Lakeview Market
3033 Pandosy St Kelowna BC V1Y 1W3 · Food Retailer - Food Store
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Dans le service de la viande, il faut améliorer le refroidisseur à l'entrée - les murs sont rouillés, le plafond est pelé. Les exploitants doivent établir un budget pour effectuer des rénovations après la saison estivale chargée. **Les murs, plafonds, planchers, étagères et comptoirs doivent être lisses, imperméables et faciles à nettoyer dans les aires de préparation et de stockage des aliments
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Dans le service de la viande, il faut améliorer le refroidisseur à l'entrée - les murs sont rouillés, le plafond est pelé. Les exploitants doivent établir un budget pour effectuer des rénovations après la saison estivale chargée. **Les murs, plafonds, planchers, étagères et comptoirs doivent être lisses, imperméables et faciles à nettoyer dans les aires de préparation et de stockage des aliments
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): Fournir un thermomètre dans le boîtier de retenue à chaud.
- F1.2A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
- F1.2B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): Activité nuisible observée dans le grand « refroidisseur de camion » à l'extérieur. Nettoyage sous palettes nécessaires; surveiller l'activité des ravageurs dans les zones d'oeufs et de fromages. Le BCP doit être contacté et accroître l'appâtage dans ce domaine.
- F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
5 infractions
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Les poulets délicieux sont cuits dans la section boulangerie. Enregistrer les températures de cuisson interne des poulets.
- 1.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être cuits à une température interne appropriée.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): 9.1 - Remplacer les crochets rouillés utilisés pour accrocher la viande. 9.2 - Entreposer les jambons PAM séparés (ou séparés d'une manière ou d'une autre) des viandes crues lorsqu'ils sont suspendus; et ne pas entreposer les viandes crues et cuites les unes à côté des autres sur la même étagère dans la glacière.
- 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- 9.2 - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination croisée.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Le comptoir avant où la viande et les fruits de mer sont transformés est cassé et doit être remplacé pour assurer la manutention des aliments. Assurez-vous que les comptoirs sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer.
- 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les procédures de cuisson des poulets, de contrôle des températures internes, de traitement des restes...etc, doivent être élaborées/écrites.
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- 1 - Les procédures de cuisson et de réchauffage appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction