Aller au contenu
Chargement de la carte…

Lemongrass West Vietnamese Cuisine

116 - 3715 51 Street SW Calgary AB T3E 6V2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lemongrass West Vietnamese Cuisine a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 novembre 2025. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 14 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 8 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection initiale

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • A staff member was observed washing her hands while wearing gloves. This was pointed out to the operator, and the staff member promptly removed the gloves. Proper handwashing requirements were discussed.A dishwashing sponge was observed in the handwashing sink. The operator removed the sponge promptly.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Kitchen staff were deep-frying meat at the time of the inspection. Three containers of cooked beef and one container of chicken were observed on the counter at room temperature. The operator indicated that the meats had just been cooked and were waiting to be mixed with sauce. The kitchen staff promptly moved the cooked meat into the cooler.The importance of temperature control was discussed with the operator. Rather than cooking a large batch of meat and leaving the cooked meat at room temperature, the operator was advised that once a small batch is cooked, it should be mixed with sauce in a pan and then either placed in the cooler for cooling or held hot in a hot holding unit.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • A lack of food safety knowledge was observed among the kitchen staff:- A staff member was observed washing her hands while wearing gloves. This was pointed out to the operator, and the staff member promptly removed the gloves. Proper handwashing requirements were discussed. - A dishwashing sponge was observed in the handwashing sink. The operator removed the sponge promptly.- A staff member was observed preparing rice paper wraps by dipping the dried rice paper in water and then placing it on a cloth surface for preparation. It was discussed that cloth is absorbent and not easily cleanable. The operator was instructed to prepare the wraps on a surface that is smooth, non-absorbent, and easily cleanable, such as a cutting board or a baking pan.- Kitchen staff were deep-frying meat at the time of the inspection. Three containers of cooked beef and one container of chicken were observed on the counter at room temperature. The operator indicated that the meats had just been cooked and were waiting to be mixed with sauce. The kitchen staff promptly moved the cooked meat into the cooler.To ensure all kitchen staff are familiar with basic food safety requirements, the operator was asked to review the provided resources with all staff members and to closely supervise food handling practices.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Fly strips were hanging from the ceiling, including one above a food preparation counter. The operator was instructed to remove the strip above the food preparation area. It was also discussed that fly strips should be replaced as needed.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • The back entrance has a solid door and a screen door. A gap was observed along the side of the screen door, which is a potential entry point for flies. The operator was asked to keep the door closed when not in use until the screen is secured.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The followings require attention:- The surface of the bottom shelf in the walk-in cooler near the entrance is torn.- Multiple floor tiles beneath the stove are cracked.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Numerous areas require attention, including, but not limited to:- The storage area is disorganized.- Debris and grime were observed throughout the kitchen at multiple locations, including on floors, walls, stools in storage room, shelving, and food containers.- Black discolouration was observed on the wood panels above the mop sink.- Fly swatters were present in the kitchen. It was discussed that fly swatters should not be used in the kitchen.- Multiple tools with black grime were stored across the grill area.- Grease drip marks and grease accumulation were observed on the range hood and filters.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Huile moteur comme l'odeur notée dans la salle à manger. (pas trop sévère, léger).
  4. Inspection initiale

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web