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Tony's Cidery

6167 Hwy 6 Coldstream BC V1B 3C6 · Beverage Manufacturing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Tony's Cidery a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 10 novembre 2022. La dernière inspection, le 27 mai 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2023. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 juillet 2023. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 novembre 2022. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 novembre 2022. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2023. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B: Humidité observée et résidus noirs à la jonction sol-mur sous l'évier à trois compartiments. Le joint n'est pas bien coffré. Action corrective: Nettoyer la zone. Déterminer si l'intrusion dans l'humidité ou les dommages connexes ont eu lieu. Compléter les réparations si nécessaire. Installez des plinthes propres à la jonction sol-mur sous l'évier, et n'importe où les plinthes sont absents et l'eau ou les débris s'accumulent.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: Le plan de salubrité des aliments n'est pas disponible. Mesures correctives : Localiser ou élaborer un plan de salubrité des aliments pour la fabrication de boissons. S'assurer que toutes les limites critiques liées au processus et les données sur les produits sont spécifiées aux fins du contrôle de la sécurité et de la qualité (p. ex., températures, pH, pasteurisation, VAB, etc.). Tenir les registres des processus, le cas échéant.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement n'est pas disponible. Mesures correctives : Trouver ou produire un plan d'assainissement. Conservez une copie dans les locaux. Consulter et mettre à jour au besoin.
  3. Surveillance

    5 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai de chlore pour surveiller la concentration de désinfectant de l'eau de Javel. S'assurer que les bandes sont destinées à être utilisées dans les locaux d'alimentation et qu'elles ont une plage d'essai de 10-200 ppm. Action corrective : Jeter le thermomètre cassé. Obtenir un nouveau thermomètre réfrigérant certifié NSF pour l'unité.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): F2.2B: Écart visible sous la porte arrière du garage. Mesures correctives : Sceller l'écart pour exclure les ravageurs. Assurez-vous qu'il n'y a pas de lumière visible autour du cadre de la porte.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2,5B: accumulation observée de débris alimentaires à l'intérieur du réfrigérateur/congélateur domestique à l'arrière. Mesures correctives : Nettoyer les surfaces du réfrigérateur et du congélateur pour éliminer les débris. Faites-le régulièrement.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7: L'eau s'accumule dans le bassin de l'évier avant (zone de dégustation de cidre) pendant une utilisation normale. Mesures correctives : Réparer ou entretenir les conduites d'évier pour que l'eau s'écoule librement du bassin. F2.7B: Le savon n'est pas fourni à l'évier arrière. Action corrective: Installez un distributeur de savon mural à l'évier arrière. Assurez-vous qu'il soit facilement accessible depuis le puits. Le savon liquide doit également être fourni dans un distributeur mural à l'évier avant. F2.7C(1): Un rouleau de serviette en papier est fourni à l'évier avant. Les serviettes en papier sont sujettes à la contamination si elles ne sont pas correctement contenues. Action corrective : Installez un distributeur mural de serviettes en papier à l'évier avant. Des distributeurs qui minimisent les points de contact sont recommandés (p. ex. capteur de mouvement, feuille suspendue). F2.7C(2): Le distributeur de serviettes en papier monté à l'arrière n'est pas facilement accessible depuis la station de lavage des mains. Action corrective : Relocaliser le distributeur afin qu'il soit plus proche de l'évier de la main arrière. S'assurer que les serviettes en papier sont facilement accessibles.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): F3.1B: Les aliments sont transformés et servis pour une consommation immédiate sur place. L'établissement n'est pas autorisé à fonctionner comme un établissement de services alimentaires. Mesures correctives : Arrêt du service alimentaire. Demander à Interior Health un permis pour fonctionner comme un établissement de service alimentaire. Le service alimentaire peut reprendre une fois les opérations approuvées par un agent de l'hygiène du milieu (EHO) et les frais applicables sont reçus. Soumettre une demande avant la date indiquée.
      • F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.

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