Lavington Market
6320 Hwy 6 Coldstream BC V1B 3C7 · Food Retailer - Food Store
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2B: Il y a un trou sous la porte d'entrée. Mesures correctives : Scellez l'écart. S'assurer qu'il n'y a pas de lumière du jour sous et autour des portes extérieures.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B(1): On a mesuré à 6°C les aliments dans le refroidisseur de lait à l'entrée. Action corrective: Ajuster ou entretenir le refroidisseur pour maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide. F1.2B(2): Emballages de crème périssables observés stockés à température ambiante. Mesures correctives : Conservez le crèmeur sous réfrigération ou dans un bain de glace/d'eau de glace à 4°C ou plus froid.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2B: Il y a un trou sous la porte d'entrée. Mesures correctives : Sceller l'écart pour exclure les ravageurs. S'assurer qu'il n'y a pas de lumière visible sous et autour des portes extérieures.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Une étagère dans la glacière arrière est fortement rouillée. Mesures correctives : Enlever les étagères touchées. Les remplacements doivent être neufs et en bon état. F2.5B(1): Insuffisance de l'assainissement dans certaines zones: • Refroidisseur de lait (intérieur, étagères, pistes de boissons) • Espaces difficiles à atteindre (corners, entre refroidisseurs) Action corrective: Nettoyer les zones identifiées. F2.5B(2): Il manque une poignée dans une porte de refroidissement. Action corrective: Installez une poignée appropriée. F2.5B(3): Il y a une goutte d'eau/condensat à l'évaporateur dans le refroidisseur à l'italienne. Risque potentiel de glissement pour le personnel. Le bac obstrue l'accès à une extrémité du refroidisseur. Action corrective: Ajuster ou réparer le système de sorte que l'eau/condensat soit contenu et ne coule pas. Entre-temps, retirer l'eau résiduelle et continuer à nettoyer toutes les sections du refroidisseur au besoin.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7C: La serviette en papier n'est pas disponible à l'évier avant. Action corrective: Serviette en papier à la portée de l'évier.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B: Certains aliments dans le refroidisseur principal ont été mesurés à 7°C. Mesures correctives : Conservez les aliments à risque élevé vers l'arrière du refroidisseur. Régler ou entretenir l'unité de sorte que la nourriture soit maintenue à 4°C ou plus froide dans toutes les sections. Il y a variation de température dans le refroidisseur ouvert sandwich. Ne surstockez pas. Gardez le produit près de l'arrière. Surveillez fréquemment les températures. Servir l'unité si la nourriture n'est pas maintenue à 4°C ou plus froide.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s) : F2.1B : Certains thermomètres intérieurs sont manquants ou inexacts : • Refroidisseur à l'entrée des produits laitiers • Refroidisseur de table prép. Les thermomètres imprécis doivent être retirés du refroidisseur principal.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Certaines étagères du refroidisseur à pendaison laitière sont rouillées. Mesures correctives : Remplacez les étagères fortement rouillées par de nouvelles étagères en acier inoxydable. F2.5B: Insuffisance de l'assainissement dans certaines zones: • Difficile d'atteindre les espaces à l'arrière • Débris lourds sur les plafonds, les murs et les pistes de boissons dans le refroidisseur à glissière laitière • Extérieur de l'armoire à étalage Action corrective: Nettoyer les zones identifiées.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B: Aliments entreposés dans le refroidisseur sandwich, mesurés à des températures variant entre 7°C et 10°C. Mesures correctives : Déplacez tous les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur qui peut maintenir 4°C ou plus froid en tout temps. Réglez ou servez le refroidisseur de sandwich afin qu'il conserve la nourriture à 4°C ou plus froide. F1.2B: La nourriture dans le grand refroidisseur à l'arrière de l'installation est entre 5°C et 8°C. Action corrective: Ajuster ou entretenir le refroidisseur pour maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Bandes d'essai quat (ammoniaque quaternaire) dépassées. Mesures correctives : Obtenir de nouvelles bandes d'essai pour mesurer adéquatement la concentration de désinfectant.