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Lotus Deli

121 - 901 64 Avenue NE Calgary AB T2E 7P4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Lotus Deli a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 novembre 2024. La dernière inspection, le 4 août 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 novembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 novembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des aliments dans le refroidisseur à l'italienne. S'assurer que tous les aliments sont couverts dans le refroidisseur afin de prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les voyages d'essai des quats n'étaient pas disponibles pour la vérification de la concentration**. Obtenir des bandes d'essai
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était accessible à l'évier de la salle de préparation. Assurez-vous que le distributeur de serviettes est fonctionnel et des serviettes en papier disponibles en tout temps pour un lavage efficace des mains.**Distributeur de réparation et placer un rouleau de serviette en attendant les réparations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de glace a été observée au plafond et autour de la porte du congélateur. S'assurer que le congélateur est entretenu dans une bonne réparation. **Veuillez trouver la source et réparer le congélateur.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation a été mesurée à 0ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est à portée adéquate pour la désinfection. L'assainissement des quats a été préparé manuellement à 200ppm pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des aliments dans le refroidisseur à l'italienne. S'assurer que tous les aliments sont couverts dans le refroidisseur afin de prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a trouvé des pains de soupe qui dégelaient à température ambiante juste à l'extérieur du congélateur. S'assurer que le dégel se fait dans le refroidisseur pendant la nuit, l'eau courante froide ou dans le micro-ondes juste avant la cuisson.**Pails déplacés dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que le lave-vaisselle chimique à basse température distribuait 0 ppm de désinfectant au chlore, ce qui indique que l'agent d'assainissement est inadéquat. On a observé que le contenant d'assainissement était vide.***Obtenez un nouveau désinfectant pour une désinfection efficace. Utilisez un évier à 2 compartiments pour assainir les plats avec votre désinfectant à quats en attendant le nouveau pot de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les voyages d'essai des quats n'étaient pas disponibles pour la vérification de la concentration**. Obtenir des bandes d'essai
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était accessible à l'évier de la salle de préparation. Assurez-vous que le distributeur de serviettes est fonctionnel et des serviettes en papier disponibles en tout temps pour un lavage efficace des mains.**Distributeur de réparation et placer un rouleau de serviette en attendant les réparations.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de glace a été observée au plafond et autour de la porte du congélateur. S'assurer que le congélateur est entretenu dans une bonne réparation. **Veuillez trouver la source et réparer le congélateur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Rinceur final de laveuse mécanique basse température 0 ppm Chlorine. Appelez le service. N'utilisez qu'un seul article de service pour servir la nourriture, jusqu'à ce que la laveuse soit réparée. Réinspection dans les 24 heures
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • À l'avant de la zone de service évier à main complètement bloqué. Doit assurer un accès gratuit à l'évier à main en tout temps
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Répéter la violation **1) Il y avait de nombreux contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'entrée, le congélateur à l'entrée et le refroidisseur vertical qui n'étaient pas couverts ou protégés contre la contamination. Fournir des couvercles/glissières de dimensions appropriées pour les contenants/paillettes. 2. Les aliments étaient entreposés dans des sacs en tissu dans la marche dans la glacière. Retirer tous les sacs de tissu du refroidisseur et transférer tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation des règles *** 1) Il y a eu une accumulation de débris de grime/de nourriture autour de la chaîne de cuisson, dans les zones difficiles d'accès dans la cuisine et la zone de cuisson arrière. Veuillez bien nettoyer.2) Certaines parties de la cuisine ont été encombrées ou désorganisées, ce qui a rendu le nettoyage difficile. S'il vous plaît réorganiser et supprimer l'encombrement.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Violation répétée observée le 24 février 25***1) Il y avait de nombreux contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'entrée, le congélateur à l'entrée et le refroidisseur vertical qui n'étaient pas couverts ou protégés contre la contamination. Fournir des couvercles/glissières de dimensions appropriées pour les contenants/paillettes. 2. Les aliments étaient entreposés dans des sacs en tissu dans la marche dans la glacière. Retirer tous les sacs de tissu du refroidisseur et transférer tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes coupés comme l'oignon de printemps (45C) et les carottes (35C) ont été entreposés à la température ambiante (débarqués). Entreposer les aliments à risque élevé à froid en dessous de 4°C ou à chaud en dessous de 60°C pour les garder hors de la zone de danger de température.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation de la loi observée le 24 février 2025*** 1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la cuisine et de la cuisine. Veuillez bien nettoyer.2) Certaines parties de la cuisine ont été encombrées ou désorganisées, ce qui a rendu le nettoyage difficile. S'il vous plaît réorganiser et supprimer l'encombrement.
