Flat Cap Butchers 2023323351
510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de quat disponibles à l'installation ont expiré. Acquérir des bandes d'essai valides.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. La poubelle a été placée devant l'évier de lavage des mains dans la zone arrière. L'opérateur a déplacé le bac pendant l'inspection.- Assurez-vous que les lavabos à main ne sont pas obstrués pour un accès facile au lavage des mains en tout temps. 2. Le distributeur de savon à l ' évier arrière était vide. L'opérateur a rempli le savon pendant l'inspection. - L'opérateur doit s'assurer que tous les lavabos à main sont en réserve en tout temps avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le luminaire au-dessus de la surface de la table de découpe de viande n ' était pas couvert. S'assurer que les lumières utilisées dans l'installation sont étanches aux éclats ou ont des couvercles. 2. Le cauconnage était décoloré et se détériorait dans les zones, y compris, sans s'y limiter, autour des lavabos à vaisselle 3-comp, sur l'évier du mop, et la jonction mur–plancher près de la zone de la vaisselle et de la scie à ruban. L'opérateur doit enlever et remplacer le calfeutrage endommagé et s'assurer que toutes les surfaces restent lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. 3. Les tuiles de base sur le mur, près de l'entrée du refroidisseur à l'italienne, ont été endommagées. S'il vous plaît réparer.4. Robinet à l'évier avant n'était pas solidement fixé, sortir facilement quand allumé.- S'il vous plaît réparer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation importante de grime et de débris a été notée au sol sous et derrière le congélateur non opérationnel, actuellement utilisé pour l'entreposage. - Nettoyer le sol et les environs.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) La valve du robinet au lavabo était cassée.2) Le distributeur de papier du lavabo était cassé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?