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Lazy Loaf & Kettle

100 - 8 Parkdale Crescent NW Calgary AB T2N 3T8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation continueGap observé dans le coin de la porte arrière dans le département de la boulangerie. Veuillez sceller/fermer l'écart pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation. 03 février 2026 Deux zappeurs d'insectes ont été placés dans la cuisine de boulangerie et dans les aires de stockage à sec. N'utilisez que la lutte passive contre les insectes, comme le piège à colle avec la lumière UV, dans tous les endroits où les aliments sont ouverts.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nombreuses parties de la cuisine de boulangerie avaient une couche scellée portée avec du béton exposé. Scellez les zones en béton dans la zone de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extrémité commerciale du grand ouvre-boîtes était souillée. Nettoyer et désinfecter après utilisation.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de quats a été mesurée à 0 ppm.- Au cours de l'inspection, un membre du personnel a fait une nouvelle solution d'assainissement et a mesuré à 200 ppm. S'assurer que la solution de quats est à 200 ppm.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de solution d'assainissement de quats n'a pas été correctement étiqueté. Lors de l'inspection, un membre du personnel a étiqueté la bouteille avec un désinfectant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le prémélange d'assainissement sur la paroi de la zone de préparation du dos n'était pas fonctionnel. La solution 0ppm quat a été distribuée. - Réparer la station de prémélange d'assainissement afin qu'elle distribue 200ppm quat solution d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au cours de l'inspection, il a été observé que l'insert se trouvait au poste de lavage des mains. Pendant l'inspection, un membre du personnel a enlevé l'insert pour le bassin du poste de lavage des mains. Avoir la station de lavage des mains accessible en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation continueGap observé dans le coin de la porte arrière dans le département de la boulangerie. Veuillez sceller/fermer l'écart pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un couvercle léger dans le stockage sec près de la table de préparation. - Pendant l'inspection, l'agent a changé l'ampoule en une ampoule non évasée. Installez un nouveau couvercle lumineux ou remplacez l'ampoule par une ampoule non évasée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le sceau de couverture de la station préparatoire dans la zone de restauration était en mauvais état. 2. Le réfrigérateur stand-up était en fuite. Mesures correctives1. Faites remplacer ou réparer le joint. 2. Faites réparer ou remplacer le réfrigérateur.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé entreposés en haut de la salade et du refroidisseur de sandwich ont été mesurés entre 7 et 9C. Tous les aliments à risque élevé sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4C ou moins en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier n'était pas fournie dans le distributeur des toilettes pour hommes et pour hommes. S'assurer que la serviette en papier est entreposée dans le distributeur pour éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris observées sur le sol à la porte de sortie du service de boulangerie. Enlevez les gouttes de souris. Nettoyer et assainir toutes les zones contaminées par des excréments de souris.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacune observée dans le coin de la porte arrière dans le département de la boulangerie. Veuillez sceller/fermer l'écart pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les températures internes des aliments à haut risque entreposés dans la salade et dans la glacière à sandwich ont été mesurées respectivement à 9,5 et 6,8. - Oui. Le personnel a reçu pour instruction d'enlever tous les aliments périssables de la glacière à salade. - Servir la glacière. Tous les aliments à risque élevé sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4C ou moins en tout temps. 2) Le chili congelé observé est laissé à température ambiante jusqu'à dégel. - Ne pas décongeler à la température ambiante. Dégeler les aliments selon l'une des méthodes approuvées suivantes : Dégeler dans la glacière... Dégeler sous l'eau froide... Dégel pendant le processus de cuisson/réchauffage Dégeler au micro-ondes si cuit ou consommé immédiatement après.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai ne permet de surveiller la concentration du sanitisant Sink et Surface en cours d'utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacune observée dans le coin de la porte arrière dans le département de la boulangerie. Veuillez sceller/fermer l'écart pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de poussière observée sur le ventilateur dans le département de la boulangerie.- Nettoyer et désinfecter l'unité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse et de débris alimentaires a été observée sur les parties du gril plat où il manquait un panneau. - Veuillez nettoyer et remplacer le panneau pour éviter l'accumulation de graisse.