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Flat Cap Butchers 2023323351

510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Flat Cap Butchers 2023323351 a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 septembre 2024. La dernière inspection, le 11 décembre 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 11 décembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de quat disponibles à l'installation ont expiré. Acquérir des bandes d'essai valides.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. La poubelle a été placée devant l'évier de lavage des mains dans la zone arrière. L'opérateur a déplacé le bac pendant l'inspection.- Assurez-vous que les lavabos à main ne sont pas obstrués pour un accès facile au lavage des mains en tout temps. 2. Le distributeur de savon à l ' évier arrière était vide. L'opérateur a rempli le savon pendant l'inspection. - L'opérateur doit s'assurer que tous les lavabos à main sont en réserve en tout temps avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le luminaire au-dessus de la surface de la table de découpe de viande n ' était pas couvert. S'assurer que les lumières utilisées dans l'installation sont étanches aux éclats ou ont des couvercles. 2. Le cauconnage était décoloré et se détériorait dans les zones, y compris, sans s'y limiter, autour des lavabos à vaisselle 3-comp, sur l'évier du mop, et la jonction mur–plancher près de la zone de la vaisselle et de la scie à ruban. L'opérateur doit enlever et remplacer le calfeutrage endommagé et s'assurer que toutes les surfaces restent lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. 3. Les tuiles de base sur le mur, près de l'entrée du refroidisseur à l'italienne, ont été endommagées. S'il vous plaît réparer.4. Robinet à l'évier avant n'était pas solidement fixé, sortir facilement quand allumé.- S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation importante de grime et de débris a été notée au sol sous et derrière le congélateur non opérationnel, actuellement utilisé pour l'entreposage. - Nettoyer le sol et les environs.
  2. Contrôle

    0 infraction

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