Osmow's Shawarma
2138 - 901 64 Avenue NE Calgary AB T2E 7P4 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une lingette de nettoyage usagée était entreposée sur le congélateur. Le linge de nettoyage a été nettoyé et placé dans un seau de désinfectant pendant l'inspection.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un manipulateur avait de longs ongles. Garde les ongles courts.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes alimentaires étaient entreposées sur le sol du congélateur. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un portable a été stocké sur le micro-ondes. Le téléphone cellulaire a été transporté sur une étagère désignée pour l'entreposage des articles personnels pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les spatules grillées ont été rincées avec de l'eau dans un évier de cuisine. Effectuez le lavage à la vaisselle dans les lavabos. Nettoyez au savon, rincez à l'eau, submergez dans le désinfectant avec un temps de contact minimum selon les instructions du fabricant et du no 39; puis laissez sécher l'air. Utilisez l'évier pour le lavage des mains seulement. Les éviers à main ne doivent pas être obstrués.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les couvertures supérieures pour refroidisseurs de ligne ont été stockées sur le sol. Les couvertures supérieures ont été surélevées au cours de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des gouttelettes de graisse ont été observées sur le capot de ventilation. Le capot de ventilation a été nettoyé pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'eau chaude courante à l'évier de lavage à la vaisselle avait une température maximale de 33C. Augmenter la température à 45C minimum. Il s'agit de la température minimale requise pour un lavage manuel approprié.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?