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The Rec Room

1180 - 901 64 Avenue NE Calgary AB T2E 7P4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite a été observée sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle. Réparer la fuite.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre et le lave-vaisselle dans la zone de la station de bar étaient en fuite et débordaient. Les opérateurs ont mentionné qu'un technicien avait déjà été contacté et qu'il fallait commander certaines pièces pour régler le problème du débordement et de la fuite. S'il vous plaît ne pas utiliser le lave-verre / lave-vaisselle tant qu'il est complètement fixe et fonctionnel. Entre-temps, le lave-vaisselle principal de la cuisine arrière doit être utilisé pour laver et désinfecter tous les ustensiles et verreries de la station de bar.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou dans la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.**FIXER LE GAP SUR LE BACKDOOR.**NOTE (2024-04-16). Cette violation n'a pas été examinée au cours de l'inspection; toutefois, veuillez noter que cette lacune a déjà dépassé la date d'achèvement prévue et doit déjà être corrigée; cette violation sera vérifiée lors de la prochaine inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs carreaux de sol ont été brisés, fêlés ou écaillés dans la station de bar. Veuillez vous assurer de remplacer toutes les tuiles de sol cassées, fissurées ou écaillées afin de faciliter le nettoyage des planchers et de prévenir ou de minimiser les risques de tréfilage pour les employés travaillant au poste de bar.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez faire une procédure écrite sur la façon de faire fonctionner correctement et en toute sécurité la Popcorn Machine pour s'assurer que les employés connaissent bien ses instructions opérationnelles appropriées et sécuritaires. Il s'agit de prévenir ou de minimiser le risque que les employés se déversent accidentellement de l'huile sur leur peau lors du fonctionnement de la machine. La procédure écrite doit être affichée par la machine. La procédure écrite devrait également comprendre des instructions de nettoyage et d'assainissement.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à base de QUAT utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à 100 ppm. Le personnel/gestionnaire a reçu pour instruction de créer une nouvelle solution d'assainissement, qui a été mesurée à 200 ppm. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire qu'une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 200 ppm de concentration QUAT signifie une désinfection inadéquate et plus de 400 ppm signifie que les résidus QUAT pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou dans la porte arrière. Cela permettrait l'entrée possible de parasites et de vermines dans l'installation. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les ouvertures à l'extérieur, y compris les portes et les fenêtres, doivent être serrées pour prévenir une éventuelle infestation par les ravageurs.**FIXER LE GAP SUR LE BACKDOOR.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Pour s'assurer que l'établissement fonctionne avec un permis valide en tout temps, veuillez vous assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible de l'établissement facilement vu par les clients/clients.