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Lang Cao

154 - 4909 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0V5 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture murale autour de l'évier de deux compartiments et la zone de lavage à la vaisselle était en train de se détacher. Réparer le mur afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Quelques contenants non marqués de sauce de poisson ont été observés dans un refroidisseur debout. Étiqueter tout le contenant avec le nom du produit, le nom de l'installation et les coordonnées
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture murale autour de l'évier de deux compartiments et la zone de lavage à la vaisselle était en train de se détacher. Réparer le mur afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Quelques contenants non marqués d'oignons frits ont été observés à l'écran par la caisse enregistreuse. Le propriétaire n'a pas fourni la preuve d'achat. Les oignons ont été retirés de l'écran. Chaque aliment vendu dans une installation alimentaire publique doit être acheté dans une installation approuvée et une preuve d'achat doit être disponible sur demande lors de l'inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La farine de riz et le mélange d'eau ont été observés à température ambiante dans des seaux (16 seaux x20L). L'exploitant a déclaré que le mélange a été préparé il y a 30min et restera à l'extérieur pour la fermentation. Conservez tous les aliments à haut risque en dessous de 4C ou avez tout l'équipement et la paperasse nécessaires pour chaque lot afin de prouver que le pH de l'aliment à haut risque est inférieur à 4.6. La documentation devrait être mise à la disposition de l'administrateur général des Services de santé de l'Alberta, sur demande pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Avoir les bandes d'essai de chlore disponibles sur place pour tester la solution de désinfection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été bloqué lors de l'inspection. Gardez l'évier de lavage des mains dégagé pour le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Assurez-vous d'afficher le FHP valide à un endroit bien en vue.