REGRUB
5113 - 901 64 Avenue NE Calgary AB T2E 7P4 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
7 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Une boîte de pulvérisation d'insecticide a été observée sur place. Le personnel a fourni une facture indiquant que l'entreprise de lutte antiparasitaire leur a vendu le produit aux fins d'application dans l'établissement. S'assurer que toutes les applications de pesticides sont effectuées par un opérateur de lutte antiparasitaire agréé (PCO) dans l'installation pour prévenir la contamination des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle chimique a été mesurée à 0 ppm. Servir la laveuse. Entre-temps, assurez-vous que tous les ustensiles et vaisselles sont lavés, rincés et désinfectés dans l'évier à trois compartiments en utilisant une solution de chlore de 100 ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo de la cuisine principale n'avait pas d'eau chaude. Le personnel a remis de l'eau chaude à l'évier pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches ont été observées autour de la zone de stockage arrière. Contactez l'entreprise de lutte antiparasitaire pour régler les problèmes de la mouche. Garder la zone d'entreposage propre et exempte de débris alimentaires pour réduire l'attraction des ravageurs et la dépendance à la lutte chimique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que les étagères des refroidisseurs de la ligne étaient recouvertes d'enveloppes en plastique (enveloppes en saran). Retirer l'enveloppe en plastique des supports
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint autour de la porte du refroidisseur de ligne était manquant, ce qui a empêché la porte de se fermer correctement. Remplacer le joint sur la porte du refroidisseur.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- Une odeur distincte a été détectée autour du drain du sol dans la zone de stockage arrière. Inspecter et nettoyer soigneusement le drain pour éliminer les débris ou l'accumulation qui peuvent causer des odeurs.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que les bandes d'essai d'assainissement du quat étaient expirées. ***Veuillez obtenir les bandes de test d'assainissement quat à la date de péremption afin d'assurer des tests efficaces et précis des solutions d'assainissement quat.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments a expiré***. Veuillez imprimer et afficher un permis de manutention des aliments mis à jour à la date d'expiration pour consultation publique.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible pendant l'inspection. Il y a eu préparation des aliments pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement doit être préparée et disponible en tout temps pendant les opérations alimentaires. Une solution d'assainissement a été préparée au cours de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Porte arrière à la cuisine - écart visible le long du bord inférieur de la porte sous la bande météo. S'assurer qu'il n'y a pas d'écart entre la porte et la surface du plancher pour assurer une protection adéquate des points d'entrée. Ce point a été noté dans le rapport d'inspection précédent. S'il vous plaît adresse.**OUTSTANDING (2024-04-16). L'écart au fond de la porte arrière était encore présent. L'inspecteur a informé le personnel que l'écart devait être corrigé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?