation du sous-sol. Veuillez déplacer les bouteilles de Sprite et vous assurer que rien n'est stocké devant l'évier ou dans le bassin de l'évier pour permettre aux manipulateurs de se laver les mains.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte arrière côté ouest. Remplacez le décapage météorologique à la porte arrière du côté ouest ou assurez-vous que l'écart à la porte est scellé afin de prévenir l'entrée des parasites.