  7. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plainte reçue concernant les insectes trouvés dans les nouilles cuites achetées pour apporter votre propre pot spécial. L'inspecteur a observé ce qui semblait être des chevreuils à grains à l'intérieur des vermicelles de riz de marque Golden Swallow emballées. N'utilisez pas d'aliments contaminés. Vérifier la qualité et la salubrité des aliments au moment de la livraison. L'AHS a renvoyé la plainte à l'ACIA comme produit vermicelli a été fabriqué en Chine.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des pièges à mouche collants ont été accrochés au-dessus d'une zone ouverte de préparation/manipulation des aliments. Éliminer toutes les sources de contamination des zones supérieures où les aliments et les articles connexes sont manipulés ou entreposés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Il y avait beaucoup de contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne, le congélateur à l'italienne et le refroidisseur vertical qui n'étaient pas couverts ou protégés contre la contamination. Fournir des couvercles/glissières de dimensions appropriées pour les conteneurs/pailles.2) Les aliments étaient entreposés dans des contenants en caoutchouc qui n'étaient pas de qualité alimentaire. Veuillez conserver les aliments dans des contenants de qualité alimentaire durable. Enlevez les contenants en plastique transparent et mince qui sont endommagés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les aliments personnels et les effets personnels du personnel étaient entreposés sur les tables de préparation des aliments et parmi l'équipement alimentaire et les aliments destinés à la consommation publique. Veuillez conserver les aliments/articles personnels dans une zone distincte.2) Les couvercles des contenants à emporter étaient entreposés sous la conduite de drainage de l'évier à main. Ce n'est pas une zone sanitaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté pour indiquer son contenu. Étiquette.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les pousses de haricots dans la souche ont été entreposées à température ambiante; la température a été mesurée à 19C. Les germes de haricots stockés dans l'eau dans le seau sous la souche mesurent 20C (tous détruits). Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins, ou 60C ou plus.2) Couper la laitue dans l'eau dans le seau mesure 20C (détruite). 3) Le riz cuit a été laissé en dehors à la température ambiante et a mesuré 37-40C. Le personnel a dit qu'il était refroidi. Veuillez pratiquer les méthodes de refroidissement rapide.4) Une grande quantité de poulet cru transformé a été laissée sans surveillance sur un comptoir de préparation pendant que le personnel était en pause. Température mesurée 16C. Achèvement de la tâche avant de faire une pause ou de déplacer les aliments périssables dans un refroidisseur jusqu'à ce qu'ils puissent revenir à la tâche.5) La queue de nouilles vermicelli dans l'eau a été stockée à la température ambiante. Température des nouilles mesurée 14-17C. Le personnel a dit que les nouilles étaient décongelées. S'il vous plaît pratiquer les procédures de dégel en toute sécurité - inspecteur recommandé de placer le seau dans le refroidisseur pour le dégel.6) Les sacs de viande cuite et d'autres aliments périssables ont été empilés deux fois dans un refroidisseur prép et mesurés jusqu'à 15C (détruites). Ne pas empiler les aliments emballés ou surcharger refroidisseur. S'assurer que les aliments périssables froids sont maintenus à 4C ou moins.7) Un thermomètre à sonde n'a pas été fourni pour surveiller la température interne des aliments. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde qui peut être utilisé pour surveiller les aliments entre 0C et 100C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le rinçage final du lave-vaisselle n'a pas permis de mesurer un résidu d'assainissement. Le propriétaire a balancé la ligne de distribution et a conseillé que cela devait être fait pour corriger la question de temps en temps. Veuillez faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est désinfectant en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible. La liste de contrôle du PAPA a été envoyée à l'exploitant. Réapparition de 2020-11-13: Aucun dossier de lutte antiparasitaire sur place - doit conserver le dossier de service de lutte antiparasitaire sur place prêt pour l'inspection
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le drainage des éviers de cuisine était très lent. S'il vous plaît réparer.2) Il y avait une doublure de tapis sous le mélangeur de sol. Veuillez enlever le tapis car il est poreux et pas facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les ustensiles de la zone de cuisson ont été remis en entreposage sans être lavés/assainis après utilisation. Lavez et désinfectez l'équipement alimentaire avant qu'il ne soit entreposé.2) L'unité de condensateur congélateur à l'italienne était en fuite. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la cuisine et de la cuisine. Veuillez bien nettoyer.2) Certaines parties de la cuisine ont été encombrées ou désorganisées, rendant le nettoyage difficile. S'il vous plaît réorganiser et supprimer l'encombrement.3) Le plafond et l'unité de changement d'air au plafond de la cuisine étaient poussiéreux. S'il vous plaît.

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