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LJ Grocery Store

105-8530 Manning Avenue Fort McMurray AB T9H 5G2 · Food - General

18 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une cruche de lait et un dessin animé de crème à l'intérieur de l'unité de réfrigérateur ont passé leurs meilleures dates avant. Les aliments ont été enlevés pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la méthode de la première entrée/première sortie pour assurer la salubrité des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments cuits dans l'unité d'affichage à chaud ont été mesurés sous 50 degrés Celsius. Des aliments venaient d'être ajoutés à l'unité avant l'inspection. L'inspecteur a demandé au gestionnaire des aliments d'augmenter le contrôle de la température à l'unité de retenue à chaud.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments utilisés pour Halo Halo étaient mesurés à 11 degrés Celsius. Il y avait une banquise sous l'unité froide. Le manipulateur de nourriture a ajouté plus de glace à l'unité froide pendant l'inspection. L'inspecteur a demandé au gestionnaire des aliments de vérifier la température tout au long de la journée et d'ajouter plus de glace au besoin.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible sur place pour la vaisselle. L'exploitant alimentaire a reçu pour instruction de fournir un désinfectant pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments. Les surfaces de contact avec les aliments de l'équipement et des ustensiles doivent ensuite être nettoyées efficacement après avoir été nettoyées. La solution d'assainissement doit être disponible en tout temps dans les locaux alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était disponible sur place. Fournir un thermomètre pour mesurer la température interne des aliments pendant la tenue à chaud.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une ventilation inadéquate dans les locaux des aliments permet d'échanger de l'air pur et d'éliminer les vapeurs et les odeurs des aliments cuits à la vapeur dans la cuisine. Les établissements alimentaires devraient être pourvus d'une ventilation naturelle ou mécanique adéquate qui permet effectivement de garder les locaux exempts de chaleur excessive, de vapeur, de condensation, de vapeurs, d'odeurs, de fumée et de fumées. Des renseignements sur cette exigence ont été fournis au propriétaire, et un renvoi sera fait à la municipalité pour suivi.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible sur place pour la vaisselle. L'exploitant alimentaire a reçu pour instruction de fournir un désinfectant pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments. Les surfaces de contact avec les aliments de l'équipement et des ustensiles doivent ensuite être nettoyées efficacement après avoir été nettoyées. La solution d'assainissement doit être disponible en tout temps dans les locaux alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les nouilles cuites en tenue chaude ont été mesurées à 49 degrés Celsius. La température de l'unité de retenue à chaud a été augmentée au cours de l'inspection. Assurez-vous que les aliments à haut risque sont maintenus chauds à 60 degrés Celsius.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était disponible sur place. Fournir un thermomètre pour mesurer la température interne des aliments pendant la tenue à chaud.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier à l'évier de la cuisine était stockée sur le comptoir. L'opérateur a indiqué que la serviette en papier ne pouvait pas s'insérer dans le distributeur. Installez un distributeur de serviettes de papier ou assurez-vous que les serviettes de papier fournies peuvent s'intégrer au distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une ventilation inadéquate dans les locaux des aliments permet d'échanger de l'air pur et d'éliminer les vapeurs et les odeurs des aliments cuits à la vapeur dans la cuisine. Les établissements alimentaires devraient être pourvus d'une ventilation naturelle ou mécanique adéquate qui permet effectivement de garder les locaux exempts de chaleur excessive, de vapeur, de condensation, de vapeurs, d'odeurs, de fumée et de fumées. Des renseignements sur cette exigence ont été fournis au propriétaire, et un renvoi sera fait à la municipalité pour suivi.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • L'inspecteur a observé plusieurs caisses d'oeufs de canard salés exposées dans les refroidisseurs du magasin. Le personnel de la caisse a indiqué que des oeufs de canard provenaient d'un agriculteur en dehors de la ville. Le personnel a indiqué que des oeufs avaient été livrés à partir de l'endroit de la ville. Tous les aliments, y compris les oeufs vendus dans un magasin commercial, doivent provenir d'une source approuvée. Les œufs doivent être inspectés et classés par un organisme gouvernemental ou réglementaire.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Le permis non valide affiché au comptoir de caisse avait expiré le 31 juillet 2025. Renouveler immédiatement le permis de manutention des aliments afin d'éviter la fermeture de l'entreprise.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Le permis non valide affiché au comptoir de caisse avait expiré le 31 juillet 2025. Renouveler immédiatement le permis de manutention des aliments afin d'éviter la fermeture de l'entreprise.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de chlore pour les ustensiles désinfectants et les surfaces de contact avec les aliments a été fournie. Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la solution de chlore disponible. Fournir les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution utilisée pour l'assainissement des ustensiles et des surfaces de contact avec les aliments n'était pas appropriée pour la surface des aliments. Fournir une solution d'assainissement approuvée pour les surfaces en contact avec les aliments, avec les bandes d'essai appropriées. S'assurer que le personnel est formé à utiliser un désinfectant sur les ustensiles pour la vaisselle manuelle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures du grand congélateur blanc (#1) de la cuisine étaient insalubres avec des taches alimentaires. Nettoyer les surfaces intérieures du congélateur
  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'éclairage du congélateur surgelé de la zone d'épicerie a été brûlé. Remplacer l'éclairage au congélateur.
  13. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention de nourriture non valide était affiché dans le magasin. Imprimez et affichez le permis de manutention des aliments valide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'éclairage du congélateur surgelé de la zone d'épicerie a été brûlé. Remplacer l'éclairage au congélateur.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments à haut risque, y compris les empanadas et les turons, préparés à partir d'une cuisine non approuvée à domicile, ont été présentés en vente au magasin. On a demandé à l'exploitant de retirer les aliments de l'entrepôt et de mettre en garde contre la vente d'aliments non approuvés dans l'entrepôt. Tous les aliments et ingrédients alimentaires reçus ou vendus dans un établissement alimentaire commercial doivent provenir de sources ou d'installations approuvées inspectées en vertu du Règlement sur les aliments.
    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs viandes du congélateur no 3 de la section d'épicerie n'étaient pas marquées. Étiqueter tous les produits alimentaires présentés en vente conformément aux exigences de l'Agence canadienne d'inspection des aliments en matière d'étiquetage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs caisses d'œufs (balut) dans des boîtes ont été stockées au sol du magasin à température ambiante. La température interne des oeufs a été mesurée à 27C. L'exploitant a reçu l'ordre de jeter les oeufs immédiatement. Entreposer les aliments périssables loin de la zone de danger de température (4C à 60C).
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'huile dans la friteuse profonde semblait surutilisée et contenait des éléments de nourriture. Le personnel sur place a indiqué que la friteuse profonde est rarement utilisée. Nettoyer la friteuse profonde et remplacer l'huile avant utilisation pour la préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de base et le couvercle de ventilation du congélateur végétal étaient sales avec des débris. Les surfaces du dernier congélateur en verre à 3 portes contenant du sang de porc étaient sales avec des taches. Nettoyer les surfaces des deux congélateurs.
  16. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  17. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments cuits préparés dans une cuisine non autorisée ont été présentés en vente sur place. Les aliments ont été jetés. L'exploitant a été informé des exigences du Règlement sur les aliments pour préparer les aliments destinés à la consommation publique dans une cuisine approuvée afin de prévenir les maladies à risque. S'assurer que tous les aliments cuits sont préparés dans une cuisine approuvée et surveillée par l'inspecteur du PAPA.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des toilettes du personnel était inaccessible. Supprimer les barrières qui bloquent l'évier et s'assurer qu'il est clair pour un accès facile.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage des intempéries sur le côté de la porte d'entrée est en ruine. Réparer ou remplacer les agrafes météorologiques sur la porte. S'assurer que le passage des intempéries sur toutes les portes extérieures est en bon état pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  18. Contrôle

