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LJ Grocery Store

105 - 8530 Manning Avenue Fort McMurray AB T9H 5G2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

LJ Grocery Store a été inspecté 25 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2023. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 12 inspections et 39 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 novembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 31 octobre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The operator indicated plans to regularly prepare high-risk foods in the food establishment kitchen. However, there was no separate handwashing sink available for use by food handlers within the food preparation area.- Provide a dedicated handwashing sink that is conveniently located and readily accessible to food handlers in the food preparation area. Ensure the handwashing sink is supplied with hot and cold running water, hand soap in a dispenser, and single-use paper towels at all times.October 1st, 2026 - Outstanding violation. Contractor to have a quote by October 10th, 2026.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • There were no visible refrigerator or freezer thermometers present in the upright freezers, chest freezers, or refrigerators throughout the grocery store.- Provide and maintain an accurate, easily readable thermometer in each refrigerator and freezer unit to allow for regular monitoring of internal temperatures. Ensure thermometers are routinely checked to verify safe food storage conditions.October 1st, 2026 - Outstanding Violation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The operator indicated plans to regularly prepare high-risk foods in the food establishment kitchen. However, there was no separate handwashing sink available for use by food handlers within the food preparation area.- Provide a dedicated handwashing sink that is conveniently located and readily accessible to food handlers in the food preparation area. Ensure the handwashing sink is supplied with hot and cold running water, hand soap in a dispenser, and single-use paper towels at all times.October 1st, 2026 - Outstanding violation. Contractor to have a quote by October 10th, 2026.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • The food handler's Food Safety Training certificate has expired, and poor food handling practices have been observed during inspections over time.Immediately complete an approved Food Safety Training course. Submit a copy of the certificate for the training to the inspector by email upon successful completion. Ensure that all food handlers maintain valid food safety training and apply safe food handling practices at all times.October 1st, 2026 - Outstanding Violation. Please send a copy of the food certificate when completed.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • A stained cleaning cloth was observed wrapped around the piping inside the upright glass-door refrigerator containing dessert and sweet food items.- Remove the cloth immediately. Repair and maintain the piping as necessary to ensure the refrigerator operates properly and does not pose a contamination risk to food products.October 1st, 2026 - Outstanding violation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The internal temperature of the upright glass-door freezer containing squid/calamari was measured at 1°C. The internal temperature of the chest freezer containing mixed food items, including frozen meat skewers, turon packages, and corn, was measured at 4.4°C. These temperatures are above the maximum permitted temperature for frozen food storage.- Frozen foods must be maintained at a temperature of 0°C (32°F) or less. To maintain product quality, a temperature of -18°C (0°F) or less is recommended.- Repair and/or service the affected freezer units to ensure temperatures are consistently maintained at the required level. Monitor and record freezer temperatures regularly to verify proper operation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • There were no visible refrigerator or freezer thermometers present in the upright freezers, chest freezers, or refrigerators throughout the grocery store.- Provide and maintain an accurate, easily readable thermometer in each refrigerator and freezer unit to allow for regular monitoring of internal temperatures. Ensure thermometers are routinely checked to verify safe food storage conditions.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The operator indicated plans to regularly prepare high-risk foods in the food establishment kitchen. However, there was no separate handwashing sink available for use by food handlers within the food preparation area.- Provide a dedicated handwashing sink that is conveniently located and readily accessible to food handlers in the food preparation area. Ensure the handwashing sink is supplied with hot and cold running water, hand soap in a dispenser, and single-use paper towels at all times.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation sur la salubrité des aliments a expiré et de mauvaises pratiques de manipulation des aliments ont été observées au cours des inspections au fil du temps. Terminer immédiatement un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé. Soumettre une copie du certificat de formation à l'inspecteur par courriel à la fin de la formation. Veiller à ce que tous les gestionnaires d'aliments maintiennent une formation valide sur la salubrité des aliments et appliquent des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Water leakage stains were observed on several ceiling tiles within the grocery store area.- Investigate the source of the staining to ensure there is no active water leak. Repair any leaks identified. Replace all water-stained ceiling tiles with new, clean tiles and maintain them in good repair.2) Several ceiling tiles were missing in the grocery and kitchen area. In addition, two ceiling tiles were porous and not readily cleanable.- Replace the missing ceiling tiles to maintain a smooth, continuous ceiling surface.- Replace the porous ceiling tiles with smooth, durable, non-absorbent, and easily cleanable ceiling tiles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • A stained cleaning cloth was observed wrapped around the piping inside the upright glass-door refrigerator containing dessert and sweet food items.- Remove the cloth immediately. Repair and maintain the piping as necessary to ensure the refrigerator operates properly and does not pose a contamination risk to food products.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The floor area behind the glass-door upright freezer and chest freezers was dirty and accumulated with debris.- Clean the above area thoroughly and remove all accumulated debris.Maintain these areas in a clean and sanitary condition through regular cleaning and maintenance to prevent the buildup of dirt, dust, and food debris.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Renovations of the kitchen space was started without notice to Environmental Public Health officer. There were no alteration or construction plans submitted for review. - Submit the construction plan and intended plot plan for the renovations immediately.
