Tony's Cidery

6167 Hwy 6 Coldstream BC V1B 3C6 · Beverage Manufacturing - Food Processing

3 inspections

Surveillance27 mai 2025
0 infraction
Surveillance26 juill. 2023
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B: Humidité observée et résidus noirs à la jonction sol-mur sous l'évier à trois compartiments. Le joint n'est pas bien coffré. Action corrective: Nettoyer la zone. Déterminer si l'intrusion dans l'humidité ou les dommages connexes ont eu lieu. Compléter les réparations si nécessaire. Installez des plinthes propres à la jonction sol-mur sous l'évier, et n'importe où les plinthes sont absents et l'eau ou les débris s'accumulent.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.3: Le plan de salubrité des aliments n'est pas disponible. Mesures correctives : Localiser ou élaborer un plan de salubrité des aliments pour la fabrication de boissons. S'assurer que toutes les limites critiques liées au processus et les données sur les produits sont spécifiées aux fins du contrôle de la sécurité et de la qualité (p. ex., températures, pH, pasteurisation, VAB, etc.). Tenir les registres des processus, le cas échéant.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement n'est pas disponible. Mesures correctives : Trouver ou produire un plan d'assainissement. Conservez une copie dans les locaux. Consulter et mettre à jour au besoin.
Surveillance10 nov. 2022
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai de chlore pour surveiller la concentration de désinfectant de l'eau de Javel. S'assurer que les bandes sont destinées à être utilisées dans les locaux d'alimentation et qu'elles ont une plage d'essai de 10-200 ppm. Action corrective : Jeter le thermomètre cassé. Obtenir un nouveau thermomètre réfrigérant certifié NSF pour l'unité.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2B: Écart visible sous la porte arrière du garage. Mesures correctives : Sceller l'écart pour exclure les ravageurs. Assurez-vous qu'il n'y a pas de lumière visible autour du cadre de la porte.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2,5B: accumulation observée de débris alimentaires à l'intérieur du réfrigérateur/congélateur domestique à l'arrière. Mesures correctives : Nettoyer les surfaces du réfrigérateur et du congélateur pour éliminer les débris. Faites-le régulièrement.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7: L'eau s'accumule dans le bassin de l'évier avant (zone de dégustation de cidre) pendant une utilisation normale. Mesures correctives : Réparer ou entretenir les conduites d'évier pour que l'eau s'écoule librement du bassin. F2.7B: Le savon n'est pas fourni à l'évier arrière. Action corrective: Installez un distributeur de savon mural à l'évier arrière. Assurez-vous qu'il soit facilement accessible depuis le puits. Le savon liquide doit également être fourni dans un distributeur mural à l'évier avant. F2.7C(1): Un rouleau de serviette en papier est fourni à l'évier avant. Les serviettes en papier sont sujettes à la contamination si elles ne sont pas correctement contenues. Action corrective : Installez un distributeur mural de serviettes en papier à l'évier avant. Des distributeurs qui minimisent les points de contact sont recommandés (p. ex. capteur de mouvement, feuille suspendue). F2.7C(2): Le distributeur de serviettes en papier monté à l'arrière n'est pas facilement accessible depuis la station de lavage des mains. Action corrective : Relocaliser le distributeur afin qu'il soit plus proche de l'évier de la main arrière. S'assurer que les serviettes en papier sont facilement accessibles.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): F3.1B: Les aliments sont transformés et servis pour une consommation immédiate sur place. L'établissement n'est pas autorisé à fonctionner comme un établissement de services alimentaires. Mesures correctives : Arrêt du service alimentaire. Demander à Interior Health un permis pour fonctionner comme un établissement de service alimentaire. Le service alimentaire peut reprendre une fois les opérations approuvées par un agent de l'hygiène du milieu (EHO) et les frais applicables sont reçus. Soumettre une demande avant la date indiquée.
  - F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.