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Mr. Sub

300 - 5253 Richmond Road SW Calgary AB T3E 7C4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mr. Sub a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 février 2024. La dernière inspection, le 27 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 février 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 février 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 juin 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le désinfectant QUAT et la concentration était inférieure à 100 ppm. La solution a été reconstituée et réévaluée; la nouvelle concentration était de 200 ppm.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles de sol cassées / manquantes à l'arrière de la cuisine. Remplacer les tuiles de sol.* Violation de la réparation
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Tuiles de sol cassées / manquantes à l'arrière de la cuisine. Remplacer les tuiles de sol.* Violation de la réparation
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage humides étaient conservés sur le comptoir. Les chiffons d'essuyage de puces ont rapidement été conservés dans le seau de désinfection du quat à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le couteau utilisé pour couper les sandwiches était conservé sur le comptoir. Le couteau a été remplacé par un couteau propre. S'assurer que les couteaux sont entreposés dans un seau d'assainissement avec la concentration appropriée et qu'ils sont essuyés avant d'être utilisés pour couper les sandwichs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation récurrente :Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible. Tenir un registre mensuel de la lutte antiparasitaire. Violation antérieure:Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible sur place.**Veuillez vous assurer que des mesures de lutte antiparasitaire adéquates sont en place, surveiller et tenir des dossiers sur place en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violations récurrentes1. Il y avait une piscine d'eau sur le sol lorsque l'évier de lavage des mains à la zone de la caisse était utilisé. Réparer le système de plomberie afin d'éviter que l'eau ne coule. 2. Le sol de la glacière est rouillé. Repeindre/affiner le plancher de la glacière pour s'assurer que le plancher est lisse et propre. 5. Il manquait des carreaux de sol dans la cuisine arrière devant la porte arrière. Remplacer les carreaux de sol. Violations précédentes:1. Carton utilisé pour l'alignement des étagères dans le refroidisseur d'entrée.**S'il vous plaît enlever le carton car le carton est absorbant l'humidité et non propre. 2. Le sol de la glacière est rouillé.**Veuillez repeindre/affiner le sol de la glacière pour s'assurer que le sol est lisse et propre. 3. La lumière dans le congélateur est faible.**Veuillez remplacer l'ampoule par une lumière plus lumineuse. 4. Le bois brut a été utilisé pour couvrir le trou sur le mur sous l'évier de 2 compartiments.** Bois de scellement/peinture pour s'assurer que la surface est propre et imperméable à l'humidité. 5. Il manquait des carreaux de sol dans la cuisine arrière devant la porte arrière.**Remplacez les carreaux de sol. 6. L'enregistrement du dernier entretien de l'intercepteur de graisse en janvier 2023 a montré des FOG à 20% et des Solides à 30%.**Augmentation de la fréquence d'entretien de l'intercepteur de graisse pour garder les FOG + Solides à moins de 25% selon le règlement municipal.

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