  5. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The internal temperature of the upright glass-door freezer containing squid/calamari was measured at 1°C. The internal temperature of the chest freezer containing mixed food items, including frozen meat skewers, turon packages, and corn, was measured at 4.4°C. These temperatures are above the maximum permitted temperature for frozen food storage.- Frozen foods must be maintained at a temperature of 0°C (32°F) or less. To maintain product quality, a temperature of -18°C (0°F) or less is recommended.- Repair and/or service the affected freezer units to ensure temperatures are consistently maintained at the required level. Monitor and record freezer temperatures regularly to verify proper operation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • There were no visible refrigerator or freezer thermometers present in the upright freezers, chest freezers, or refrigerators throughout the grocery store.- Provide and maintain an accurate, easily readable thermometer in each refrigerator and freezer unit to allow for regular monitoring of internal temperatures. Ensure thermometers are routinely checked to verify safe food storage conditions.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The operator indicated plans to regularly prepare high-risk foods in the food establishment kitchen. However, there was no separate handwashing sink available for use by food handlers within the food preparation area.- Provide a dedicated handwashing sink that is conveniently located and readily accessible to food handlers in the food preparation area. Ensure the handwashing sink is supplied with hot and cold running water, hand soap in a dispenser, and single-use paper towels at all times.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The Food Handling Permit has been expired since July 31, 2026. Renew the permit immediately. Continued operation without a valid permit may result in enforcement action, including closure.- Update September 03, 2026 - Closure Order posted at food establishment for operating without a valid and subsisting food handling permit. Operator was informed via telephone call and email.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation sur la salubrité des aliments a expiré et de mauvaises pratiques de manipulation des aliments ont été observées au cours des inspections au fil du temps. Terminer immédiatement un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé. Soumettre une copie du certificat de formation à l'inspecteur par courriel à la fin de la formation. Veiller à ce que tous les gestionnaires d'aliments maintiennent une formation valide sur la salubrité des aliments et appliquent des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Water leakage stains were observed on several ceiling tiles within the grocery store area.- Investigate the source of the staining to ensure there is no active water leak. Repair any leaks identified. Replace all water-stained ceiling tiles with new, clean tiles and maintain them in good repair.2) Several ceiling tiles were missing in the grocery and kitchen area. In addition, two ceiling tiles were porous and not readily cleanable.- Replace the missing ceiling tiles to maintain a smooth, continuous ceiling surface.- Replace the porous ceiling tiles with smooth, durable, non-absorbent, and easily cleanable ceiling tiles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • A stained cleaning cloth was observed wrapped around the piping inside the upright glass-door refrigerator containing dessert and sweet food items.- Remove the cloth immediately. Repair and maintain the piping as necessary to ensure the refrigerator operates properly and does not pose a contamination risk to food products.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The floor area behind the glass-door upright freezer and chest freezers was dirty and accumulated with debris.- Clean the above area thoroughly and remove all accumulated debris.Maintain these areas in a clean and sanitary condition through regular cleaning and maintenance to prevent the buildup of dirt, dust, and food debris.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Renovations of the kitchen space was started without notice to Environmental Public Health officer. There were no alteration or construction plans submitted for review. - Submit the construction plan and intended plot plan for the renovations immediately.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est expiré depuis le 31 juillet 2026. Renouvelez immédiatement le permis. La poursuite de l'exploitation sans permis valide peut entraîner des mesures d'exécution, y compris la fermeture.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation sur la salubrité des aliments a expiré et de mauvaises pratiques de manipulation des aliments ont été observées au cours des inspections au fil du temps. Terminer immédiatement un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé. Soumettre une copie du certificat de formation à l'inspecteur par courriel à la fin de la formation. Veiller à ce que tous les gestionnaires d'aliments maintiennent une formation valide sur la salubrité des aliments et appliquent des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments en tout temps.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation sur la salubrité des aliments a expiré et de mauvaises pratiques de manipulation des aliments ont été observées au cours des inspections au fil du temps. Terminer immédiatement un cours de formation sur la salubrité des aliments approuvé. Soumettre une copie du certificat de formation à l'inspecteur par courriel à la fin de la formation. Veiller à ce que tous les gestionnaires d'aliments maintiennent une formation valide sur la salubrité des aliments et appliquent des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments en tout temps.