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Margarita's Dishes

H3-4 - 510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Margarita's Dishes a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 juin 2024. La dernière inspection, le 16 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 16 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 22 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a testé le désinfectant de surface du chlore dans la bouteille de pulvérisation; 200 ppm. On a dilué la solution de désinfectant du chlore et on a testé la concentration à 100 ppm. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la concentration de désinfectant est vérifiée régulièrement et que la solution de désinfectant est préparée (1/2 c. à thé par litre) pour utilisation en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Une boîte métallique ouverte de tomates a été stockée dans la glacière debout. L'exploitant a volontairement transféré des aliments dans un contenant de qualité alimentaire pendant l'inspection. Assurez-vous qu'une fois l'aliment en conserve ouvert, les aliments doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire. 2. Les saucisses crues étaient entreposées dans des sacs en plastique blanc non alimentaires à l'intérieur du refroidisseur debout. Étiquette sur les sacs indiqués pour ne pas être utilisés pour l'entreposage des aliments. - L'opérateur a transféré des aliments dans un seau de qualité alimentaire pendant l'inspection. S'assurer que les sacs en plastique utilisés pour l'entreposage des aliments sont vérifiés avant leur utilisation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à 2 compartiments. L'étape d'assainissement a été effectuée à l'aide d'un flacon de pulvérisation de désinfectant. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement dans le deuxième compartiment pendant l'inspection. 1) Évier 1 - laver avec du savon et rincer à l'eau chaude.2) Évier 2 - désinfecter avec 100ppm de chlore (bleach) ou 200ppm quat désinfectant pendant au moins 2 minutes, puis sécher à l'air.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a eu croissance de moisissures sur le calfeutrage à la zone de lavage à la vaisselle/filet. On a observé que le silicone était décoloré et se détériorait. Remplacez le calmant et assurez-vous qu'il est fait de matériau lisse, durable, non absorbant et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Poignée extérieure**La poignée de congélation est cassée, exposant la mousse d'isolation intérieure, ce qui rend le nettoyage difficile. - S'il vous plaît réparer.** 22 décembre 2025: La zone de la poignée de congélateur de poitrine était recouverte de ruban.- S'il vous plaît fixer la poignée de porte et enlever le ruban pour garder les surfaces lisses, non poreuses, et facilement propre.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Poignée extérieure**La poignée de congélation est cassée, exposant la mousse d'isolation intérieure, ce qui rend le nettoyage difficile. **Veuillez réparer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Poignée extérieure**La poignée de congélation est cassée, exposant la mousse d'isolation intérieure, ce qui rend le nettoyage difficile. **Veuillez réparer.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boissons gazeuses étaient entreposées au sol sous la table de préparation dans la cuisine avant. - L'opérateur a déplacé les boissons du sol. **Veuillez vous assurer que tous les aliments sont à 6 pouces au-dessus du sol pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **Corrigé**1. La bouteille de vaporisateur n'était pas étiquetée. - L'opérateur a étiqueté la bouteille pendant l'inspection. **Veuillez vous assurer que les bouteilles de pulvérisation sont toujours étiquetées avec leur contenu. 2. La concentration d ' désinfectant pour le chlore dans le flacon de pulvérisation était significativement élevée lorsque les bandes d ' essai étaient blanchies. - L'opérateur a refait la solution de chlore et testé à 100 ppm.**Veuillez s'assurer que l'assainissement du chlore est maintenu à 100ppm en tout temps (Note : le rapport de mélange est de 1 cuillerée à soupe de javel dans 1 litre d'eau).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes de papier ne fonctionne pas à l'évier à la main dans la cuisine arrière. **Veuillez réparer et s'assurer que la serviette en papier est présente à l'évier à tout moment pour le lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Correcté**La poubelle a été observée devant l'évier dans la cuisine arrière. - L'opérateur a enlevé le bac pour y accéder pendant l'inspection. **Veuillez vous assurer que l'évier reste accessible en tout temps pour le lavage des mains
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poignée de congélation est cassée, exposant la mousse d'isolation intérieure, ce qui rend difficile à nettoyer. **Veuillez réparer.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'a pas été marqué. - S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont correctement étiquetées pour éviter toute contamination croisée chimique possible. - Les bouteilles étaient étiquetées sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu trouver les bouchons d'égout d'évier à la vaisselle (ou ne les utilisait pas). -Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle doivent être suivies, ce qui inclut le remplissage des éviers de lavage à la vaisselle et l'assainissement des plats.

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