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: L'un des ventilateurs situés dans le refroidisseur de marche arrière est cassé. Mesures correctives : Faites entretenir le réfrigérateur pour s'assurer que le refroidisseur est en bon état de fonctionnement. F2.5B: Insuffisance de l'assainissement observé dans le refroidisseur de lait/pop à l'arrière du magasin. • Débris visibles sur les étagères. • Résidus laitiers sur le sol et les étagères. Mesures correctives : Nettoyer adéquatement les planchers et les étagères de l'unité. S'assurer que tous les déversements sont nettoyés immédiatement.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B(1): On a mesuré les aliments dans certaines sections de la glacière d'affichage en plein air à 7°C. La température tend à augmenter près de l'avant et de la partie droite de l'unité. Action corrective : Ajustez, réparez ou servez le refroidisseur d'affichage sandwich pour maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide à tous les points. Entre-temps, transférer les produits vers l'arrière et à gauche du refroidisseur. F1.2B(2) : Les sachets de crème de café étiquetés « garder réfrigérés » sont conservés à température ambiante. La glace n'a pas été fournie ou reconstituée. Action corrective: Entreposez les paquets de crème à 4°C ou plus froid OU jetez les paquets qui restent après une période de rétention de 2 heures à température ambiante.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A: Il n'existe pas de bandelettes d'essai Quat (ammoniaque quaternaire). Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai Quat.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B: Mauvaise hygiène observée. • Débris et articles en vrac autour et derrière le refroidisseur à sandwich en plein air • Le carton utilisé pour l'étagère dans le refroidisseur à glissière a un moule visible • L'accumulation de poussières et de débris sur les couvertures du ventilateur, le boîtier du ventilateur et le plafond dans le refroidisseur à glissière Action corrective : Nettoyez les zones et l'équipement identifiés. Enlevez le carton. Nettoyer les grilles de refroidissement au besoin. Les matériaux de contact avec les aliments et les surfaces de stockage doivent être lisses, non absorbants et propres.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2B: Porte arrière vers les aires de stockage extérieures laissées ouvertes au moment de l ' inspection. Mesures correctives : Gardez la porte arrière fermée pour empêcher l'entrée des parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5J: Des luminaires au-dessus des zones de lavage à l'arrière et de préparation des aliments, et les comptoirs de café et de nourriture avant ont découvert des ampoules fluorescentes. Surfaces de contact avec les aliments et les aliments à risque de contamination par le verre en cas de rupture de l'ampoule. Action corrective: Installez des couvercles ou des tubes de protection anti-éclatement dans les luminaires identifiés. Photos par courriel d'appareils protégés à EHO pour la résolution.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A Au moment de l'inspection, il a été observé que des bandes d'essai Quats étaient disponibles sur place à la station de distribution Quats, mais il a été noté qu'elles avaient expiré le 15septembre2018 et qu'elles étaient destinées à mesurer un produit Quat à deux chaînes. NOTE: L'utilisation d'un désinfectant multiquat nécessite une bande d'essai QT-40 plutôt qu'un QT-10 ou le produit sur place, qui est destiné à vérifier un Quat à 2 chaînes. L'opérateur s'assure qu'il obtient des bandes d'essai QT-40. ACTIONS REQUISES: • L'opérateur remplace les bandes d'essai Quats par Quats QT-40 (0-500 ppm) et par courriel/photo texte indiquant clairement la date d'expiration des nouvelles bandes à l'agent de santé environnementale (EHO) pour la résolution des infractions.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2B-1 Lumière du jour visible autour/sous la porte extérieure avant. ACTIONS REQUISES: • Opérateur pour remplacer le balayage de porte/découpage météorologique pour la porte extérieure avant et le courriel/texte photo(s) à l'OHE montrant clairement aucune lumière du jour visible sous / autour de la porte avant pour la résolution d'infraction. F2.2B-2 Lumière de jour visible autour de la porte extérieure arrière. ACTIONS REQUISES: • Opérateur pour remplacer le stripping météo pour la porte extérieure arrière et email/text photo(s) à EHO clairement montrant aucun jour visible autour de la porte arrière pour la résolution d'infraction.