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Bun Bo Hue

311 - 4909 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0V5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bun Bo Hue a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 octobre 2023. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 mars 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 13 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pest control records show bait stations with activity. Please remove clutter, clean in hard-to-reach areas, and monitor for pest activity. Previous ViolationOld mice droppings observed in the facility. Please clean and observe for future mice droppings to check for pest activity. Operators have a pest control operator and an invoice from August 28 showing 1 live mouse found in a trap and 1 dead mouse in another trap.Clients state that the mall needs to do more to prevent mice entry from coming in from other locations.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Repeat Violation***1. The facility did not have cleaning schedule.- Prepare the cleaning schedule, a blank template is sent via email.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De vieilles excréments de souris ont été observés dans l'installation. Veuillez nettoyer et observer les futures excréments de souris pour vérifier l'activité des ravageurs. Les opérateurs ont un opérateur de lutte antiparasitaire et une facture du 28 août montrant 1 souris vivante trouvée dans un piège et 1 souris morte dans un autre piège. Les clients affirment que le centre commercial doit faire plus pour empêcher les souris d'entrer d'autres endroits.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Répéter la violation1. L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Préparez l'horaire de nettoyage, un modèle vierge est envoyé par courriel.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon humide a été observé sur le chariot alimentaire. Assurez-vous de conserver le linge de nettoyage humide dans une solution de désinfection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L ' installation n ' avait pas de programme de nettoyage. Préparez l'horaire de nettoyage, un modèle vierge est envoyé par courriel.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Quelques aliments présents dans le frigo étaient moisis. L'aliment a été jeté pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été bloqué lors de l'inspection. L'exploitant a nettoyé l'évier pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Deux pots en aluminium et trois contenants en plastique ont été brisés ou cassés. Les contenants ont été jetés au cours de l'inspection. 2. Les congélateurs et le réfrigérateur debout dans la zone de cuisson étaient sales. Un des congélateurs était rouillé de l'intérieur. Nettoyer et réparer le congélateur et les réfrigérateurs rouillés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le lave-vaisselle était encombré de matériel supplémentaire et de bouteilles de savon. Assurez-vous d'enlever tous les articles supplémentaires de la cuisine. 2. L ' installation n ' avait pas de programme de nettoyage. Préparez l'horaire de nettoyage, un modèle vierge est envoyé par courriel.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les germes de haricots étaient entreposés dans une boîte en carton sans doublure en plastique de qualité alimentaire. Conservez le germe de haricots dans un contenant alimentaire ou une boîte en carton avec une doublure en plastique de qualité alimentaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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