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Plusieurs produits de viande emballés entreposés dans le congélateur de présentation et le congélateur de poitrine n'étaient pas étiquetés. Tous les produits en vente doivent être obtenus d'une source approuvée et étiquetés conformément aux exigences d'étiquetage de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).
    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments cuits à risque élevé provenant d'une source non approuvée ont été affichés. L'exploitant a retiré les aliments de l'unité de rétention à chaud. S'assurer que tous les aliments proviennent de sources approuvées.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Une boîte de fruits mélangés sur l'exposition a été dentelée. Enlever toutes les boîtes dentées de l'affichage.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tête de porc congelée a été exposée et insuffisamment couverte. Couvrir la tête de porc et veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments du personnel étaient entreposés sur la même étagère que les aliments publics dans la glacière près du comptoir de caisse. S'assurer que les aliments du personnel sont entreposés dans un endroit distinct des aliments publics.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'aliment cuit a été mesurée en dessous de 60C. L'opérateur a retiré les aliments de l'unité de retenue à chaud. Tous les aliments à risque élevé doivent être maintenus en dessous de 4C ou de 60C pour prévenir la croissance bactérienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres n'étaient pas disponibles pour les refroidisseurs et les congélateurs dans toute l'installation. Placez les thermomètres dans tous les refroidisseurs et congélateurs pour assurer un contrôle précis de la température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des toilettes du personnel était inaccessible. Supprimer les barrières qui bloquent l'évier et s'assurer qu'il est clair pour un accès facile.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage des intempéries sur le côté de la porte d'entrée est en ruine. Réparer ou remplacer les agrafes météorologiques sur la porte. S'assurer que le passage des intempéries sur toutes les portes extérieures est en bon état pour prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures du congélateur étaient sales avec des déversements de nourriture. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces du congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les garde-vents et la base de la porte étaient poussiéreux et sales. Nettoyer les zones susmentionnées et veiller à ce que tout le matériel alimentaire soit entretenu dans un état propre et sanitaire.