La Pache Pizza
323 Columbia St E, New Westminster · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Pas d'eau de Javel ou de QUATS fournis sur place pour le sanitzing des surfaces de contact avec les aliments.
- Mesures correctives : L'exploitant doit fournir immédiatement de l'eau de Javel à des fins d'assainissement.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Débris alimentaires notés sur la trancheuse de viande et la trancheuse de fromage.
- Mesure(s) corrective(s): 1) Laver et désinfecter la trancheuse de viande et la trancheuse de fromage.
- 2) S'assurer que tout l'équipement alimentaire est bien lavé et désinfecté après utilisation et avant l'entreposage.
- 3) Suivez les procédures manuelles de lavage de vaisselle à 3 compartiments.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Dirt et débris notés sous et derrière le matériel et les rayonnages dans les zones avant et arrière.
- Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées. Assurez-vous de suivre votre plan d'assainissement.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Farine et graisse accumulée notée sous et derrière l'équipement, étagères, refroidisseurs et congélateurs.
- 2) L'huile accumulée sur le mur sous la table de préparation de pâte
- Mesures correctives : 1) Ces zones doivent être lavées et désinfectées.
- 2) Suivez votre plan d'assainissement
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier fournie à l'avant ou à l'arrière.
- Mesures correctives : 1) Serviette en papier remplacée aux deux postes de lavage des mains au moment de l'inspection.
- 2) Les meilleures procédures de lavage des mains examinées
- 3) Les meilleures pratiques d'utilisation des gants examinées
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Bas de la préparation de pizza refroidisseur @ 8C
- *thermomètre présent
- Mesures correctives : 1) S'assurer que le refroidisseur prép est capable de maintenir les aliments froids potentiellement dangereux à 4C ou moins en tout temps.
- 2) Ne pas stocker les aliments froids potentiellement dangereux dans la partie inférieure du refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été réparé.
- Note : le réparateur a été appelé
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Farine / graisse notée sur les murs derrière les tables de préparation dans la zone de stockage arrière.
- 2) Farine notée à côté et derrière mélangeur de pâte et congélateur poitrine.
- Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées et désinfectées. Suivez votre plan d'assainissement.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Deux tapis en tissu recouverts de débris alimentaires notés à l'arrière de la cuisine.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les tapis en tissu du local. Ces articles ne conviennent pas au plancher dans une cuisine car ils ne sont pas lisses et facilement propres.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. accumulation de farine observée derrière l'équipement, entre l'équipement et les murs, et sous rayonnage.
- 2. Les surfaces hautes tactiles (poignées de refroidissement/surfaces de préparation) ont été observées comme collantes et recouvertes de farine et d'autres grimes.
- 3. Poussière de cuisine avec de la farine, observée sur les rayonnages et les objets entreposés.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la cuisine est bien nettoyée quotidiennement et que l'accumulation de farine est réduite au minimum.
- S'il vous plaît assurez-vous que les surfaces tactiles élevées sont essuyées complètement le jour et non seulement à la fin du quart.
- À corriger par : le 5 juillet 2024
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun membre du personnel au moment de l'inspection n'a de certificat FOODSAFE valide.
- Mesures correctives : S'il vous plaît s'assurer que quelqu'un en poste a des ALIMENTS valides en tout temps.
- Veuillez envoyer par courriel une facture/un enregistrement ou un certificat de FOODSAFE.
- À compléter par : 3 août 2024
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]