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une cruche de lait et un dessin animé de crème à l'intérieur de l'unité de réfrigérateur ont passé leurs meilleures dates avant. Les aliments ont été enlevés pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la méthode de la première entrée/première sortie pour assurer la salubrité des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments cuits dans l'unité d'affichage à chaud ont été mesurés sous 50 degrés Celsius. Des aliments venaient d'être ajoutés à l'unité avant l'inspection. L'inspecteur a demandé au gestionnaire des aliments d'augmenter le contrôle de la température à l'unité de retenue à chaud.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments utilisés pour Halo Halo étaient mesurés à 11 degrés Celsius. Il y avait une banquise sous l'unité froide. Le manipulateur de nourriture a ajouté plus de glace à l'unité froide pendant l'inspection. L'inspecteur a demandé au gestionnaire des aliments de vérifier la température tout au long de la journée et d'ajouter plus de glace au besoin.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
  11. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible sur place pour la vaisselle. L'exploitant alimentaire a reçu pour instruction de fournir un désinfectant pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments. Les surfaces de contact avec les aliments de l'équipement et des ustensiles doivent ensuite être nettoyées efficacement après avoir été nettoyées. La solution d'assainissement doit être disponible en tout temps dans les locaux alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était disponible sur place. Fournir un thermomètre pour mesurer la température interne des aliments pendant la tenue à chaud.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une ventilation inadéquate dans les locaux des aliments permet d'échanger de l'air pur et d'éliminer les vapeurs et les odeurs des aliments cuits à la vapeur dans la cuisine. Les établissements alimentaires devraient être pourvus d'une ventilation naturelle ou mécanique adéquate qui permet effectivement de garder les locaux exempts de chaleur excessive, de vapeur, de condensation, de vapeurs, d'odeurs, de fumée et de fumées. Des renseignements sur cette exigence ont été fournis au propriétaire, et un renvoi sera fait à la municipalité pour suivi.
  12. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible sur place pour la vaisselle. L'exploitant alimentaire a reçu pour instruction de fournir un désinfectant pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments. Les surfaces de contact avec les aliments de l'équipement et des ustensiles doivent ensuite être nettoyées efficacement après avoir été nettoyées. La solution d'assainissement doit être disponible en tout temps dans les locaux alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les nouilles cuites en tenue chaude ont été mesurées à 49 degrés Celsius. La température de l'unité de retenue à chaud a été augmentée au cours de l'inspection. Assurez-vous que les aliments à haut risque sont maintenus chauds à 60 degrés Celsius.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était disponible sur place. Fournir un thermomètre pour mesurer la température interne des aliments pendant la tenue à chaud.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier à l'évier de la cuisine était stockée sur le comptoir. L'opérateur a indiqué que la serviette en papier ne pouvait pas s'insérer dans le distributeur. Installez un distributeur de serviettes de papier ou assurez-vous que les serviettes de papier fournies peuvent s'intégrer au distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une ventilation inadéquate dans les locaux des aliments permet d'échanger de l'air pur et d'éliminer les vapeurs et les odeurs des aliments cuits à la vapeur dans la cuisine. Les établissements alimentaires devraient être pourvus d'une ventilation naturelle ou mécanique adéquate qui permet effectivement de garder les locaux exempts de chaleur excessive, de vapeur, de condensation, de vapeurs, d'odeurs, de fumée et de fumées. Des renseignements sur cette exigence ont été fournis au propriétaire, et un renvoi sera fait à la municipalité pour suivi.
  13. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • L'inspecteur a observé plusieurs caisses d'oeufs de canard salés exposées dans les refroidisseurs du magasin. Le personnel de la caisse a indiqué que des oeufs de canard provenaient d'un agriculteur en dehors de la ville. Le personnel a indiqué que des oeufs avaient été livrés à partir de l'endroit de la ville. Tous les aliments, y compris les oeufs vendus dans un magasin commercial, doivent provenir d'une source approuvée. Les œufs doivent être inspectés et classés par un organisme gouvernemental ou réglementaire.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Le permis non valide affiché au comptoir de caisse avait expiré le 31 juillet 2025. Renouveler immédiatement le permis de manutention des aliments afin d'éviter la fermeture de l'entreprise.
  14. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Le permis non valide affiché au comptoir de caisse avait expiré le 31 juillet 2025. Renouveler immédiatement le permis de manutention des aliments afin d'éviter la fermeture de l'entreprise.
  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de chlore pour les ustensiles désinfectants et les surfaces de contact avec les aliments a été fournie. Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
  16. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution utilisée pour l'assainissement des ustensiles et des surfaces de contact avec les aliments n'était pas appropriée pour la surface des aliments. Fournir une solution d'assainissement approuvée pour les surfaces en contact avec les aliments, avec les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures du grand congélateur blanc (#1) de la cuisine étaient insalubres avec des taches alimentaires. Nettoyer les surfaces intérieures du congélateur
  17. Inspection de la demande

    0 infraction

  18. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  19. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'éclairage du congélateur surgelé de la zone d'épicerie a été brûlé. Remplacer l'éclairage au congélateur.
