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Humpty's Family Restaurant 03

530 - 5255 Richmond Road SW Calgary AB T3E 7C4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Humpty's Family Restaurant 03 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 février 2024. La dernière inspection, le 9 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 février 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'installation utilisait à la fois de l'eau de Javel et du Quat comme désinfectants de surface. Certaines solutions de javel ont été mesurées à 50 ppm, et la solution d'assainissement Quat a été mesurée à 400 ppm. Des corrections ont été apportées sur place. Des conseils ont été donnés sur la façon de préparer correctement une solution d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation continue : Le gap a été noté au coin de la porte de sortie arrière. Sceller l'écart pour empêcher l'entrée des ravageurs. Violation précédente:Des gaz ont été notés au coin de la porte de sortie arrière. S'assurer que les lacunes sont comblées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace était stockée sur la machine à glace. La boule de glace a été lavée dans le lave-vaisselle et entreposée dans un contenant de qualité alimentaire propre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pommes de terre de purée cuites ont été entreposées au comptoir à 10°C. La nourriture a été jetée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation continue : Le gap a été noté au coin de la porte de sortie arrière. Sceller l'écart pour empêcher l'entrée des ravageurs. Violation précédente:Des gaz ont été notés au coin de la porte de sortie arrière. S'assurer que les lacunes sont comblées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement a été mesuré à 50 ppm. On a mesuré le seau d'assainissement frais à 100 ppm et on y a conservé de nouvelles lingettes de nettoyage.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des moisissures ont été observées sur la surface des tomates. Les tomates ont été rejetées. Inspecter visuellement et jeter les tomates avec des moules dès que possible.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les inserts contenant du bacon et du beurre ont été remplis sur la ligne de remplissage. Les aliments dans les inserts ont été réduits. 2. La boule de glace était stockée sur la machine à glace. On a lavé le lave-vaisselle. Entreposez la boule de glace dans un contenant propre.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées pour identifier leur contenu. Les bouteilles de pulvérisation chimique ont été rapidement étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les oeufs liquides dans un contenant ont été mesurés à 11,4°C. L'œuf liquide a été jeté. 2. Le bacon a été mesuré à 17,5°C dans le réfrigérateur. L'exploitant a indiqué que le bacon était conservé dans le refroidisseur après l'heure du déjeuner. 3. Les beurres préemballés ont été conservés sur le comptoir au 26°C. Les beurres ont été jetés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des lacunes ont été relevées au coin de la porte de sortie arrière. S'assurer que les lacunes sont comblées pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le cauconnage du côté sale du lave-vaisselle a eu une croissance de moisissure. Remplacer le calfeutrage.2) Il n'y avait pas de couvercle lumineux au plafond dans l'aire de préparation de la cuisine. Installez un couvercle lumineux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le dessus du lave-vaisselle était sale. 2. Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe. Remplacer ou refaire surface les baords coupants. Violation précédente:Le haut du lave-vaisselle était sale avec des débris. Nettoyer le dessus du lave-vaisselle.

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