Bun Bo Hue
311 - 4909 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0V5 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- De vieilles excréments de souris ont été observés dans l'installation. Veuillez nettoyer et observer les futures excréments de souris pour vérifier l'activité des ravageurs. Les opérateurs ont un opérateur de lutte antiparasitaire et une facture du 28 août montrant 1 souris vivante trouvée dans un piège et 1 souris morte dans un autre piège. Les clients affirment que le centre commercial doit faire plus pour empêcher les souris d'entrer d'autres endroits.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Répéter la violation1. L'installation n'avait pas de programme de nettoyage. Préparez l'horaire de nettoyage, un modèle vierge est envoyé par courriel.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un chiffon humide a été observé sur le chariot alimentaire. Assurez-vous de conserver le linge de nettoyage humide dans une solution de désinfection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. L ' installation n ' avait pas de programme de nettoyage. Préparez l'horaire de nettoyage, un modèle vierge est envoyé par courriel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Quelques aliments présents dans le frigo étaient moisis. L'aliment a été jeté pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains a été bloqué lors de l'inspection. L'exploitant a nettoyé l'évier pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Deux pots en aluminium et trois contenants en plastique ont été brisés ou cassés. Les contenants ont été jetés au cours de l'inspection. 2. Les congélateurs et le réfrigérateur debout dans la zone de cuisson étaient sales. Un des congélateurs était rouillé de l'intérieur. Nettoyer et réparer le congélateur et les réfrigérateurs rouillés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Le lave-vaisselle était encombré de matériel supplémentaire et de bouteilles de savon. Assurez-vous d'enlever tous les articles supplémentaires de la cuisine. 2. L ' installation n ' avait pas de programme de nettoyage. Préparez l'horaire de nettoyage, un modèle vierge est envoyé par courriel.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les germes de haricots étaient entreposés dans une boîte en carton sans doublure en plastique de qualité alimentaire. Conservez le germe de haricots dans un contenant alimentaire ou une boîte en carton avec une doublure en plastique de qualité alimentaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'a été préparé pour les surfaces.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'était pas disponible pendant l'inspection. L'opérateur a préparé une solution de 100ppm pendant l'inspection.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- L'abri porté par un membre du personnel semblait sale. Veillez à utiliser le tablier propre.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains était bloqué. Au cours de l'inspection, l'opérateur a retiré les matières de l'évier et a commencé à les utiliser, mais il s'est échappé du fond. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains soit dégagé et réparez la fuite afin qu'elle soit en bon état de fonctionnement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les murs, le sol et les endroits difficiles à atteindre semblaient sales. Assurez-vous de nettoyer la zone susmentionnée et d'élaborer un calendrier de nettoyage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?