Lavington Superette

6015 Hwy 6 Coldstream BC V1B 3L9 · Restaurant - Food Service

5 inspections

1. Surveillance9 avr. 2026

   3 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai du chlore ne sont pas disponibles (le blanc est maintenant utilisé comme désinfectant primaire). Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai au chlore. Les bandes doivent être conçues pour être utilisées dans les locaux d'alimentation et avoir une plage d'essai de 10-200 ppm.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5D: Un flacon de pulvérisation est étiqueté comme Sanitol (sanitisantQuat) mais contient une solution de javel. Mesures correctives : S'assurer que les étiquettes des bouteilles correspondent à l'intérieur du produit chimique. Un flacon de pulvérisation de désinfectant doit être conservé au comptoir avant pour la station de crème glacée. Gardez le Sanitol et l'eau de Javel séparés. F2.5G: Les cônes de crème glacée sont affichés en vrac dans un support découvert. Mesures correctives : Obtenir un boîtier à cônes de crème glacée ou une autre méthode d'entreposage pour garder les cônes couverts et prévenir la contamination.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): F2.7E: Il y a une pression/écoulement insuffisant de l'eau dans l'évier à 2 bassins et dans l'évier des toilettes. La baguette pulvérisée à l'évier de 2 bassins fuit, l'eau ne s'écoule pas à une vitesse normale du bassin droit. Mesures correctives : Maintenir ou réparer les deux puits de sorte qu'il y ait une pression et un débit normaux du robinet, que les fuites soient fixes et que l'eau s'écoule librement et ne s'accumule pas dans le bassin.
     • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
2. Surveillance2 avr. 2025

   2 infractions

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3D: Un flacon de pulvérisation est étiqueté Sanitol (ammoniaque de Quat), mais contient une solution de javel. Le mélange de désinfectant à base d'ammoniac et de chlore peut produire des sous-produits nocifs. La buse ne se fixe pas solidement au flacon. Action corrective: Etiquetez les bouteilles de pulvérisation pour identifier correctement leur contenu. Si le chlore et le quat sont utilisés, fournir des bouteilles séparées et indiquer clairement l'ingrédient actif sur l'étiquette afin d'éviter tout mélange accidentel. Obtenez une buse de remplacement qui se fixe correctement et est facile à utiliser.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement est incomplet. Mesures correctives : Réviser le plan d'assainissement pour y inclure tous les produits d'assainissement; mettre à jour d'autres sections du plan au besoin.
3. Surveillance28 mars 2024

   5 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): F1.2A: Les Samosa dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurées à une température interne de 47°C. Le produit a été maintenu pendant une longue période et soumis à deux cycles de réchauffage. Les samosas sont dangereux pour la consommation en raison d'un stockage et d'un traitement inadéquats. Voir l'infraction F1.3C. Action corrective : Jeter les samosas. Régler, entretenir ou remplacer l'unité de maintien à chaud afin que la nourriture soit maintenue à 60 °C (140 °F) ou plus chaude. Réchauffer les samosas une seule fois. Jetez les restes.
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): F1.3C: Température de réchauffage insuffisante pour les samosas. Action corrective: Réchauffer les samosas à une température interne de 74°C (165°F) avant la tenue à chaud. Vérifier avec un thermomètre à sonde désinfecté.
     • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1B: Thermomètre inadéquat pour l'unité de maintien à chaud. Mesures correctives : Obtenir un thermomètre à chaud distinct certifié NSF pour l'unité.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s) : F2.3B : Le lavage manuel à la vaisselle n'inclut pas une étape d'assainissement cohérente. Action corrective : Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments dans l'évier à deux compartiments : • Premier compartiment : laver avec de l'eau et du détergent chauds (45°C) • Premier compartiment : rincer sous de l'eau courante chaude • Deuxième compartiment : immerger dans une solution de désinfectant au chlore de 100 à 200 ppm pendant 10 secondes (ou 200 ppm Quat pendant 30 secondes) • Mettre les articles à sécher à l'air dans un endroit propre F2.3D : La solution de désinfectant quat (Sanitol) a été testée à 0 ppm lorsqu'elle a été diluée selon les instructions du fabricant. Le Sanitol sur place n'est plus utilisable. Action corrective : Jetez la solution de pulvérisation et le Sanitol faible. Préparer une solution d'assainissement pour les locaux à l'aide d'un désinfectant Quat ou chlore approprié (c.-à-d. nouveau Sanitol ou javel domestique). Reformer le personnel sur l'utilisation et la préparation des désinfectants. Si la solution de javel est utilisée à la place de Sanitol, obtenir des bandes de chlore. Ils doivent être destinés à être utilisés dans les locaux des aliments et avoir une plage d'essai de 10-200 ppm.
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.3: Le plan de salubrité des aliments n'a pas pu être trouvé. Mesures correctives : Localiser ou élaborer un plan de salubrité des aliments. Gardez une copie dans les locaux.
4. Surveillance8 sept. 2022