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2,5K Au moment de l'inspection, des chants pour bonbons en vrac ont été trouvés à l'intérieur des bacs à bonbons, ce qui pourrait contaminer les bonbons à l'intérieur. L'opérateur a retiré les pinces des bacs à bonbons au moment de l'inspection afin de les nettoyer et de les désinfecter avant de les placer dans un contenant à l'extérieur des bacs à bonbons à côté des sacs à bonbons. L'opérateur doit mettre en place un panneau ordonnant aux clients d'utiliser les pinces et de les placer dans le conteneur. QUESTION RÉSOLUE - CORRECTE DURANT L'INSPECTION. ACTIONS REQUISES: • L'opérateur s'assure que les pinces sont stockées à l'extérieur des bacs à bonbons pour prévenir la contamination. • L'opérateur nettoie et désinfecte quotidiennement les pinces et les conteneurs. • L'opérateur de mettre en place un panneau ordonnant aux clients d'utiliser les pinces et de les placer dans le conteneur.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3C Le lavage manuel (s'il se produit du tout) continue de se produire dans un lavabo à linge à un compartiment qui devient de plus en plus sale. Le lavage manuel des articles de cuisson, de la crème glacée, des machines à boire, etc., doit être effectué. Ces articles doivent être lavés dans de l'eau savonneuse, rincés à l'eau propre, désinfectés pendant au moins deux minutes et séchés à l'air. F2.3D Nettoyer en place les procédures de lavage d'entrepôt pour les équipements tels que les machines à crème glacée et à boissons ne sont pas en place. F2.3E Les chiffons d'essuie-glaces en utilisation continue étant conservés à la température ambiante, les bactéries peuvent pousser et contaminer les surfaces et les mains. F2.3G Bandes d'essai chimiques nécessaires pour vérifier la concentration du désinfectant utilisé. Veuillez obtenir les quats et les bandes d'essai chimiques au chlore.
- F2.3C - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3D - Nettoyer en place Les procédures de lavage des marchandises doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): F3.4L La porte extérieure avant ferme maintenant tout le chemin, mais la lumière du jour est encore visible sous la porte. La lumière du jour est également visible sous / autour de la porte extérieure arrière et de la porte à la remise extérieure. F3.4M L'espace cuisine arrière dispose d'un évier de style buanderie unique qui doit être utilisé à la fois pour le lavage des articles et pour le lavage des mains. L'évier est assez marqué, teinté, et devient difficile à nettoyer et à désinfecter. L'utilisation d'éviers de style lessive n'est pas idéale car ils ont besoin de remplacement fréquemment une fois qu'ils sont marqués, teintés et difficiles à nettoyer et à désinfecter. L'utilisation d'éviers en acier inoxydable est idéale car ils sont durables, faciles à nettoyer et exempts de substances nocives ou toxiques. Pour le type d'opérations qui se déroulent dans cette installation, un minimum d'un évier à 2 compartiments avec un drain et un évier séparé sont requis pour le lavage manuel de la vaisselle. Veuillez contacter votre EHO pour discuter des options. • L'opérateur a installé des lumières/couvertures antidérapantes sur toutes les lumières au-dessus de la transformation des aliments, de l'entreposage des aliments, des aires de lavage de l'entrepôt afin de prévenir la contamination par des fragments de verre brisés en cas de bris d'ampoule. Problème résolu. • L'opérateur a retiré le tuyau de remplissage du robinet de lavage pour créer un vide d'air et empêcher la possibilité d'un refoulement.
- F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F3.4M - L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.7A-F Assurez-vous que votre plan de salubrité des aliments est toujours conservé sur place et disponible pour que le personnel puisse l'examiner. Il s'agit d'un document de travail qui devrait être disponible et mis à jour au besoin.
- F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): F3.8A-C Assurez-vous que votre plan d'assainissement est toujours maintenu sur place et disponible pour le personnel à examiner. Il s'agit d'un document de travail qui devrait être disponible et mis à jour au besoin.
- F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction