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Nho Saigon Vietnamese Cuisine and Coffee

1411 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0C6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Nho Saigon Vietnamese Cuisine and Coffee a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 mars 2025. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 8 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Plusieurs contenants alimentaires sont recouverts de sacs en tissu ou d'aliments entreposés dans des sacs en tissu. Enlevez les sacs en tissu car ils ne sont pas lisses ou faciles à nettoyer. 2. Sacs d'os et de viande stockés sur le sol de la promenade au congélateur. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont conservés hors du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Plusieurs contenants de rouleaux de ressort cuits entreposés à température ambiante mesurent 18C. CDI2. Les germes de haricots conservés à température ambiante sont de 18C. CDI3. Plusieurs paquets de longe de porc crue entreposés à température ambiante. CDI4. Mélange de viande en rouleaux de printemps dégelant à température ambiante. CDI
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris dans les coins du sol de la zone de stockage sec. Assurez-vous que ces zones sont nettoyées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture n'est pas entièrement réchauffée avant de la placer dans une unité de retenue chaude. Températures alimentaires internes des aliments dans l'unité de retenue chaude mesurée entre 20 et 30 degrés Celsius. Les aliments doivent être entièrement réchauffés à 72 degrés Celsius ou plus avant d'être placés dans un dispositif de retenue à chaud préchauffé. La nourriture a été déplacée dans le poêle pour être réchauffée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 18 juillet 2025:La température ambiante de l'air du refroidisseur à l'italienne mesurait 13 degrés Celsius. La majorité des denrées périssables avaient déjà été retirées du refroidisseur. Quelques nouilles sont restées trempées. 10 juillet 2025 :La température de l'air ambiant du refroidisseur à l'entrée a été mesurée à 10 degrés Celsius. La température interne des aliments variait de 8 à 10 degrés Celsius. Faites réparer le refroidisseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour le stockage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains contenants de stockage d'aliments en vrac ont été fissurés ou endommagés. Jeter les contenants fissurés ou endommagés car ils peuvent et #39; ne pas être correctement nettoyés et désinfectés.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains contenants de stockage d'aliments en vrac ont été fissurés ou endommagés. Jeter les contenants fissurés ou endommagés car ils peuvent et #39; ne pas être correctement nettoyés et désinfectés.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés comme scoops en vrac pour les ingrédients secs. Veuillez remplacer les bols par des scoops manipulés qui sont entreposés de manière propre et hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante de l'air du refroidisseur à entrée libre a été mesurée à 10 degrés Celsius. La température interne des aliments variait de 8 à 10 degrés Celsius. Faites réparer le refroidisseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour le stockage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les germes de haricots stockés à température ambiante avaient une température interne de 17 degrés Celsius. Les germes de haricots ont été jetés. Les germes de haricots sont un aliment périssable et doivent être entreposés à froid (4 degrés Celsius ou moins) ou à chaud (60 degrés Celsius ou plus).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur des contenants de produits alimentaires en vrac avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires. Nettoyer l'extérieur des contenants de stockage de produits alimentaires en vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains contenants de stockage d'aliments en vrac ont été fissurés ou endommagés. Jeter les contenants fissurés ou endommagés car ils peuvent et #39; ne pas être correctement nettoyés et désinfectés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse avait accumulé des débris alimentaires. Nettoyez la trancheuse de viande et assurez-vous qu'elle est complètement démontée, nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un tamis en métal avec une poignée en bois suspendue par l'évier à deux compartiments avait un ruban en plastique transparent enveloppé autour de la poignée. Veuillez enlever la bande et ou jeter le tamis si la poignée est cassée. La bande ne peut pas être utilisée car elle n'est pas propre et peut contenir des bactéries et de la saleté.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés comme scoops en vrac pour les ingrédients secs. Veuillez remplacer les bols par des scoops manipulés qui sont entreposés de manière propre et hygiénique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un tamis en métal avec une poignée en bois suspendue par l'évier à deux compartiments avait un ruban en plastique transparent enveloppé autour de la poignée. Veuillez enlever la bande et ou jeter le tamis si la poignée est cassée. La bande ne peut pas être utilisée car elle n'est pas propre et peut contenir des bactéries et de la saleté.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

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