  20. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention de nourriture non valide était affiché dans le magasin. Imprimez et affichez le permis de manutention des aliments valide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'éclairage du congélateur surgelé de la zone d'épicerie a été brûlé. Remplacer l'éclairage au congélateur.
  21. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  22. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments à haut risque, y compris les empanadas et les turons, préparés à partir d'une cuisine non approuvée à domicile, ont été présentés en vente au magasin. On a demandé à l'exploitant de retirer les aliments de l'entrepôt et de mettre en garde contre la vente d'aliments non approuvés dans l'entrepôt. Tous les aliments et ingrédients alimentaires reçus ou vendus dans un établissement alimentaire commercial doivent provenir de sources ou d'installations approuvées inspectées en vertu du Règlement sur les aliments.
    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs viandes du congélateur no 3 de la section d'épicerie n'étaient pas marquées. Étiqueter tous les produits alimentaires présentés en vente conformément aux exigences de l'Agence canadienne d'inspection des aliments en matière d'étiquetage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs caisses d'œufs (balut) dans des boîtes ont été stockées au sol du magasin à température ambiante. La température interne des oeufs a été mesurée à 27C. L'exploitant a reçu l'ordre de jeter les oeufs immédiatement. Entreposer les aliments périssables loin de la zone de danger de température (4C à 60C).
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'huile dans la friteuse profonde semblait surutilisée et contenait des éléments de nourriture. Le personnel sur place a indiqué que la friteuse profonde est rarement utilisée. Nettoyer la friteuse profonde et remplacer l'huile avant utilisation pour la préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de base et le couvercle de ventilation du congélateur végétal étaient sales avec des débris. Les surfaces du dernier congélateur en verre à 3 portes contenant du sang de porc étaient sales avec des taches. Nettoyer les surfaces des deux congélateurs.
  23. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  24. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments cuits préparés dans une cuisine non autorisée ont été présentés en vente sur place. Les aliments ont été jetés. L'exploitant a été informé des exigences du Règlement sur les aliments pour préparer les aliments destinés à la consommation publique dans une cuisine approuvée afin de prévenir les maladies à risque. S'assurer que tous les aliments cuits sont préparés dans une cuisine approuvée et surveillée par l'inspecteur du PAPA.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des toilettes du personnel était inaccessible. Supprimer les barrières qui bloquent l'évier et s'assurer qu'il est clair pour un accès facile.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage des intempéries sur le côté de la porte d'entrée est en ruine. Réparer ou remplacer les agrafes météorologiques sur la porte. S'assurer que le passage des intempéries sur toutes les portes extérieures est en bon état pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  25. Contrôle

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs produits de viande emballés entreposés dans le congélateur de présentation et le congélateur de poitrine n'étaient pas étiquetés. Tous les produits en vente doivent être obtenus d'une source approuvée et étiquetés conformément aux exigences d'étiquetage de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).
    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments cuits à risque élevé provenant d'une source non approuvée ont été affichés. L'exploitant a retiré les aliments de l'unité de rétention à chaud. S'assurer que tous les aliments proviennent de sources approuvées.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une boîte de fruits mélangés sur l'exposition a été dentelée. Enlever toutes les boîtes dentées de l'affichage.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tête de porc congelée a été exposée et insuffisamment couverte. Couvrir la tête de porc et veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments du personnel étaient entreposés sur la même étagère que les aliments publics dans la glacière près du comptoir de caisse. S'assurer que les aliments du personnel sont entreposés dans un endroit distinct des aliments publics.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'aliment cuit a été mesurée en dessous de 60C. L'opérateur a retiré les aliments de l'unité de retenue à chaud. Tous les aliments à risque élevé doivent être maintenus en dessous de 4C ou de 60C pour prévenir la croissance bactérienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres n'étaient pas disponibles pour les refroidisseurs et les congélateurs dans toute l'installation. Placez les thermomètres dans tous les refroidisseurs et congélateurs pour assurer un contrôle précis de la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des toilettes du personnel était inaccessible. Supprimer les barrières qui bloquent l'évier et s'assurer qu'il est clair pour un accès facile.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage des intempéries sur le côté de la porte d'entrée est en ruine. Réparer ou remplacer les agrafes météorologiques sur la porte. S'assurer que le passage des intempéries sur toutes les portes extérieures est en bon état pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures du congélateur étaient sales avec des déversements de nourriture. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces du congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les garde-vents et la base de la porte étaient poussiéreux et sales. Nettoyer les zones susmentionnées et veiller à ce que tout le matériel alimentaire soit entretenu dans un état propre et sanitaire.

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