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Zabb Thai Restaurant

3005 Pandosy St Kelowna BC V1Y 1W2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Zabb Thai Restaurant a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 14 mars 2018. La dernière inspection, le 19 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2021. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2021. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 14 mars 2018. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2023. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Obtenir des bandes d'essai chimiques pour le désinfectant pour contact avec les aliments.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): L'opérateur utilisait un dégraissant comme désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. On a demandé à l'exploitant d'utiliser des types adéquats d'assainissement. Ostro-San, un désinfectant concentré à base de QUATS, était disponible sur place, mais aucune bande d'essai n'était disponible pour vérifier la concentration diluée. Mesures correctives : 1) Utiliser le type approprié de désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. Ne pas utiliser de dégraissant et/ou de nettoyant pour verre sur les surfaces de contact avec les aliments. 2) Avoir des désinfectants de contact avec les aliments facilement disponibles dans une plage de concentration adéquate en tout temps pendant l'opération. 3) Avoir au moins deux désinfectants de contact alimentaire disponibles pour l'avant et l'arrière de la maison.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): lave-vaisselle à haute température mesure 63C pendant le cycle de rinçage. L'entretien du lave-vaisselle a nécessité le service pendant l'inspection.
  5. Surveillance

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les plats de porcelaine observés sont utilisés comme pelles et entreposés dans une poubelle pour les marchandises sèches en vrac. Ce type de plats peut craquer et les morceaux peuvent tomber dans la nourriture, ainsi que de ne pas fournir une poignée pour la manipulation appropriée des aliments sanitaires. Un scoop manipulé entreposé à l'extérieur du produit alimentaire est nécessaire.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'exploitant n'a pas pu localiser les bandes d'essai pour le désinfectant QUAT. Le fait d'avoir des fournitures de surveillance adéquates garantit que les produits chimiques sont maintenus à des concentrations appropriées pour fonctionner efficacement comme désinfectant. L'exploitant a indiqué qu'il obtiendrait les bandes appropriées pour les essais. • En outre: requis une deuxième bouteille de pulvérisation désinfectante dans la cuisine
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Produit alimentaire observé entreposé dans des seaux de qualité non alimentaire. Lorsque les contenants ne sont pas du matériel de qualité alimentaire, ils peuvent devenir difficiles à nettoyer et lessiver les produits chimiques dans le produit alimentaire à l'intérieur, ce qui entraîne un risque accru de causer des dommages alimentaires ou des maladies. L'exploitant affirme qu'il faudrait remplacer les conteneurs par des matériaux approuvés (de qualité alimentaire). On a observé que les tuiles de plafond entourant les évents de la cuisine accumulaient de la poussière et de la saleté, ainsi qu'un ventilateur de compresseur au réfrigérateur à l'italienne. Lorsque la saleté s'accumule près des zones d'écoulement de l'air, ces particules peuvent être distribuées sur les aliments. Les tuiles de plafond doivent être entretenues de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination. L'opérateur a déclaré que les tuiles sales sont remplacées tous les deux ans et qu'il était dû à un changement, le travailleur a été appelé à les faire remplacer immédiatement ainsi que le ventilateur de compresseur étant nettoyé. À suivre par la zone EHO.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): L'exploitant n'enregistre pas les températures des réfrigérateurs/produits alimentaires, comme l'exige le plan d'inspection et de salubrité des aliments. Une surveillance cohérente peut aider à empêcher les établissements alimentaires de ne pas respecter les limites critiques. L'opérateur a déclaré qu'il allait imprimer des journaux de température et commencer à enregistrer les températures. À suivre par la zone EHO.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Viande crue entreposée au-dessus des légumes (dans les refroidisseurs à l'entrée et les refroidisseurs à l'entrée) et dans les inserts supérieurs (du refroidisseur à l'entrée) à côté des légumes; réarranger pour s'assurer que la viande crue est entreposée au-dessous ou non des autres aliments afin de minimiser le risque de contamination croisée.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'assainissement général des locaux semblait bien entretenu. **Préparer les seaux d'assainissement (dans la cuisine) pour essuyer les chiffons avant de commencer la préparation des aliments pour la journée; rafraîchir toutes les 2 heures.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Dans le hangar de stockage sec, étagères nécessaires pour le stockage.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Avoir des copies de 3 exemples sur place. Le plan actuel de refroidissement des aliments doit être mis à jour. revoir les informations sur le site sur le processus de refroidissement.

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