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Modo Mio Italian Restaurant

172 - 8818 111 Street Fort Saskatchewan AB T8L 3T4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Modo Mio Italian Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 novembre 2023. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dust build up was observed on the walk-in freezer fan cover. Clean the fan cover.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Food debris spillage and build up was observed along the walls and corners of the facility. Grease and food debris was also observed behind and under equipment in the food prep areas. Pest control reports indicate that food debris should be cleaned to prevent attraction of pests. Deep clean the above mentioned areas.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un bol en plastique était utilisé comme pelle et entreposé à l ' intérieur d ' un conteneur en vrac de croutons. Le bol a été enlevé une fois noté. 2. Il y avait un contenant de poulet cuit qui était entreposé sur un contenant de nouilles de spaghetti cuites. Ceci a été enlevé par l'opérateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait un contenant de stockage de nourriture cassé qui avait été enregistré. S'assurer qu'une fois qu'un plat, un ustensile ou un contenant est endommagé, il est retiré de l'utilisation. L'équipement cassé pourrait contaminer les aliments et n'est plus facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris alimentaires sur des surfaces hautes et difficiles à atteindre dans la ligne de cuisson. Il y avait notamment une accumulation de débris alimentaires sur les poignées du refroidisseur de la préparation sur les refroidisseurs de la ligne de cuisson.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a noté que le refroidisseur de préparation en face du grill était à 12C. Ceci a été mesuré avec un thermomètre à sonde. Assurez-vous que les températures sont maintenues sous 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier de lavage des mains était obstrué par un groupe frigorifique. Veuillez assurer un accès facile à l'évier pour un lavage adéquat des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un luminaire fluorescent dans la cuisine a été découvert. - Veiller à ce que les luminaires soient couverts pour prévenir toute contamination physique des aliments. L'opérateur a dit qu'il essayait de commander une couverture. Section de carrelage de mur manquant à gauche de la porte extérieure dans la cuisine.- Aire de réparation du mur pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de réfrigération de préparation à travers le grill n'était pas en bon état de fonctionnement et ne pouvait pas maintenir une température de 4.0C ou moins. Température de l'air ambiant de surface 6.0C à 8.0C. Température intérieure de l'air ambiant 4.2C à 17.0C. - Entretien de l'appareil de réfrigération. Ne conservez pas d'aliments potentiellement à risque élevé dans la réfrigération de préparation jusqu'à ce qu'une température de 4,0C ou moins puisse être maintenue.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un évier de lavage des mains était obstrué par un groupe frigorifique. Veuillez assurer un accès facile à l'évier pour un lavage adéquat des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un luminaire fluorescent dans la cuisine a été découvert. - Veiller à ce que les luminaires soient couverts pour prévenir toute contamination physique des aliments. L'opérateur a dit qu'il essayait de commander une couverture. Section de carrelage de mur manquant à gauche de la porte extérieure dans la cuisine.- Aire de réparation du mur pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant a été empilé sur des aliments ouverts dans l'unité de réfrigération de préparation. - L'opérateur a enlevé le contenant empilé et a déplacé le contenant vers un stockage approprié.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aliments entreposés dans l'unité de réfrigération de préparation en face du grill à température ambiante interne de 4.2C à 17.0C. Les crevettes sont entreposées sur la section de surface gauche mesurée à 5.3C avec un thermomètre à sonde. Spaghetti sur la surface droite mesurée à 7,6C avec un thermomètre à sonde. - Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à une température de 4,0C ou moins ou à 60,0C ou plus. Tous les aliments ont été transférés par l'opérateur dans l'unité de réfrigération.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lumière visible extérieure observée autour de la base de la porte extérieure à l'arrière de la cuisine.- S'assurer qu'il y a des coupes météorologiques appropriées pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un luminaire fluorescent dans la cuisine a été découvert. - Veiller à ce que les luminaires soient couverts pour prévenir toute contamination physique des aliments. L'opérateur a dit qu'il essayait de commander une couverture. Section de carrelage de mur manquant à gauche de la porte extérieure dans la cuisine.- Aire de réparation du mur pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Section de panneaux muraux manquant à gauche de la zone de lavage à la vaisselle. - La zone de réparation du mur pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de réfrigération de préparation à travers le grill n'était pas en bon état de fonctionnement et ne pouvait pas maintenir une température de 4.0C ou moins. Température de l'air ambiant de surface 6.0C à 8.0C. Température intérieure de l'air ambiant 4.2C à 17.0C. - Entretien de l'appareil de réfrigération. Ne conservez pas d'aliments potentiellement à risque élevé dans la réfrigération de préparation jusqu'à ce qu'une température de 4,0C ou moins puisse être maintenue.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris alimentaires a été notée dans les domaines suivants : - Sur grand mélangeur. - Mur intérieur de l'unité de réfrigération de préparation dans la cuisine. - Côtés et hotte de cuisinière. - Poignées d'équipements tels que les unités de réfrigération prép. - Surfaces de plancher et de murs entourant l'équipement dans les zones difficiles d'accès. Un nettoyage et un assainissement supplémentaires sont nécessaires dans les zones susmentionnées. L'accumulation de poussière notée sur le plafond de l'unité de réfrigération par les ventilateurs d'évaporateur. - Nettoyer et désinfecter le plafond du groupe frigorifique. Grime a noté la partie supérieure intérieure de la machine à glace.- Vide, nettoie et désinfecte l'intérieur de la machine à glace.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plat de viande dans une unité de réfrigération à l'italienne à découvert. - Veiller à ce que les aliments entreposés soient protégés contre toute contamination possible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier disponible dans le distributeur à la main lavabo dans la cuisine. - Veiller à maintenir l'approvisionnement en papier approprié dans les lavabos de lavage à la main. L'opérateur a réapprovisionné la serviette en papier dans le distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lumière visible extérieure observée autour de la base de la porte extérieure à l'arrière de la cuisine.- S'assurer qu'il y a des coupes météorologiques appropriées pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux luminaires fluorescents dans la cuisine ont été découverts. - Veiller à ce que les luminaires soient couverts pour prévenir toute contamination physique des aliments. Section de carrelage de mur manquant à gauche de la porte extérieure dans la cuisine.- Aire de réparation du mur pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Section de panneaux muraux manquant à gauche de la zone de lavage à la vaisselle. - La zone de réparation du mur pour s'assurer que les surfaces sont lisses, faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris alimentaires a été notée dans les domaines suivants : - Sur grand mélangeur. - Mur intérieur de l'unité de réfrigération de préparation dans la cuisine. - Côtés et hotte de cuisinière. - Poignées d'équipements tels que les unités de réfrigération prép. - Surfaces de plancher et de murs entourant l'équipement dans les zones difficiles d'accès. Un nettoyage et un assainissement supplémentaires sont nécessaires dans les zones susmentionnées. L'accumulation de poussière notée sur le plafond de l'unité de réfrigération par les ventilateurs d'évaporateur. - Nettoyer et désinfecter le plafond du groupe frigorifique. Grime a noté la partie supérieure intérieure de la machine à glace.- Vide, nettoie et désinfecte l'intérieur de la machine à glace.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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