   7 infractions

   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): F1.3C: La température interne de réchauffage des samosas n'est pas surveillée de façon cohérente. Action corrective: Réchauffer les samosas à une température interne de 74°C (165°F) avant de les placer dans l'unité de maintien à chaud. Vérifier avec un thermomètre à sonde désinfecté. Le micro-ondes ne marche pas. Les Samosa pour consommation immédiate ne sont pas offerts à la vente au moment de l'inspection. Si vous avez l'intention de vendre des samosas à chaud, remplacez le micro-ondes cassé afin que le dégel et le réchauffage appropriés puissent se produire. Ne reprends pas les ventes tant que ce n'est pas terminé.
     • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7B: Les garnitures de crème glacée sont entreposées dans le bac de garnitures en contact avec le produit. Mesures correctives : Entreposez le scoop dans un contenant propre de qualité alimentaire à l'extérieur du bac de rangement des garnitures. Nettoyez et assainissez le scoop et le contenant quotidiennement ou au besoin.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): QUESTION DE RÉCUPRATION F2.2B: Écart important au centre des portes principales. Cela permet aux ravageurs d'entrer dans les locaux. Mesures correctives : Sceller l'écart pour exclure les ravageurs et prévenir l'infestation. S'assurer qu'il n'y a pas de lumière visible entre, sous et autour des portes principales ou d'autres points d'entrée extérieurs.
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3B: La méthode manuelle de lavage à la vaisselle n'inclut pas une étape d'assainissement. Action corrective : Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments dans l'évier de 2 bassins : • laver les articles avec de l'eau chaude (45°C) et du détergent dans le premier bassin • rincer sous de l'eau chaude dans le premier bassin • immerger dans une solution désinfectante à 200-400 ppm Quat (Sanitol) ou 100-200 ppm de chlore blanchi dans le deuxième bassin • laisser sécher les articles dans un endroit propre F2.3D : La solution d'assainissement n'est pas disponible. Mesures correctives : Préparer une solution d'assainissement à 200 ppm de chlore ou à 200-400 ppm d'ammoniac quaternaire (Quat) résiduel. Etiquetez les bouteilles de pulvérisation. Suivre les instructions du fabricant pour la dilution. À titre de solution de rechange, l'eau de Javel non parfumée peut être diluée à 5 mL d'eau de Javel par litre pour produire 200 ppm de solution de chlore. Vérifier la concentration avec des bandes d'essai. Remplacer la solution de pulvérisation quotidienne. La solution d'assainissement doit être disponible pendant le fonctionnement.
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2,5K: Les tongs sont suspendus près d'une étagère en bois non scellée. Emplacement de stockage inapproprié. Mesures correctives : Entreposer les pinces dans un contenant propre loin des sources de contamination. Laver et désinfecter les pinces toutes les 4 heures ou plus souvent au besoin.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement n'est pas fourni. Mesures correctives : Localiser ou élaborer un plan d'assainissement. L'agent de l'hygiène du milieu (EHO) doit fournir un modèle.
   • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): F3.6: L'employé n'a pas de formation de niveau 1 sur la sécurité alimentaire ou l'équivalent. L'opérateur n'est pas présent. Mesures correctives : Inscrivez les employés dans la formation de niveau 1 ou l'équivalent de FoodSafe OU modifiez l'horaire de dotation de sorte qu'au moins un employé présent dans l'établissement en l'absence de l'exploitant soit titulaire d'un certificat de FoodSafe valide. Si la formation est requise, fournir le certificat d'achèvement temporaire ou le certificat final à l'OPS avant la date indiquée. L'exploitant s'assure que son certificat FoodSafe est toujours valide. Prévenez l'OHE.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
5. Surveillance31 mai 2021

   6 infractions

   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): F1.3C: température interne des samosas non vérifiée après réchauffage au micro-ondes. Action corrective: Réchauffer les samosas à une température interne de 74°C (165°F) ou plus chaude dans les deux heures avant de les placer dans l'unité de maintien à chaud. Vérifier avec le thermomètre à sonde, voir l'infraction F2.1B. Roter la samosa pour promouvoir le chauffage du produit.
     • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): F1.5A: Avant de distribuer de la crème glacée, l'opérateur a observé qu'il mettait des gants sans se laver les mains. Cela peut contaminer la surface extérieure des gants. Évier à main situé sur le côté opposé de l'installation. Action corrective: Lavez les mains avec du savon et de l'eau chaude avant de mettre des gants pour distribuer un service doux ou pour d'autres fins de manipulation alimentaire. Si les mains ne sont pas visiblement souillées, l'utilisation d'un désinfectant pour les mains avant l'utilisation du gant est acceptable.
     • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1B: Thermomètre de sonde non disponible pour la surveillance de la température interne des aliments. Mesures correctives : Obtenir un thermomètre à sonde certifié NSF. Image par courriel du thermomètre à EHO pour résoudre l'infraction.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3B: Procédure de lavage de vaisselle inadéquate décrite. Locaux dispose d'un lavabo à main unique pour la vaisselle manuelle. Lavez et assainissez les ustensiles (p. ex. pinces pour samosas, garnitures pour desserts doux) en utilisant la méthode suivante : • Lavez l'ustensile avec du savon et de l'eau chaude dans le bassin de l'évier • Rincez sous l'eau courante au-dessus du bassin de l'évier • Immerger l'ustensile dans un seau de solution désinfectante (200 ppm Quat ou 100 ppm de javel de chlore) pendant 2 minutes • Laisser sécher à l'air pur • Entreposer l'ustensile dans un récipient propre et sec Laver et assainir les pinces samosas au moins toutes les 4 heures, ou plus souvent au besoin.
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
   • F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): F2.4B: Les Samosa sont décongelés à température ambiante. Ce n'est pas une pratique sûre. Action corrective: Thaw samosas dans une glacière périogy fonctionnant à 4°C (40°F) ou plus froide. Désigner la zone spécifique du refroidisseur à utiliser pour le dégel. Les Samosas peuvent être décongelés au micro-ondes, à condition que la température interne soit de 74 °C (165 °F) dans les 2 heures qui précèdent le placement des samosas dans l'unité de rétention à chaud.
     • F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s) : F2.5K : Pour les garnitures de crème glacée à service doux, entreposez-les dans le bac à garnitures avec poignée en contact direct avec le produit. Cela peut contaminer les garnitures. Mesures correctives : Entreposer le scoop dans un récipient propre et sec séparé entre les utilisations pour prévenir la contamination. Laver et désinfecter la pelle et son contenant à la fin de chaque journée.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.